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　　隨著春節(jié)臨近，豬肉進(jìn)入傳統(tǒng)消費(fèi)旺季。近日，記者探訪城區(qū)市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，元旦過(guò)后，豬肉的零售價(jià)格從每斤13.5元上漲到14.5元，市民買豬肉、灌香腸要多掏錢了。業(yè)內(nèi)人士表示，春節(jié)消費(fèi)需求擴(kuò)大抬高肉價(jià)，預(yù)計(jì)年前肉價(jià)穩(wěn)中有漲，但上漲空間不大。同時(shí)，不排除肉價(jià)年底出現(xiàn)小幅下跌的可能。

　　市場(chǎng)：總體不貴，肉店日銷四五頭豬不成問(wèn)題

　　18日，記者探訪城區(qū)紅星、秦莊、仙營(yíng)等多個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)了解到，從元旦開始，豬肉價(jià)格出現(xiàn)上漲，在半個(gè)月的時(shí)間內(nèi)已經(jīng)漲了一塊錢。“近期豬肉的價(jià)格一直在小幅上漲，但總體上來(lái)說(shuō)，豬肉仍然不算貴。”紅星農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)某肉店的高老板告訴記者，冬季灌腸的多，現(xiàn)在豬肉的日銷量還不錯(cuò)。上個(gè)月店里一天能賣出兩三頭豬，現(xiàn)在進(jìn)入傳統(tǒng)豬肉消費(fèi)旺季后，日銷四五頭豬不是問(wèn)題。在紅星農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)豬肉銷售區(qū)，每個(gè)攤位上都擺放著新鮮的豬肉和排骨，時(shí)不時(shí)就有顧客上門購(gòu)買。“近期豬肉價(jià)格一直在漲，雖然總體來(lái)說(shuō)不算太貴，但擔(dān)心肉價(jià)會(huì)一直漲到春節(jié)，干脆提前囤點(diǎn)肉。”在秦莊農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，市民趙先生剛剛買了10斤豬肉和6斤排骨，準(zhǔn)備提前囤貨。趙先生說(shuō)，按照往年的情況，越是臨近春節(jié)豬肉價(jià)格越高，不如提前先購(gòu)買一些回家冷凍起來(lái)。而在仙營(yíng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)買肉的市民孫大媽則告訴記者，她前兩天來(lái)買熟豬頭肉的時(shí)候發(fā)現(xiàn)漲價(jià)了，生肉可以提前儲(chǔ)備，熟肉只能現(xiàn)買。畢竟是過(guò)年，即使熟豬肉的價(jià)格再高，到時(shí)候也要買一些。

　　養(yǎng)殖戶：季節(jié)性漲價(jià)，不排除春節(jié)降價(jià)可能

　　“近期豬肉價(jià)格上漲，季節(jié)性消費(fèi)拉動(dòng)是主要原因。”據(jù)任城區(qū)某養(yǎng)殖場(chǎng)的負(fù)責(zé)人王東嶺介紹，近期全國(guó)范圍內(nèi)都出現(xiàn)了豬肉價(jià)格上漲的趨勢(shì)。“春節(jié)是我國(guó)傳統(tǒng)豬肉消費(fèi)旺季，春節(jié)前北方市場(chǎng)豬肉灌腸增多，也拉動(dòng)了豬肉市場(chǎng)行情。”

　　進(jìn)入農(nóng)歷臘月后，屠宰企業(yè)陸續(xù)進(jìn)入春節(jié)備貨階段，生豬的需求量增加，企業(yè)屠宰量明顯提升。“因市場(chǎng)好轉(zhuǎn)，對(duì)豬價(jià)有支撐的作用，豬價(jià)出現(xiàn)明顯上漲。”王東嶺告訴記者，生豬收購(gòu)價(jià)格在元旦前后為8.5元/斤，當(dāng)前生豬價(jià)格為9元/斤。雖然生豬價(jià)格出現(xiàn)了明顯上漲，但最近幾天價(jià)格已經(jīng)出現(xiàn)了下降。“元旦之后，生豬收購(gòu)價(jià)格最高時(shí)為9.5元/斤，但沒(méi)幾天，就降到了9元/斤。”

　　王東嶺說(shuō)，雖然目前生豬市場(chǎng)處于上漲行情，但不能排除豬價(jià)下降的可能。每年春節(jié)前都是豬肉消費(fèi)旺季，豬價(jià)上漲之后，一些養(yǎng)殖戶會(huì)趁著好價(jià)錢大量出欄，以賺取更多的利潤(rùn)。但集中大量出欄后，市場(chǎng)供大于求，屠宰場(chǎng)會(huì)進(jìn)行壓價(jià)，有可能造成年底豬價(jià)出現(xiàn)下跌。近兩年就曾出現(xiàn)過(guò)進(jìn)入臘月豬價(jià)上漲，臨近春節(jié)那兩天又掉價(jià)的情況。

　　分析：

　　生豬價(jià)格已是頂點(diǎn)

　　對(duì)于未來(lái)豬肉價(jià)格走向，有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，目前離國(guó)內(nèi)*的傳統(tǒng)消費(fèi)旺季春節(jié)還有不到兩周的時(shí)間，屠宰企業(yè)為春節(jié)期間的消費(fèi)已經(jīng)備下了一定的庫(kù)存，近期想要指望屠宰企業(yè)不壓價(jià)不太現(xiàn)實(shí)。“從目前的情況來(lái)看，生豬價(jià)格到9元差不多已是頂點(diǎn)了，春節(jié)前不會(huì)出現(xiàn)大幅上漲的情況。”該業(yè)內(nèi)人士表示，預(yù)計(jì)2017年1月份豬肉價(jià)格穩(wěn)中上漲，但漲幅較溫和，豬價(jià)難創(chuàng)新高。春節(jié)過(guò)后，豬價(jià)將穩(wěn)中趨降，下跌幅度也不大。

　　此外，據(jù)省畜牧獸醫(yī)信息中心監(jiān)測(cè)，目前我省能繁母豬存欄仍在筑底，2016年12月份我省能繁母豬存欄為498.60萬(wàn)頭，同比減少3.14%，環(huán)比減少0.14%。根據(jù)能繁母豬對(duì)應(yīng)10至12個(gè)月后生豬產(chǎn)能供應(yīng)來(lái)看，預(yù)計(jì)2017年生豬供給仍將處于緊缺狀態(tài)，豬價(jià)看漲至今年中期。“廣大養(yǎng)殖戶應(yīng)注意重視季節(jié)轉(zhuǎn)變期的養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)，做好飼養(yǎng)管理，關(guān)注豬價(jià)動(dòng)向，不要盲目養(yǎng)大豬，合理調(diào)整2017年農(nóng)歷新年前的生豬存欄結(jié)構(gòu)，理性補(bǔ)欄，不可盲目跟風(fēng)追漲，在確保合理利潤(rùn)的前提下，適時(shí)適價(jià)出欄。”該業(yè)內(nèi)人士表示。