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　　國(guó)產(chǎn)豬肉價(jià)高 進(jìn)口肉價(jià)更親民

　　國(guó)產(chǎn)豬肉價(jià)格高企的同時(shí)，低價(jià)格的進(jìn)口肉漸受青睞。筆者日前走訪各大超市和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)時(shí)發(fā)現(xiàn)，進(jìn)口肉銷量有所增長(zhǎng)，成為部分消費(fèi)者肉食消費(fèi)的替代品。

　　分析師李晶表示，根據(jù)海關(guān)統(tǒng)計(jì)的豬肉進(jìn)口數(shù)據(jù)來(lái)看，2016年2月國(guó)內(nèi)鮮、冷、凍豬肉進(jìn)口總量為74371.337噸，同比上漲111.21%。進(jìn)口凍肉的平均成本為12.06元/公斤，而截至目前，國(guó)內(nèi)批發(fā)市場(chǎng)的國(guó)產(chǎn)白條肉銷售均價(jià)為25.79元/公斤，進(jìn)口肉價(jià)格約為國(guó)內(nèi)豬肉價(jià)格的一半還不到，價(jià)差導(dǎo)致?lián)碛羞M(jìn)口手續(xù)的大型屠宰企業(yè)更多地選擇進(jìn)口肉。

　　仁者見(jiàn)仁 國(guó)產(chǎn)進(jìn)口隨你挑

　　雖然目前國(guó)產(chǎn)豬肉價(jià)格較高，部分進(jìn)口肉價(jià)只有國(guó)產(chǎn)肉價(jià)的一半，但消費(fèi)者在選擇過(guò)程中仍是仁者見(jiàn)仁、智者見(jiàn)智。“我們很少買進(jìn)口肉，還是覺(jué)得超市、菜市場(chǎng)賣的這些新鮮的肉好一些，進(jìn)口肉基本上都是冷凍的。”正在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)買菜的吳女士和筆者說(shuō)道。

　　李晶也指出，進(jìn)口肉多數(shù)為凍肉，經(jīng)常被用作加工品等。受國(guó)內(nèi)飲食習(xí)慣影響，居民以鮮肉為主，對(duì)凍肉青睞度不高。進(jìn)口肉與國(guó)產(chǎn)肉的主要區(qū)別在于價(jià)格低，但是多為冷凍肉，而市場(chǎng)上買到的國(guó)產(chǎn)肉多為冷鮮肉，消費(fèi)者可以各取所好。

　　本土生豬大有可為

　　據(jù)某中科院院士介紹，我國(guó)95%的核心種豬資源長(zhǎng)期需要依賴進(jìn)口。反觀國(guó)內(nèi)本土生豬種質(zhì)資源，85%的本土生豬品種的種群數(shù)量正在減少，更有31個(gè)品種處于瀕危狀態(tài)。

　　我國(guó)土豬品種在產(chǎn)仔率、肉質(zhì)、耐粗食以及抗逆性上具有優(yōu)勢(shì)，但在生長(zhǎng)速度快、瘦肉率、屠宰率、料肉比以及經(jīng)濟(jì)效益方面卻明顯不如國(guó)外品種。外三元在生長(zhǎng)速度、屠宰率和料肉比等方面占據(jù)優(yōu)勢(shì)，更符合生產(chǎn)者對(duì)生豬生產(chǎn)特性的要求。

　　目前，推動(dòng)本土生豬種質(zhì)資源的發(fā)展是未來(lái)我國(guó)生豬產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵點(diǎn)。與外國(guó)引進(jìn)品種相比，我國(guó)本土生豬品種對(duì)飼養(yǎng)條件要求較低，生產(chǎn)的豬肉肉質(zhì)更好、更符合國(guó)人的口味。

　　隨著消費(fèi)水平的提高，風(fēng)味獨(dú)特，口感更好的本土豬肉將占據(jù)高端豬肉消費(fèi)市場(chǎng)，抓好本土生豬種質(zhì)資源的保護(hù)、培育和改良，使我國(guó)本土生豬在高端消費(fèi)領(lǐng)域占據(jù)一席之地。