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　　今年春季，多地豬肉價(jià)格出現(xiàn)持續(xù)上漲。在吉林長春，3月份豬瘦肉的平均零售價(jià)在每斤14.8元，創(chuàng)6年同期價(jià)格新高。五花肉已賣到每斤20元，而肋排更是賣到每斤35.8元。攤主們稱，進(jìn)入3月后，豬肉幾乎一天一個(gè)價(jià)。

　　豬肉持續(xù)漲價(jià)，且創(chuàng)出6年來的新高，意味著新一輪“豬周期”到來，我們將在一段時(shí)間內(nèi)，被迫面臨高價(jià)豬肉的困擾。“豬周期”是一種經(jīng)濟(jì)周期現(xiàn)象，“價(jià)高傷民，價(jià)賤傷農(nóng)”的周期性豬肉價(jià)格變化，不斷循環(huán)往復(fù)，通過價(jià)格傳遞給市場，進(jìn)而引導(dǎo)市場自主調(diào)節(jié)，達(dá)到新的供需平衡點(diǎn)。一個(gè)完整的“豬周期”，一般為3年左右，跟商品豬存欄量、母豬繁殖育種、仔豬成長周期等因素相關(guān)，均需要一定的時(shí)間調(diào)整。

　　每一輪“豬周期”都有密切的因果關(guān)系。此輪豬肉價(jià)格的持續(xù)上漲，實(shí)則源于2014年開始的豬肉價(jià)格持續(xù)下跌，導(dǎo)致養(yǎng)豬不賺錢乃至虧損，在肉價(jià)長期低迷的情況下，部分養(yǎng)殖戶選擇退出，或者宰殺母豬、減少仔豬，從而造成商品豬存欄量下降，直到陷入供需嚴(yán)重失衡后，進(jìn)而引發(fā)豬肉價(jià)格恢復(fù)性上漲?？梢?，“豬周期”并非憑空出現(xiàn)的，乃是受到商品豬市場供需關(guān)系左右。

　　而要想豬肉價(jià)格不再上漲，回到合理區(qū)間，其實(shí)也很簡單。豬肉價(jià)格過高養(yǎng)殖有利可圖，自然會(huì)重新吸引到養(yǎng)殖戶投入資源，購買母豬、仔豬，從而增加商品豬存欄量，提高市場供應(yīng)量，進(jìn)而逐步平抑價(jià)格，達(dá)到新的價(jià)格平衡點(diǎn)。而在這樣的周期往復(fù)里，只要政府不要過度干預(yù)，不要盲目出臺(tái)刺激政策，靜待市場機(jī)制發(fā)揮自主調(diào)節(jié)作用，即可順利安度“豬周期”。

　　事實(shí)上，由于前兩年養(yǎng)豬不賺錢甚至虧損，很多養(yǎng)殖戶都是咬牙堅(jiān)持下來的，就是等“豬周期”來臨后，賺錢彌補(bǔ)之前的虧損。也就是說，“豬周期”其實(shí)是正常的市場波動(dòng)，其給養(yǎng)殖戶提供了賺錢機(jī)會(huì)，但并非公眾所想象的暴利，如果將3年“豬周期”收益平攤，行業(yè)的平均利潤率并不高。而那些因虧損而退出的養(yǎng)殖戶，則是以散養(yǎng)戶為主，并非市場主導(dǎo)力量，一旦行情好轉(zhuǎn)，他們還會(huì)卷土重來，只能算是“豬周期”里的投機(jī)者。

　　豬肉價(jià)格有天花板制約，并非無止境上漲，其跟飼料成本的所占比例相關(guān)，“豬糧比”在6：1時(shí)，被視為養(yǎng)殖戶盈虧的平衡點(diǎn)。而且，豬肉還有替代品壓力，一旦豬肉價(jià)格過高，消費(fèi)者就可以選擇其它肉類，比如牛羊肉、禽肉、魚肉等，都是可以替代豬肉的，特別是禽類里的雞，其養(yǎng)殖周期短，成本替代性最好。更何況，還有低廉的進(jìn)口豬肉在一旁虎視眈眈，連年增長的進(jìn)口豬肉也是平抑價(jià)格的一支力量。

　　因此，公眾不必為豬肉價(jià)格持續(xù)上漲而擔(dān)憂，政府也要理性看待“豬周期”的變化，在沒有發(fā)生天災(zāi)之時(shí)，對于市場正常運(yùn)行規(guī)律，保持不干預(yù)政策就是最好的策略。而未來要想減少“豬周期”的波動(dòng)，則需要依靠規(guī)?；B(yǎng)殖，行業(yè)龍頭做大做強(qiáng)，實(shí)現(xiàn)優(yōu)異的成本控制管理，成為市場穩(wěn)定供應(yīng)力量。