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　　曾經(jīng)風(fēng)光無(wú)限的奶牛養(yǎng)殖業(yè)，為何淪落到“哀鴻遍野”了？據(jù)調(diào)研了解，從2015年至今，我國(guó)奶業(yè)的發(fā)展越來(lái)越多地表現(xiàn)出畜牧業(yè)固有的周期性，受制于消費(fèi)增長(zhǎng)的放緩，增長(zhǎng)速度明顯變慢，出現(xiàn)了當(dāng)前的“賣(mài)奶難”現(xiàn)象。

　　盛夏雖至，中國(guó)奶牛養(yǎng)殖行業(yè)卻仍處在“寒冬”季節(jié)。

　　如果說(shuō)2008年的“三聚氰胺”事件將中國(guó)養(yǎng)殖行業(yè)打入谷底，那么2016年注定是國(guó)產(chǎn)奶牛養(yǎng)殖人最難熬的一年，受乳品企業(yè)庫(kù)存原料較多、乳制品消費(fèi)增速下降以及國(guó)際市場(chǎng)增產(chǎn)降價(jià)預(yù)期等因素影響，2016年我國(guó)奶業(yè)總體生產(chǎn)形勢(shì)處于低谷，“賣(mài)奶難”日益嚴(yán)重。

　　以國(guó)內(nèi)*的養(yǎng)牛企業(yè)現(xiàn)代牧業(yè)（01117）為例，該公司發(fā)布的一季度報(bào)告顯示，現(xiàn)代牧業(yè)前3個(gè)月?tīng)I(yíng)業(yè)收入為11.06億元，而2015年同期為12.33億元，同比下滑了10.3%；前3個(gè)月?tīng)I(yíng)業(yè)利潤(rùn)為5415萬(wàn)元，而去年同期則為2.28億元；凈利潤(rùn)為5569萬(wàn)元，去年同期為2.19億元，營(yíng)收和凈利潤(rùn)的下滑幅度均超過(guò)了七成。

　　現(xiàn)代牧業(yè)一位內(nèi)部人士告訴筆者，如果說(shuō)2014年的殺牛倒奶事件來(lái)源于個(gè)別小農(nóng)戶缺乏養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)，那么2016年將要面臨的是行業(yè)的整體衰敗，甚至崩盤(pán)，國(guó)家有關(guān)部門(mén)再不從國(guó)家戰(zhàn)略的高度來(lái)看待這個(gè)問(wèn)題，以后中國(guó)人喝奶的問(wèn)題就交給外國(guó)人了。

　　現(xiàn)代牧業(yè)的窘境并不是個(gè)案，其他養(yǎng)殖企業(yè)的日子則更為難過(guò)。中鼎牧業(yè)有關(guān)人士向筆者透露，從2015年年底開(kāi)始，一些乳企就開(kāi)始限量收購(gòu)原奶，因?yàn)樗麄冇貌涣四敲炊嘣?，即使收?gòu)了也得噴成粉儲(chǔ)存起來(lái)，很多中小牧場(chǎng)的日子過(guò)得很艱難，中鼎牧業(yè)雖然目前還沒(méi)出現(xiàn)虧損，但是如果原奶收購(gòu)價(jià)格低于3.5元就危險(xiǎn)了，目前的價(jià)格是3.7至3.9元每公斤。

　　相比大型牧場(chǎng)的抗壓性，中小養(yǎng)殖戶的日子則更為艱難。據(jù)筆者了解，從年后開(kāi)始，很多乳制品加工企業(yè)收奶的量就不斷的在限制，他們通過(guò)檢測(cè)牛奶體細(xì)胞等諸多理由把奶戶的奶拒之門(mén)外，乳企收奶的價(jià)格一降再降，目前農(nóng)戶交奶的價(jià)格是3.5元/公斤，但是已經(jīng)不賺錢(qián)了，就算是下游生產(chǎn)企業(yè)很好地履行了合同按時(shí)收奶，目前的收奶價(jià)格業(yè)基本快跌破成本價(jià)了，這樣對(duì)養(yǎng)殖企業(yè)來(lái)講也很困難。

　　更可怕的是，很多大型的養(yǎng)殖企業(yè)也快扛不住了，急于找人接盤(pán)。據(jù)筆者了解，目前國(guó)內(nèi)很多奶牛養(yǎng)殖企業(yè)現(xiàn)金流已經(jīng)幾乎沒(méi)有了，現(xiàn)金鏈一斷就會(huì)面臨崩盤(pán)的危險(xiǎn)，即使幾家大的養(yǎng)殖企業(yè)也很困難，比如華夏乳業(yè)、東營(yíng)澳亞都曾經(jīng)找過(guò)現(xiàn)代牧業(yè)尋求接盤(pán)，包括全球奶牛養(yǎng)殖巨頭恒天然目前也急于找人接盤(pán)國(guó)內(nèi)養(yǎng)牛業(yè)務(wù)。

　　多位行業(yè)人士認(rèn)為，從飼養(yǎng)的層面上來(lái)看，比如新西蘭的奶牛養(yǎng)殖，飼料基本不需要投入，天然牧場(chǎng)可以提供給奶牛最優(yōu)質(zhì)的成長(zhǎng)養(yǎng)分，而在中國(guó)，大部分的奶牛養(yǎng)殖只能依靠牧草喂養(yǎng)，牧草的價(jià)格又很貴，這一部分成本是國(guó)內(nèi)養(yǎng)殖企業(yè)不可回避的主要成本。

　　曾經(jīng)風(fēng)光無(wú)限的奶牛養(yǎng)殖業(yè)，為何淪落到“哀鴻遍野”了？據(jù)調(diào)研了解，從2015年至今，我國(guó)奶業(yè)的發(fā)展越來(lái)越多地表現(xiàn)出畜牧業(yè)固有的周期性，受制于消費(fèi)增長(zhǎng)的放緩，增長(zhǎng)速度明顯變慢，出現(xiàn)了當(dāng)前的“賣(mài)奶難”現(xiàn)象。

　　目前，國(guó)內(nèi)乳業(yè)收奶的價(jià)格平均控制在3.7元/公斤左右，優(yōu)質(zhì)的原奶可以賣(mài)到3.9元/公斤，但是進(jìn)口生鮮乳的價(jià)格在2015年大約為2元/公斤，而2016年3月份就已經(jīng)跌破2元/公斤，目前的價(jià)格大概在1.7元/公斤左右，兩者相差一倍還多。

　　消費(fèi)的疲軟加劇了賣(mài)奶難的局面。來(lái)自尼爾森市場(chǎng)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，2015年液態(tài)奶銷(xiāo)售額同比增加4.4%，比“十二五”平均增長(zhǎng)率低9個(gè)百分點(diǎn)。元旦和春節(jié)是乳品消費(fèi)旺季，但伊利、蒙牛等企業(yè)反映今年“兩節(jié)”期間乳制品銷(xiāo)量沒(méi)有增長(zhǎng)。

　　此外，進(jìn)口乳制品的增加，也抑制了生鮮乳本土優(yōu)勢(shì)。公開(kāi)數(shù)據(jù)顯示，近年來(lái)我國(guó)乳制品的對(duì)外依存度逐漸加大，經(jīng)測(cè)算2008年為5.2%，2010年達(dá)到13.3%，2013年達(dá)到23%，2014年我國(guó)乳制品進(jìn)口的依存度達(dá)到了27%。

　　近年來(lái)一些乳品企業(yè)使用進(jìn)口奶粉生產(chǎn)復(fù)原乳，限收拒收國(guó)內(nèi)的生鮮乳，加劇了“賣(mài)奶難”。在筆者看來(lái)，對(duì)于加工企業(yè)來(lái)說(shuō)，也是沒(méi)辦法的事情，因?yàn)槠髽I(yè)也要盈利，國(guó)外的的原奶價(jià)格很低，這種誘惑無(wú)法拒絕，如果自家多用了國(guó)內(nèi)的奶源，而其他競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手都用了海外的低價(jià)原料，這樣就競(jìng)爭(zhēng)不過(guò)對(duì)手了。

　　還有一個(gè)值得關(guān)注的現(xiàn)實(shí)是，目前很多乳品企業(yè)庫(kù)存了大量的原料粉，目前主要在消化奶粉庫(kù)存，就減少生鮮乳收購(gòu)。來(lái)自農(nóng)業(yè)部的數(shù)據(jù)顯示，目前全行業(yè)原料奶粉庫(kù)存約50萬(wàn)噸，是正常庫(kù)存水平的3倍，折算相當(dāng)于全國(guó)生鮮乳年產(chǎn)量的10%。為此，乳制品只有加大庫(kù)存奶粉的使用量，減少了生鮮乳收購(gòu)。

　　在筆者看來(lái)，從去年到現(xiàn)在，加工企業(yè)的壓力很大，國(guó)內(nèi)除了伊利的業(yè)績(jī)還算不錯(cuò)外，其他乳制品企業(yè)的業(yè)績(jī)紛紛下滑，倉(cāng)庫(kù)里目前積壓了很多的成品和大包粉，目前也是沒(méi)有能力消化那么多的原奶，限收拒收國(guó)內(nèi)原奶收購(gòu)也是沒(méi)辦法的事。

　　那么，養(yǎng)殖和加工企業(yè)日子都不好過(guò)，應(yīng)該如何破局呢？

　　目前，我國(guó)的大豆行業(yè)已經(jīng)失守了，奶牛養(yǎng)殖問(wèn)題前景讓人擔(dān)憂。從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，全球乳業(yè)“你中有我，我中有你”的大趨勢(shì)將更加明顯，中國(guó)閉關(guān)鎖國(guó)是不可取的，也是不可能的，而沒(méi)有限制的發(fā)展自由貿(mào)易，也正是外資所期望的，中國(guó)廣大的市場(chǎng)也是他們覬覦的對(duì)象。

　　在筆者看來(lái)，首先，國(guó)家有關(guān)部門(mén)應(yīng)該采取緊急措施，想辦法破解奶牛養(yǎng)殖行業(yè)的困局；其次，國(guó)家層面應(yīng)該統(tǒng)一布局，對(duì)我國(guó)奶牛養(yǎng)殖行業(yè)和乳品加工企業(yè)做好科學(xué)規(guī)劃，比如可以建立奶粉原料收儲(chǔ)制度，防止乳制品價(jià)格過(guò)快上漲、過(guò)快下跌；第三，歐美等國(guó)家對(duì)本國(guó)的養(yǎng)殖業(yè)也都有保護(hù)措施和補(bǔ)貼的，我國(guó)也要采取相關(guān)措施對(duì)進(jìn)口原奶有所限制，對(duì)本國(guó)的奶牛養(yǎng)殖進(jìn)行更多保護(hù)；第四，對(duì)于本土奶牛養(yǎng)殖企業(yè)而言，要盡快推動(dòng)自己的技術(shù)進(jìn)步、降低成本，世界的大門(mén)已經(jīng)打開(kāi)，打鐵還需自身硬。

　　當(dāng)然，遠(yuǎn)水解不了近渴，中國(guó)養(yǎng)殖行業(yè)遭遇的困難正在加劇，國(guó)家有關(guān)部門(mén)再不果斷采取行動(dòng)，也許不久的將來(lái)，中國(guó)養(yǎng)牛行業(yè)就真的成為下一個(gè)大豆產(chǎn)業(yè)了。