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　　奶牛業(yè)唄譽(yù)為“朝陽產(chǎn)業(yè)”，奶牛唄稱為“人類的保姆”。奶牛是營養(yǎng)價值較高 的食物，被稱為“白色的血液”。1961年5月國際聯(lián)合會決定將每年5月的第三個星期二定為“國際奶牛日”。世界上畜牧業(yè)發(fā)達(dá)的國家都十分重視奶牛的飼養(yǎng)管理。

　　關(guān)鍵詞：奶牛 飼養(yǎng)管理

　　一、奶牛胃的特點(diǎn)

　　1， 奶牛胃的生長發(fā)育，牛為反芻動物，不僅胃的容積大，而且結(jié)構(gòu)與其它動物也不同。牛有4有四個胃，即瘤胃（第一胃室，草胃），網(wǎng)胃（第二胃，蜂巢胃），瓣胃（第三胃，主瓣胃），鄒胃（第四胃，真胃）。第一，二，三，胃有稱前胃，它們沒有胃腺，不分泌消化液。真胃有胃腺，可分泌胃液，它不相當(dāng)于單胃動物的胃。牛胃的相對容積和技能與牛的年齡有關(guān)。成年牛胃的容積大約有100—120升，其中瘤胃約占全胃的百分之80，網(wǎng)胃占5%瓣胃占7%，鄒胃占8%。按容量計瘤胃與網(wǎng)胃約占全胃的64%，瓣胃占25%，鄒胃占11%。

　　2， 瘤胃微生物，牛的瘤胃中存在極其復(fù)雜的微生物區(qū)系，包括細(xì)菌和原蟲。細(xì)菌中大部分為厭氧性細(xì)菌，原蟲主要是纖毛蟲。它們在瘤胃中數(shù)量多，而且種類也多。它們相互共生，共同作用。牛所吃的飼料，主要依靠這些微生物發(fā)酵分解。日糧告改變是，瘤胃微生物區(qū)系也隨著變化，以適應(yīng)新的日糧。在飼養(yǎng)實(shí)際中，日糧改變太快，瘤胃微生物區(qū)系失去平衡，可引起消化紊亂。所以，飼料或飼喂方式改變時，要逐漸進(jìn)行。

　　3， 奶牛的消化特點(diǎn)，牛的瘤胃容積大，好像一個供厭氧性微生物繁殖和連續(xù)接種牛的活體發(fā)酵罐。在瘤胃微生物的作用下，飼料干物質(zhì)的70—80%和粗纖維的50%在瘤胃中消化，產(chǎn)生揮發(fā)性脂肪酸，二氧化碳，甲烷，氨等，以及蛋白質(zhì)，氨基酸，B族維生素和維生素K。瘤胃微生物還能利用飼料中非蛋白質(zhì)含氮物合成微生物蛋白，成為牛的蛋白來源。所以，反芻動物可利用尿素等邯鄲物質(zhì)代替日糧中一部分蛋白。網(wǎng)胃作用于瘤胃相似。當(dāng)它收縮時，飼料被攪合，部分重新進(jìn)入瘤胃，部分則進(jìn)入瓣胃。瓣胃的作用是將瘤胃，網(wǎng)胃送來的食糜和進(jìn)一步磨 碎，然后移進(jìn)真胃。真胃的消化作用與單胃動物一樣。根據(jù)奶牛的消化特點(diǎn)，在飼養(yǎng)上應(yīng)充分利用瘤胃微生物的有利作用盡可能大量的利用 廉價而營養(yǎng)良好的青粗飼料，適當(dāng)搭配一些精料，才能養(yǎng)好奶牛。

　　二、奶牛的采食習(xí)性

　　1. 牛口腔中上顎沒有門齒，采食時，主要依靠靈活有力的舌卷食飼料草料，在下顎門齒上與上顎齒齦間將飼草切斷，卷食入口腔。在口腔中 將飼料，飼草與唾液混合成食團(tuán)吞入瘤胃。

　　2. 牛采食時，比較粗糙，經(jīng)初步咀嚼混以大量唾液后吞咽入瘤胃內(nèi)浸泡軟化。采食后通過反芻調(diào)節(jié)瘤胃的消化代謝。飼喂30—60分鐘開始反 芻。一晝夜反芻時間為6—8小時。

　　3. 牛沒有上門齒，不能啃食過矮的牧草。放牧飼養(yǎng)時，牧草高度低于5cm，方牧牛不易吃飽。

　　4. 牛的采食速度因飼料種類，形狀，適口性等有所不同。采食切短飼草的速度比采食長草快，采食顆粒飼料比采食粉狀料快，采食秸稈快。

　　5. 牛有竟食性，在自由采食時，互相搶食。

　　6. 牛的采食時間，在自由采食情況下，放牧牛比舍飼牛長，全天采食6—8小時。

　　7. 牛的采食量：（1）牛的采食量與它的體質(zhì)有密切關(guān)系。正常情況下，成年產(chǎn)奶牛的每日干物質(zhì)進(jìn)食量為其體重的3.0—3.5%，干乳母牛 為2%。（2）影響采食量的因素，捏的采食量受許多因素的影響。如思量品質(zhì)，日糧組成，牛的生理狀況，季節(jié)，環(huán)境溫度等。

　　三、奶牛 的飼料：一個奶牛群，個體之間產(chǎn)乳量額差別，大約25%是決定于遺傳，75%決定于環(huán)境因素。環(huán)境因素中，飼料最主要的因素。所以養(yǎng) 好奶牛，必須重視和選擇好乳牛飼料。

　　1. 粗飼料 牛有利于青粗料的生理特點(diǎn)，要經(jīng)濟(jì)有效的發(fā)揮乳牛的生產(chǎn)潛力，就必須首先解決優(yōu)質(zhì)青粗料常年均衡供應(yīng)問題。（1）青干 草，是乳牛最主要的飼料，有豆科干草和禾本科干草，其中豆科干草質(zhì)量最好。飼喂時不宜切得太短，一般3—4cm，用時應(yīng)除去雜質(zhì)流沙 和鐵絲，塑料等。（2）秸稈類，有玉米秸，稻草，麥草，豆秸等。營養(yǎng)價值低，應(yīng)限制飼喂，奶牛不宜大量飼喂秸稈飼料。如有足夠的營 養(yǎng)補(bǔ)充，秸稈可作為冬季干奶牛的飼料。不宜直接飼喂，應(yīng)予以加工調(diào)制后飼喂。

　　2. 青儲飼料 包括玉米青儲草青儲，高粱青儲等。其中以全株玉米青儲營養(yǎng)價值最高。青儲飼料是奶牛的主要飼料，可用它做日料的一部分 或*的粗飼料。一般每頭牛10—20公斤左右，*喂量25公斤。約2.5—3kg青儲飼料可代替1kg青干草。

　　3. 青綠飼料 主要有請苜蓿，青菜和野青草等。青綠飼料含豐富的維生素和鈣，營養(yǎng)豐富。適口性好，易消化。但水分含量多，熱能少，所 以對高產(chǎn)奶牛，只喂青綠飼料，不能滿足能量需要，應(yīng)補(bǔ)飼能量飼料。奶牛青綠飼料的每日飼喂量約為體重的10%，*量50kg.但飼喂豆 科青草，應(yīng)注意控制，否則可引起瘤胃鼓氣嚴(yán)重者造成死亡。

　　4. 塊根，塊莖類 主要有胡蘿卜，南瓜，飼用甜菜等。此類飼料含水量多，體積大。適口性好，對提交產(chǎn)奶量有一定的作用，但營養(yǎng)濃度 低，對高產(chǎn)奶牛，用量不宜太多，每日*喂量10kg/天。飼喂時應(yīng)應(yīng)切片，以防梗塞。

　　5. 糟渣類 主要有甜菜渣，啤酒糟，白酒糟，豆腐渣等，*日喂10kg。其中，白酒糟每日5kg以下，豆腐渣每日2.5—5kg，甜菜渣喂養(yǎng)每 日可占飼糧干物質(zhì)的30%，但勿過量，更不可飼喂變質(zhì)甜菜渣，吃完引起拉稀。啤酒糟每日10—12kg，過多影響奶牛的食欲。

　　6. 精飼料 奶牛飼糧中精飼料喂量每日不宜超過體重的2—2.5%，對高產(chǎn)乳牛，應(yīng)減喂飼料，適當(dāng)增喂精飼料，但必須以粗飼料為主，過多 依賴精料，即不能提高生產(chǎn)，也違背經(jīng)濟(jì)原則。

　　7. 礦物質(zhì)飼料 主要是鹽，骨粉，石粉。微量元素，添加劑等。鹽一般占精料的0.5—1%。礦物質(zhì)飼料中的礦物質(zhì)元素一般可分為兩大類： 常量元素（需要量以克計量）：包括鈣，磷，硫，鎂，鉀，鈉。微量元素（需要以克計量）：包括銅，鐵，鈷，碘，錳，硒等。其中常量 元素是奶牛骨骼組織或其他組織的主要成分，同時也是維持奶牛體內(nèi)酸堿平衡，滲透壓以及傳導(dǎo)神經(jīng)活動不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)。而微量元 素在奶牛體組織中的濃度很低，主要作為金屬酶的組成成分或作為酶和激素系統(tǒng)中的輔助因子。

　　四、維生素需要

　　維生素分為脂溶性和水溶性兩大類。 脂溶性包括維生素A，維生素D，維生素E和維生素K;水溶性維生素包括B族維生素和維生素C。維生素是奶牛維持正常生產(chǎn)性能和健康所必需的營養(yǎng)物質(zhì)，它的功能包括參與許多代謝過程，細(xì)胞免疫功能及基因表達(dá)控制。

　　五、水的需要

　　水作為營養(yǎng)成分常被人忽略。但它是一種重要的營養(yǎng)物質(zhì)。奶牛需要水的來源于飲水.飼料中的水以及體內(nèi)有機(jī)物的代謝水，其中飲水最重要。泌乳期牛的水大約83%來源于飲水方式獲取。奶牛的飲水量受產(chǎn)奶量，干物質(zhì)進(jìn)食量，氣候條件，日糧組成，水的品質(zhì)以及奶牛生理狀態(tài)等的影響。

　　六、影響奶牛產(chǎn)奶性能的因素

　　影響奶牛產(chǎn)奶性能的因素很多，如牛的品種，個體，飼養(yǎng)管理，年齡與胎次，泌乳期，干奶期，產(chǎn)犢季節(jié)，擠奶及健康情況等。綜上所訴，奶牛的飼養(yǎng)技術(shù)是一套嚴(yán)謹(jǐn)系統(tǒng)工作，不僅要抓好嚴(yán)密的組織措施，還應(yīng)采用完善的技術(shù)措施，者兩套措施必須緊密配合，才能養(yǎng)好奶牛。