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　　“短短數(shù)月，豬肉漲幅已達50%！”近日，豬肉價格上漲的消息頻頻擾動公眾的神經(jīng)。目前全國豬肉價格均處于歷史高點，對比最低點時上漲近一倍，豬肉價格成為CPI增長的*誘因。

　　消費淡季豬肉價格為何強勢上漲？這輪上漲背后隱藏的原因是什么？瘋狂“豬周期”有沒有辦法緩解？本網(wǎng)進行了深度調(diào)查。

　　豬肉價格連漲 市民飲食習慣“被”改變

　　武漢市中南路中商優(yōu)品超市的豬肉柜前，市民陳女士拿起一塊知名品牌的排酸豬里脊，36元一公斤的價格，讓她大吃一驚。“實在太貴了，這一斤要18元了。”后來，陳女士又挑了另一種便宜的品牌，但也要16元一斤。

　　“我平時都在超市買肉，覺得更干凈、放心?？韶i肉再漲下去，我只能改去菜市場買了，畢竟那邊價格會稍微低點。”陳女士無奈地說。

　　據(jù)湖北省物價局公布的數(shù)據(jù)，8月湖北省CPI環(huán)比上漲0.4%，同比上漲1.9%。影響居民消費價格總水平上行約0.49個百分點。而推動CPI上漲的主要因素中，豬肉價格漲幅第一，8月環(huán)比上漲11.1%，同比增長19%。

　　與今年3月份的最低點相比，湖北省的生豬出場價從12元每公斤，漲到了8月份的18.15每公斤。從9月15日的最新價格看，生豬價格稍有回調(diào)，可還是處于17.89元每公斤的高位。

　　根據(jù)湖北省物價局監(jiān)測的數(shù)據(jù)顯示，9月14日，湖北省精瘦肉、腿夾肉、肋排當周平均價格同比分別增長12.17%、15.88%、17.53%。

　　“豬肉價格大漲，市民都不吃豬肉，改吃禽類或魚蝦了。”武昌舒家街菜市場，經(jīng)營豬肉生意的黃阿姨無奈地說，賣了20多年豬肉，今年8、9月份的肉價是她有記憶以來最高的。連續(xù)5個月，幾乎一天一個價，漲了近50%。漲得最兇的排骨，從17、8塊漲到了25塊。

　　但這波好行情并沒有讓她從中獲利。肉價高了，好多人就不吃豬肉了。以前一天能賣整頭豬，現(xiàn)在只能賣半片，利潤也薄了。“每斤肉只加一塊錢就賣。”黃阿姨說。

　　肉價上漲豬肉銷量減半 部分批發(fā)商被迫關(guān)停

　　近日，武漢起義門生鮮市場幾十個攤位上掛滿了各式各樣的豬肉，攤販向路過的人熱情地吆喝。做為武漢市*的豬肉批發(fā)市場，這里為全市的豬肉零售商販提供貨源。

　　市場總經(jīng)理張軍介紹說，漲價前豬肉批發(fā)價為每公斤12元，目前的價格為每公斤23元。肉價上漲的最直接影響就是出貨減少了，銷量從以前的每天1200頭銳減到650頭。“以前上午8點之前，這些豬肉攤販幾乎都能賣完，現(xiàn)在到了9點半，還有很多攤販的豬肉沒有賣出去。”

　　不僅如此，由于價格猛增，商販銷路減少，該市場已有15個豬肉批發(fā)攤位停業(yè)。

　　“我們的銷量減少了30%，一直在虧本。”起義門生鮮市場豬肉批發(fā)商方老板說。

　　方老板是該市場*的批發(fā)商，他的豬肉主要供應(yīng)給酒店、學校食堂等。“現(xiàn)在的價格是每公斤22.8元到23元，8月最高的時候漲到了每公斤25元。價格上漲后，很多地方采購豬肉變少了，選擇了雞肉來代替，甚至連鱸魚都比豬肉便宜，我們的銷路變少了。以前一天能賣20多頭，現(xiàn)在只能賣上10多頭。今年價格上漲以來，一直在虧本。”

　　生豬存欄量創(chuàng)新低致價格報復(fù)性上漲

　　到底是什么原因致使豬肉價格如此瘋狂上漲呢？

　　張軍分析，主要原因是供求關(guān)系發(fā)生了變化。從2014年初開始，生豬市場價格持續(xù)低迷，生豬出欄價下跌，部分養(yǎng)殖場（戶）由于虧損而退出，供大于求的狀況逐漸變?yōu)楣┎粦?yīng)求。2015年生豬存、出欄創(chuàng)新低，生豬供應(yīng)量減少，出欄價格一路上漲，拉動豬肉零售價格走高。

　　湖北省物價局統(tǒng)計，2015年上半年全省生豬出欄2031.65萬頭，同比下降3.5%，豬肉產(chǎn)量157.57萬噸，同比下降3.5%。與此同時，全省生豬存欄和能繁母豬存欄數(shù)量一、二季度均創(chuàng)近5年來新低，上半年全省生豬存欄量達2197.37萬頭，同比下降4.3%，其中能繁母豬存欄223.35萬頭，同比下降5.8%。

　　“現(xiàn)在中小養(yǎng)殖戶都不愿養(yǎng)豬了。”武漢市畜牧局有關(guān)負責人無奈地表示。此輪豬肉價格大漲，實際是因為前兩年肉價太低而出現(xiàn)的報復(fù)性上漲。2013年、2014年兩年，國內(nèi)豬肉價格跌入低谷，養(yǎng)殖戶虧損嚴重，被迫殺豬止損，大量中小養(yǎng)殖戶就此退出了行業(yè)。以武漢市為例，現(xiàn)在中小養(yǎng)殖戶很少，80%以上的生豬來自120多家萬頭以上的規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)，但這些大型養(yǎng)殖企業(yè)也是在咬牙支撐，舉步維艱。

　　據(jù)了解，有的大型養(yǎng)殖企業(yè)為了度過難關(guān)，從去年七八月份開始工資都停發(fā)了，今年上半年市場好轉(zhuǎn)才開始補發(fā)。但對企業(yè)來說，這輪上漲賺的錢，還不夠填補以前的“窟窿”。

　　在他看來，這輪上漲不能稱為“瘋長”，只是豬肉價格回歸了正常的市場價值。

　　瘋狂“豬周期”難預(yù)測 職能部門稱只能靠市場調(diào)節(jié)

　　豬肉價格如坐過山車般忽上忽下，大漲時市民生活受影響，大跌時養(yǎng)殖戶受損失。如何才能讓瘋狂的“豬周期”回穩(wěn)呢？

　　武漢市畜牧局有關(guān)負責人認為，豬周期是市場供求的正常表現(xiàn)，其循環(huán)軌跡是，肉價下跌——大量淘汰母豬——生豬供應(yīng)減少——肉價上漲——母豬存欄量大增——生豬供應(yīng)增加——肉價下跌，周而復(fù)始。主要是受市場影響。

　　但從這幾年的“豬周期”運行來看，有時候已經(jīng)超出了行業(yè)的分析能力。“讓我們都有些看不懂了。”例如，去年臘月，本來是傳統(tǒng)旺季，應(yīng)該是肉價高峰，豬肉價格卻跌入了谷底，讓不少惜售的養(yǎng)殖戶血本無歸。這輪上漲最厲害的6、7月本是傳統(tǒng)淡季，價格卻翻筋斗大漲。到了9月開學，價格反而有所回調(diào)。

　　“在這個過程中，都是市場運作，政府行政部門很難干預(yù)。”該負責人表示，要想減小“豬周期”的影響，還需要國家層面統(tǒng)一規(guī)劃，推行生豬價格指數(shù)保險和生豬期貨交易，發(fā)揮價格調(diào)節(jié)功能，減小豬肉產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)因價格的大幅波動受到的損失，有利于促進行業(yè)健康良性發(fā)展。

　　業(yè)內(nèi)人士分析，隨著“雙節(jié)”來臨，部分商品價格還會上漲，但豬價繼續(xù)上漲的空間不會很大，或?qū)⒏呶慌腔病?/p>