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　　【導(dǎo)語(yǔ)·中國(guó)畜禽網(wǎng)】屢次發(fā)生的“病死豬肉”事件，不僅嚴(yán)重打擊了消費(fèi)者對(duì)豬肉消費(fèi)的信心，對(duì)本就處在微利狀態(tài)下的中國(guó)養(yǎng)豬業(yè)帶來(lái)了不小的負(fù)面影響，若要消費(fèi)者恢復(fù)對(duì)國(guó)內(nèi)豬肉食品安全的信心，最重要的不是恢復(fù)對(duì)“生產(chǎn)者”的信心，而是要恢復(fù)對(duì)監(jiān)管的信心。

　　近日，廣東清遠(yuǎn)清新區(qū)法院對(duì)一起涉嫌生產(chǎn)銷售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)食品案開(kāi)庭審判。3名男子過(guò)堂交待產(chǎn)銷病死豬肉案件細(xì)節(jié)。據(jù)了解，被告人何某通在清新收購(gòu)病死豬，加工成豬肉超7000斤，其中有千余斤病死豬肉被被告人黃某清和丘某輝買(mǎi)走在清新銷售，部分病死豬肉還流入了超市。

　　病死豬肉是指由于發(fā)病或者在攝入農(nóng)藥、滅鼠藥、重金屬等有毒物質(zhì)后造成死亡的豬。病死豬肉是不能食用的，但是一些養(yǎng)豬戶因?yàn)槔娴内厔?shì)，將病死豬肉賣(mài)給非法屠宰場(chǎng)，非法屠宰場(chǎng)將病死豬肉分割、絞碎等措施，偽造檢驗(yàn)合格證，蓋上合格證后公然銷售到市場(chǎng)上供消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)，對(duì)消費(fèi)者的健康安全造成極大威脅。

　　屢次發(fā)生的“病死豬肉”事件，不僅嚴(yán)重打擊了消費(fèi)者對(duì)豬肉消費(fèi)的信心，對(duì)本就處在微利狀態(tài)下的中國(guó)養(yǎng)豬業(yè)帶來(lái)了不小的負(fù)面影響。

　　但筆者認(rèn)為，若要消費(fèi)者恢復(fù)對(duì)國(guó)內(nèi)豬肉食品安全的信心，最重要的不是恢復(fù)對(duì)“生產(chǎn)者”的信心，而是要恢復(fù)對(duì)監(jiān)管的信心。

　　如果市場(chǎng)能得到有效監(jiān)管，那么專門(mén)收購(gòu)、販賣(mài)“病死豬肉”的違法人員和 “非法屠宰加工窩點(diǎn)“漸漸也就沒(méi)有了生存的空間，一些遵紀(jì)守法的好的養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）也不用“同流合污”。有了良好的監(jiān)管保障，不僅會(huì)讓消費(fèi)者恢復(fù)對(duì)豬肉食品的信心，更可以讓眾多的生產(chǎn)、銷售環(huán)節(jié)都朝著“良性”的方向發(fā)展。

　　如果相反，相關(guān)部門(mén)的監(jiān)管不到位，市場(chǎng)就會(huì)形成逆淘汰，那些誠(chéng)實(shí)經(jīng)營(yíng)的“有良心”的養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）得不到認(rèn)可，甚至有可能“被迫”同流合污；銷售“病死豬肉”“壞”的養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）和販賣(mài)人員受不到懲罰，消費(fèi)者既無(wú)法選擇，也無(wú)法分辨，那就只能“不購(gòu)買(mǎi)”豬肉產(chǎn)品，長(zhǎng)此以往，國(guó)內(nèi)豬肉消費(fèi)水平和生豬產(chǎn)業(yè)的發(fā)展將會(huì)停滯不前。

　　監(jiān)管部門(mén)是一個(gè)行業(yè)信用的制定者和維護(hù)者，是整個(gè)行業(yè)誠(chéng)信的風(fēng)向標(biāo)。病死豬肉流向市場(chǎng)，更有甚者流向部分超市！讓消費(fèi)者怎么放心食用豬肉？這些所謂的“病死豬肉”是從哪兒來(lái)的？到哪兒里去了？還需從源頭治理，在市場(chǎng)加強(qiáng)監(jiān)管的同時(shí)，從生產(chǎn)、銷售上嚴(yán)格控制，堵塞漏洞，對(duì)違法者按照有關(guān)的法律法規(guī)進(jìn)行嚴(yán)懲，使消費(fèi)者重拾信心，殘留在公眾心中的“負(fù)面影響”自然就會(huì)煙消云散。