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豬肉價(jià)格“四連跳” 何時(shí)能“漲停”

畜牧家禽網(wǎng)  時(shí)間:2015/9/11 8:41:00 來(lái)源:麗水日?qǐng)?bào) 閱讀數(shù):

  自今年4月以來(lái),市區(qū)豬肉價(jià)格連續(xù)上漲,即使在消費(fèi)淡季的7月、8月,豬肉價(jià)格一反往年態(tài)勢(shì),不降反漲。豬肉價(jià)格的變動(dòng),引起人們的普遍關(guān)注。今年豬肉價(jià)格為何逆勢(shì)反彈?豬肉價(jià)格上漲都有哪些影響?隨著消費(fèi)旺季的來(lái)臨,豬肉價(jià)格是否會(huì)繼續(xù)上漲?對(duì)此記者進(jìn)行了調(diào)查。

  豬肉價(jià)格連續(xù)4個(gè)月上漲

  8月底,記者走訪了市區(qū)各大菜市場(chǎng)了解到,豬肉價(jià)格自4月下旬起,持續(xù)呈現(xiàn)“瘋狂”上升態(tài)勢(shì)。倉(cāng)前菜場(chǎng)肉類69號(hào)攤主史偉高說(shuō):“清明節(jié)過(guò)了以后,價(jià)格就慢慢開(kāi)始漲,我們進(jìn)貨的價(jià)格漲了,賣價(jià)也跟著漲。清明的時(shí)候,精瘦肉賣10塊多一斤,現(xiàn)在要賣15塊左右一斤。”

  府前菜場(chǎng)肉類72號(hào)攤主許建新說(shuō):“前幾個(gè)月漲得厲害,有時(shí)候一天就漲五毛,8月份以來(lái)稍微穩(wěn)點(diǎn),不過(guò)價(jià)格和4月比,還是高了很多。”一些商販告訴記者,四五月時(shí),精瘦肉單價(jià)在20-22元/公斤,如今已經(jīng)賣到了30-32元/公斤;而五花肉的價(jià)格也從每公斤18元左右漲到26元左右。

  記者從市畜牧獸醫(yī)局畜牧處了解到,今年1-3月的豬肉價(jià)格仍呈小幅回落,但從4月中下旬開(kāi)始,豬肉價(jià)格就持續(xù)上漲。其中,待宰活豬4月的平均價(jià)格每公斤在26-28元之間,5月平均價(jià)格每公斤在28-29.2元之間,6月平均價(jià)格每公斤在28.8-30.4元之間,7月平均價(jià)格每公斤在31.6-37.2元之間,8月平均價(jià)格每公斤在37.2-39.2元之間。而去骨帶皮豬肉則從4月的20元/公斤左右上漲到8月的28元/公斤。

  據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局麗水市調(diào)查隊(duì)對(duì)于豬腿肉、五花肉、仔排三個(gè)品種平均價(jià)格的調(diào)查統(tǒng)計(jì)獲悉,今年1-7月豬肉價(jià)格環(huán)比指數(shù)從97.7漲至112.3,即從5月市區(qū)豬肉價(jià)格開(kāi)始上漲,且7月的漲幅*。經(jīng)測(cè)算,今年7月比4月上漲了21.3%。

  同時(shí),今年1-7月豬肉價(jià)格同比指數(shù)也從92.5漲至113.9。經(jīng)測(cè)算,今年1-7月豬肉價(jià)格累計(jì)比去年增加4.2個(gè)百分點(diǎn)。

  居民豬肉“吃不起”商販、養(yǎng)殖戶等有苦難言

  豬肉價(jià)格的節(jié)節(jié)攀升,讓市民們感到“吃不起”了。家住大洋河小區(qū)的市民許英玟每天買菜,隔三差五都要買豬肉,她直呼“豬肉吃不起”。“5、6月就感到價(jià)格有點(diǎn)高起來(lái),這兩個(gè)月就更貴了。”許英玟說(shuō),豬肉價(jià)格貴,現(xiàn)在就少買點(diǎn),多買魚(yú)吃了。

  不僅是市民們紛紛叫苦豬肉漲價(jià),商販、餐飲業(yè)主、養(yǎng)殖戶也是有苦說(shuō)不出。

  在倉(cāng)前、人民路等菜場(chǎng)的肉類攤位,記者發(fā)現(xiàn),臨近中午時(shí)間,許多攤位上的各類豬肉卻不見(jiàn)少。史偉高告訴記者:“雖然精肉、五花肉等價(jià)格高了,買的人少了,而進(jìn)貨時(shí)肥肉、或是部位不好的肉都是一起進(jìn),這些肉賣的時(shí)候都是虧著賣,總的來(lái)說(shuō),能平價(jià)就不錯(cuò)了。”人民路菜場(chǎng)的多個(gè)攤主也紛紛表示,有時(shí)候每斤豬肉進(jìn)價(jià)貴五毛,賣價(jià)才高二三毛錢,雖然對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)價(jià)格漲了,但是對(duì)商販來(lái)說(shuō)也沒(méi)賺錢。

  以豬肉為原材料的餐飲行業(yè)又是怎樣的情況呢?記者采訪市區(qū)多家快餐店、小吃店獲悉,為了維持信譽(yù),餐飲店一般都不會(huì)隨意調(diào)整菜品價(jià)格,餐飲業(yè)主們有的調(diào)換菜色,有的在菜量上稍微調(diào)整。位于中山街的南明小炒負(fù)責(zé)人趙劍說(shuō):“豬肉價(jià)格漲了也沒(méi)辦法,真要‘偷工減料’客人都吃得出來(lái),我們要做長(zhǎng)期生意的,現(xiàn)在利潤(rùn)少點(diǎn)、虧點(diǎn)做也要做。”

  對(duì)于本地養(yǎng)殖戶來(lái)說(shuō),由于養(yǎng)殖規(guī)模相對(duì)固定,即使豬肉價(jià)格上漲,養(yǎng)殖戶也不會(huì)增產(chǎn)增量。養(yǎng)殖戶陳理偉說(shuō):“前兩年豬肉價(jià)格跌得太多,一直都是虧本,這幾個(gè)月價(jià)格漲了當(dāng)然高興,但是要想持平前兩年虧的錢,還需要很長(zhǎng)一段時(shí)間。”

  連漲原因何在?還會(huì)漲多久?

  在記者采訪中,養(yǎng)殖戶、經(jīng)營(yíng)商販們均表示,外地豬肉價(jià)格便宜的話,麗水的商販們也會(huì)從外地養(yǎng)殖戶處進(jìn)貨,養(yǎng)殖戶的生豬價(jià)格都是跟著市場(chǎng)走,現(xiàn)在豬肉市場(chǎng)是個(gè)開(kāi)放的大市場(chǎng),豬肉價(jià)格不會(huì)有太大出入,還是受到整個(gè)大市場(chǎng)的價(jià)格波動(dòng)影響。

  就我市豬肉價(jià)格連續(xù)上漲數(shù)月的原因,市畜牧獸醫(yī)局畜牧處副處長(zhǎng)羅葉平說(shuō):“由于浙江省的生豬存欄數(shù)量在全國(guó)來(lái)說(shuō)相對(duì)較小,雖然今年以來(lái)我市生豬存欄有所下降,但對(duì)本地豬肉價(jià)格的影響并不大,市區(qū)豬肉價(jià)格上漲主要還是受到全國(guó)豬肉市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)的影響,而國(guó)內(nèi)生豬價(jià)格上漲是由于全國(guó)生豬存欄量和母豬的存欄量連續(xù)13個(gè)月下降導(dǎo)致的生豬供應(yīng)緊張而引起的。”

  8月初商務(wù)部的新聞發(fā)布會(huì)上,新聞發(fā)言人沈丹陽(yáng)在回答有關(guān)豬肉價(jià)格回升的問(wèn)題時(shí)就表示,總體上看此輪生豬價(jià)格上漲是對(duì)近兩年多來(lái)大幅下跌的修復(fù),是市場(chǎng)的一種自身修復(fù)行為。目前生豬存欄還處在一個(gè)相對(duì)較高的水平,市場(chǎng)供應(yīng)不會(huì)出現(xiàn)明顯的短缺。

  自7月底以來(lái),市區(qū)豬肉漲勢(shì)相對(duì)放緩,羅葉平說(shuō):“就全國(guó)范圍來(lái)說(shuō),由于價(jià)格上漲,養(yǎng)殖戶會(huì)擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模,市場(chǎng)供應(yīng)將會(huì)逐漸調(diào)整,價(jià)格自然就會(huì)下降。就后期來(lái)說(shuō),豬肉價(jià)格不會(huì)出現(xiàn)大幅上漲。”

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