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　　今年以來(lái)，“二師兄”打了個(gè)“翻身仗”，身價(jià)一路上漲，生豬價(jià)格創(chuàng)五年來(lái)歷史高點(diǎn)，豬肉價(jià)格持續(xù)高位行情。對(duì)此，有業(yè)內(nèi)人士指出，目前豬肉價(jià)格的上漲，受市場(chǎng)供應(yīng)偏緊等周期性因素影響，因供給不足造成的，預(yù)計(jì)肉價(jià)將在短期高位運(yùn)行之后，從下半年進(jìn)入下滑通道，呈逐步回落走勢(shì)。

　　“豬周期”大概是2、3年循環(huán)一次，有“一年賺、一年平、一年虧”的說(shuō)法。在這段時(shí)期，養(yǎng)殖戶該如何應(yīng)對(duì)“周期魔咒”，他們有何錦囊妙計(jì)日前，記者就此進(jìn)行了調(diào)查采訪。

　　豬肉價(jià)格持續(xù)高位行情

　　“今年都快吃不起豬肉了。”當(dāng)前在市場(chǎng)上，經(jīng)常會(huì)聽(tīng)到這樣的話語(yǔ)。確實(shí)從春節(jié)過(guò)后，豬肉價(jià)格不僅沒(méi)有止?jié)q回落，反而一路走高，目前豬五花肉的零售價(jià)每公斤達(dá)32元，“瘋漲”是百姓和業(yè)內(nèi)人士共同的感受。

　　“往常年豬肉價(jià)格，一般就是春節(jié)左右達(dá)到最高點(diǎn)，節(jié)后會(huì)逐步回落，但是今年持續(xù)上漲，到了6月份達(dá)到了高峰。”在芝罘區(qū)紅利市場(chǎng)一家攤主介紹，肉價(jià)高是普遍現(xiàn)象，因?yàn)榕l(fā)價(jià)就高，商販們也是按照進(jìn)價(jià)來(lái)確定零售價(jià)的。

　　“零售的還好一些，多少總有利潤(rùn)可賺，最難的食品加工廠和賣(mài)熟食的。”另一位了解行情的商販介紹，現(xiàn)在毛豬特別難收，食品加工企業(yè)多在微利運(yùn)營(yíng)。

　　市場(chǎng)行情如此，養(yǎng)殖場(chǎng)情形如何昨天，記者來(lái)到萊陽(yáng)市龍旺莊街道南曲格莊村，見(jiàn)到附近三里五村規(guī)模*的養(yǎng)殖戶趙永喜。他的養(yǎng)殖大棚占地500多平方米，飼養(yǎng)著28頭母豬，一年出欄的肥豬可達(dá)300頭以上。

　　“生豬價(jià)格確實(shí)有點(diǎn)斷層式起落，比如去年春天的毛豬價(jià)格是每公斤10元，今年6月份就漲到了每公斤19元左右，幾乎翻了一倍。”趙永喜說(shuō)，今年對(duì)養(yǎng)殖戶來(lái)說(shuō)是個(gè)好年份，但這么高價(jià)運(yùn)行，心中總是覺(jué)得不踏實(shí)，擔(dān)心隨時(shí)可能掉下來(lái)。

　　趙永喜的擔(dān)心不是毫無(wú)根據(jù)的。從2012年開(kāi)始，生豬養(yǎng)殖業(yè)整整低迷了三年。直到2015年第三季度，生豬銷售行情才持續(xù)看漲，從每公斤均價(jià)12元一路漲到20元左右，其間創(chuàng)出多個(gè)歷史最高紀(jì)錄，被業(yè)內(nèi)稱之為“超強(qiáng)豬周期”。

　　“主要是前幾年跌怕了，現(xiàn)在市場(chǎng)上一有風(fēng)吹草動(dòng)就擔(dān)心，豬價(jià)還是穩(wěn)定的好。”多個(gè)受訪養(yǎng)殖戶說(shuō)。

　　周期成為養(yǎng)殖戶“魔咒”

　　生豬養(yǎng)殖，一年*的開(kāi)銷就是飼料。

　　趙永喜算了一筆賬：像他這樣規(guī)模的養(yǎng)殖場(chǎng)，一年能消耗近百噸飼料，光支出費(fèi)用就是幾十萬(wàn)元，按每頭豬養(yǎng)到120公斤出欄，飼料的成本在710多元，再加上人工費(fèi)、水電、防疫費(fèi)、固定資產(chǎn)損耗等開(kāi)支，每頭豬的成本要增加130多元。折算起來(lái)，豬肉價(jià)格只有保持在7元以上，才能不虧本。

　　“當(dāng)然如果不是自繁自養(yǎng)的豬場(chǎng)，以現(xiàn)在行情，購(gòu)買(mǎi)一頭超過(guò)25公斤的仔豬還要1000元左右，這支出就大了。”趙永喜說(shuō)，當(dāng)然在前幾年，仔豬的價(jià)位遠(yuǎn)低于當(dāng)前，保本價(jià)也沒(méi)有現(xiàn)在高。

　　在采訪中，養(yǎng)殖戶介紹，飼養(yǎng)行業(yè)有一個(gè)模糊的“豬周期”，大致軌跡是：肉價(jià)上漲—母豬存欄量大增—生豬供應(yīng)增加—肉價(jià)下跌—大量淘汰母豬—生豬供應(yīng)減少—肉價(jià)上漲。這個(gè)周期大概是二、三年循環(huán)一次，因此“一年賺、一年平、一年虧”就成了養(yǎng)殖戶們的“魔咒”。

　　表面上看來(lái)，這種所謂的“周期性調(diào)節(jié)”符合市場(chǎng)的供需關(guān)系規(guī)律，但在這種帶有“滯后性”的市場(chǎng)調(diào)節(jié)中，確實(shí)有相當(dāng)一部分養(yǎng)殖戶付出了沉重的代價(jià)，并且這樣的情況還在周期性地循環(huán)上演。

　　“這樣的周期其實(shí)對(duì)于我們這種可以混合種植、養(yǎng)殖的個(gè)體戶來(lái)說(shuō)還勉強(qiáng)可以支撐，倒是那些全部精飼料養(yǎng)殖的大型養(yǎng)殖場(chǎng)，受到這種價(jià)格沖擊的話會(huì)非常難受。”海陽(yáng)市朱吳鎮(zhèn)養(yǎng)殖戶王福重表示，因?yàn)楠?dú)立的大型養(yǎng)殖場(chǎng)全部都是規(guī)?；B(yǎng)殖，養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)和手段基本確定，受到調(diào)控手段比較有限，不如散戶靈活。

　　以種植保養(yǎng)殖抵御風(fēng)險(xiǎn)

　　“豬周期”不太好衡量，那養(yǎng)豬盈虧有沒(méi)有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)這就要提到一個(gè)專業(yè)名詞———豬糧比價(jià)。它是指生豬價(jià)格與玉米價(jià)格的比值，是衡量豬肉價(jià)格的一個(gè)重要指標(biāo)。其中豬糧比價(jià)越高，說(shuō)明養(yǎng)殖利潤(rùn)高，養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄的積極性也越高。

　　根據(jù)了解，豬糧比價(jià)的綠色區(qū)域?yàn)?.5：1到8.5：1之間，而近期，我市的生豬出欄價(jià)格每公斤為18元以上，玉米每公斤的價(jià)格為2元左右，豬糧比價(jià)約在9：1以上。

　　“去年2月下旬，生豬出廠價(jià)格僅為每公斤11.2元，比現(xiàn)在低了很多。”萊陽(yáng)市物價(jià)局價(jià)格監(jiān)測(cè)科科長(zhǎng)遲繼紅介紹，前兩年豬肉價(jià)格持續(xù)“低潮”，淘汰了一批小養(yǎng)殖戶，目前留存的基本都屬于風(fēng)險(xiǎn)抵抗力強(qiáng)的養(yǎng)殖戶。

　　“俺們現(xiàn)在是混合種植和養(yǎng)殖，種植園和豬大棚互相配合，豬糞可以當(dāng)肥料，農(nóng)作物秸稈等則可以粉碎作為混合飼料喂豬。”作為一位有10多年養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)的專業(yè)戶，王福重有著自己一套抵御價(jià)格風(fēng)險(xiǎn)的“套路”，他說(shuō)，在生豬價(jià)低時(shí)，自家除了田間的一些農(nóng)作物，還會(huì)去收購(gòu)一些蔬菜、芋頭皮等作為無(wú)公害混合飼料，不僅減少一定的精飼料比，降低了成本，還可以保證母豬的營(yíng)養(yǎng)配比。

　　以種植保養(yǎng)殖，以養(yǎng)殖促種植，是多數(shù)規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)抗住“價(jià)格魔咒”的一條“妙計(jì)”，那食品加工企業(yè)又是如何抵御風(fēng)險(xiǎn)“豬肉價(jià)格像這樣持續(xù)走高近一年的情況，我是多少年都沒(méi)遇到過(guò)了。”萊陽(yáng)市畜牧局畜牧科技科科長(zhǎng)衣恒磊介紹，該市食品加工類企業(yè)比較多，像龍大集團(tuán)這種肉食加工類的“航母級(jí)”企業(yè)，都會(huì)有自己的大型養(yǎng)殖場(chǎng)，他們通過(guò)精加工給肉類產(chǎn)品提高附加值，從而也能保證養(yǎng)豬場(chǎng)的日常維系，“但是獨(dú)立于企業(yè)的養(yǎng)殖場(chǎng)日子就會(huì)比較艱難，前幾年已經(jīng)淘汰了相當(dāng)一批。”