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　　年年歲歲，歲歲年年。自1999年兩會首次采訪全國人大代表、雙匯集團董事長萬隆至今，每次萬隆代表談論的主題詞都很簡潔，無外乎“肉品”“質量”“安全”“改革”“品牌”等字樣。清楚記得，1999年他談了“高質量創(chuàng)造高效益”；2000年他談了“解決制約機制是國企改革的關鍵”；2012年他談了“食品安全永遠是我們的生命線”；2013年他談了“盡快出臺屠宰法，依法治理肉品安全”；2015年他說道：“今后我們應該走這樣的道路——實行跨國經營，打造世界品牌”。30年的改革開放雙匯事業(yè)，19年的人大代表履職生涯，今年，萬隆代表又會吐露哪些心聲呢？

　　被稱為“中國肉類工業(yè)教父”“中國肉類品牌創(chuàng)始人”的萬隆，依然不改開門見山、直奔主題的一貫風格。“我們肉類行業(yè)生產的鮮肉及其制品大體上是三種，第一是我們中國傳統(tǒng)的熱鮮肉。熱鮮肉就是晚上殺豬，早上賣肉，那叫熱鮮肉，它的一個鮮明特點就是沒有經過冷卻處理。熱鮮肉的問題也是比較多的，問題多在產品質量上，一個是私屠濫宰現(xiàn)象嚴重，它們沒有經過嚴格的衛(wèi)生檢驗檢疫，這是一個風險。再一個是肉食蛋白質。蛋白質是微生物的載體，隨著溫度的升高，微生物的繁殖會成倍地增加。為啥下午去農貿市場會買到臭肉或者有問題的肉，原因就是溫度高微生物繁殖就快，釋放的毒素就多，所以質量問題就多。”

　　“第二是冷鮮肉，這是從國外引進來的，國外少的是幾十年，多的是幾百年的歷史，人家用的就是冷鮮肉。冷鮮肉的工藝就是生豬屠宰后，經過冷卻20多個小時，把肉的溫度從30多度降到20度再降到10度最后降到零到4度。在這個溫度，微生物不容易繁殖，做到‘冷鏈生產、冷鏈運輸、冷鏈銷售、冷鏈經營’應該說是比較好的，這樣，產品的質量比較有保障。”萬隆說，雙匯是從2000年引進了中國第一條冷鮮肉生產線，現(xiàn)在已經有19條了，現(xiàn)在一天的產量6萬頭左右，下一步還要繼續(xù)擴建生產規(guī)模，力求做到一天10萬頭豬的規(guī)模，到“十三五”末，年產量要達到3000萬頭左右的規(guī)模。雙匯生產的全部是冷鮮肉，不再做熱鮮肉。冷鮮肉一是質量高，二是比較安全，另外，中國的消費者也逐步對冷鮮肉越來越認可了。“十一五”的時候就提出了中國的冷鮮肉在“十二五”期間要達到30%左右，目前來看比這個數(shù)要小一點，但“十三五”預計隨著消費者需求的變化和全面建成小康社會以后，會達到30%以上。

　　第三就是生肉深加工后的肉制品。肉制品的品種就很多了，有簡單的加工，有工業(yè)化的精細加工。作為中國食品工業(yè)的典范和中國肉類行業(yè)的引擎，雙匯并購美國史密斯菲爾德后的舉動始終為人們關注。萬隆代表飽含激情地把最新動態(tài)作了詳細介紹。最近，雙匯把美國史密斯菲爾德的品牌、技術、產品、原料全部引進到了國內，在鄭州生產。此次引進了培根、火腿、香腸三種產品，它的原料、它的技術、它的設備、它的管理。原料是它自己養(yǎng)的豬或者合作養(yǎng)的豬，它的養(yǎng)殖量很大，一年2000萬頭以上。它在中國生產的這三個產品，對食品安全的控制、對衛(wèi)生的控制、對工藝技術的控制等要求都很嚴格。那一個生產車間，有200多個檢測點，每天生產后都要進行全面、干凈消毒工作。第二天再生產前，那200多個檢測點都必須達到要求，檢測合格了以后才能開始生產。這是美國的產品首次在中國生產，現(xiàn)正在逐步調試中，很快就要調試完成了，預計在3月底4月初正式生產。

　　當說到并購史密斯菲爾德案時，萬隆代表自豪地說“雖然花錢很多，71億美元，但是還是很值得的。我們把美國的技術、食品安全的控制體系以及原料整個引進到中國來，在中國生產，這對發(fā)揮中美的協(xié)同效應是非常有益的。美國有資源的優(yōu)勢、有技術的優(yōu)勢、有食品安全控制的優(yōu)勢，所以它的品牌優(yōu)勢就很明顯。我們很有信心，這次把美國史密斯菲爾德品牌引進中國以后，在中國擴大它的生產，為中國消費者提供優(yōu)質、安全、放心的產品。”

　　作為一名人大代表，萬隆代表自然要把自己的議案隆重介紹一番。“今年，我提了一個關于品牌建設的議案。肉類加工食品，包括肉類產品，今后我們將圍繞健康中國，圍繞大健康方向，繼續(xù)做好，把產品做得更安全。”

　　采訪最后，萬隆代表總結著、憧憬著。“這么多年來我有一個體會，我們食品行業(yè)是剛性需求，我們很需要把中國生產的產品做成一個很好的品牌，我們做產品要把它做成中國的名牌或者世界的名牌。我們這次收購美國史密斯菲爾德，是中美歷史上*的一個并購案，敢于花這么多錢而且世界的金融單位支持我們干這個事情。如果世界的金融單位不支持我們干這個事情，我們也干不了這個事情，所以我感覺到品牌的力量是很大的。因此，下一步我們要按照總理報告中說的‘打造中國制造金字品牌’。未來中國生產的產品要向品牌轉變，這一點我覺得很重要，下一步我們要把雙匯打造成為*的品牌。2015年，雙匯中外企業(yè)加在一起銷售額是1300億元，‘十三五’我們中外企業(yè)加在一起銷售收入要達到300億美元，爭取進入世界500強。”