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海南儋州:雞年抓“機遇”啄開致富門(圖)

畜牧家禽網(wǎng)  時間:2017/3/8 10:34:00 來源:海南日報 閱讀數(shù):

儋州那大鳳羽種畜禽場儋州雞育種基地

  冠頂風頭、嘴長胡須、腳上長毛……儋州雞由野雞馴化而來,雖然有千年歷史,但它個頭卻比普通雞要小,因此也叫小種雞。

  在無雞不成宴的海南,說起逢年過節(jié)吃什么,海南人最一致的答案恐怕就是“雞”了。當下,隨著國民整體經(jīng)濟的快速發(fā)展,人們生活水平日益提高,對禽肉產(chǎn)品的需求已從量的滿足轉(zhuǎn)向質(zhì)的追求,優(yōu)質(zhì)雞消費市場也因此迅速崛起。

  “儋州雞”因其口感獨特、肉質(zhì)香甜、味美芳香、營養(yǎng)價值高等特點而備受青睞,成為人們宴席上的佳品。作為儋州九大特色農(nóng)產(chǎn)品之一的儋州雞產(chǎn)業(yè),已逐漸形成一定規(guī)模,為發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟、增加農(nóng)民收入發(fā)揮重要作用。

  環(huán)境獨特 培育肉質(zhì)鮮美好品質(zhì)

  儋州雞是海南一個小型土雞品種,因原產(chǎn)地在海南省儋州市而得名,也稱儋州小種肉雞,又稱儋州北岸小種雞。

  儋州雞歷史悠久,早在宋代就有養(yǎng)殖。據(jù)《儋縣志》記載,儋州雞是當?shù)厝嗣耖L期馴化形成的地方土雞品種,在儋州市各鄉(xiāng)鎮(zhèn)皆有飼養(yǎng)。在當?shù)孛耖g,特別是在儋州北岸地區(qū),女子坐月子時都有食用儋州雞補身子的習俗。

  與其它品種雞相比,儋州雞的特征非常明顯,體軀短小,結(jié)構(gòu)緊湊,大部分雞嘴上有胡須,并且腳上長毛,成年雞一般只有2斤多。

  儋州雞具有野性強、適應性廣、耐粗飼、抗逆性強、抗病力強、合群性好等點,其肉質(zhì)鮮嫩,肉香濃郁,皮薄肉實、蛋白質(zhì)含量高、脂肪含量低等優(yōu)良特性,符合人們對綠色食品、安全食品的需求,正因為這些優(yōu)點,儋州雞深受當?shù)厝嗣竦南矏,使得這個傳統(tǒng)雞品種資源得以保存和發(fā)展。

  儋州雞自小放養(yǎng)于山林、灌木叢、草地,任其取食野果、青草,刨食、追逐昆蟲、微生物等,配喂部分玉米、番薯、谷糠等粗飼料。雖然是肉雞型,但飼養(yǎng)周期比一般的肉雞要久,少則180天,多則360天。獨特的品種,獨特養(yǎng)殖方式,造就了儋州雞特別的口感:骨頭堅硬,肉質(zhì)香甜,味美芳香,營養(yǎng)價值高。

  科學選育 打造特色傳統(tǒng)好品牌

  “對儋州雞的選育和生態(tài)養(yǎng)殖模式我們已經(jīng)做了多年的研究,目前已經(jīng)形成了較為穩(wěn)定的技術(shù)。”中國熱帶農(nóng)業(yè)科學院熱帶作物品種資源研究所博士施力光介紹,“經(jīng)過選育后的儋州雞品種,不但存活率高,適應性更強,而且產(chǎn)蛋率也得到大幅度提高。”

  儋州雞雖然品種獨特、肉質(zhì)芳香,但由于生產(chǎn)性能不高,一直沒有規(guī);B(yǎng)殖,多年來,都是當?shù)剞r(nóng)民家家戶戶散養(yǎng),沒有標準,不成規(guī)模。為挖掘這一優(yōu)勢雞種資源,3年前,儋州市就委托中國熱帶農(nóng)業(yè)科學院熱帶品種資源研究所畜牧實驗室開展選育和配套關(guān)鍵技術(shù)研究,并利用“研究所+公司+農(nóng)戶”等產(chǎn)業(yè)化發(fā)展模式將高新技術(shù)成果進行大規(guī)模推廣,最終實現(xiàn)優(yōu)良品種的快速選育和擴繁,推動儋州雞產(chǎn)業(yè)規(guī)模化、標準化發(fā)展,打造海南傳統(tǒng)雞新品牌。

  “經(jīng)過培育的品種適應力特別強,目前,我們的基地共養(yǎng)殖了1000多羽儋州雞種雞。預計到今年6月份,將會培育出第一批6000多羽雞苗。這些雞苗通過脫溫脫毒的處理后發(fā)給農(nóng)戶,農(nóng)戶可以直接進行育肥飼養(yǎng),經(jīng)過半年以上的飼養(yǎng),就可以達到出欄上市標準。”施力光博士介紹。

  種養(yǎng)結(jié)合 助農(nóng)增收脫貧好渠道

  “下一步,我們將堅持綠色生態(tài)為核心的發(fā)展模式,鼓勵農(nóng)戶在膠林下進行儋州雞的養(yǎng)殖。有效利用種植、養(yǎng)殖之間的再生循環(huán)利用和生態(tài)互補,解決養(yǎng)雞業(yè)快速發(fā)展與生態(tài)環(huán)境之間的平衡,從而促進養(yǎng)雞業(yè)的良性發(fā)展。”儋州市畜牧獸醫(yī)局局長李昌充說,儋州雞養(yǎng)殖堅持傳統(tǒng)方法與現(xiàn)代科技相結(jié)合,在保證原有品質(zhì)基礎(chǔ)上提高生產(chǎn)性能,絕不盲目追求產(chǎn)量而犧牲品質(zhì)。

  近年來,在“科學發(fā)展 綠色崛起”大背景下,為加快推進當?shù)禺a(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型升級,構(gòu)建特色、綠色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展方式,儋州因地制宜,把發(fā)展林下經(jīng)濟與農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、扶貧開發(fā)相結(jié)合,發(fā)展以林為主,林下種植、林下養(yǎng)殖相結(jié)合的立體式經(jīng)營模式。

  “在林下養(yǎng)殖儋州雞,一方面能將土地資源進行充分利用,另一方面有利于推動傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)由單一模式向現(xiàn)代復合模式發(fā)展,使農(nóng)民在較短的時間內(nèi)得到實惠,最終實現(xiàn)農(nóng)業(yè)提質(zhì)增效、農(nóng)民增收脫貧。” 李昌充說。

  效益可觀 發(fā)展產(chǎn)業(yè)大有可為

  “過年的時候,儋州雞每斤可以賣到40元左右,而市場上普通肉雞1斤不到20元,儋州雞雖然個體比普通肉雞小,但賺錢效應明顯比普通肉雞好。”儋州市大成鎮(zhèn)飼養(yǎng)戶符俊卿說,儋州雞非常受歡迎,但目前養(yǎng)殖非常少,未來潛力很大,他們村頭小飯店用儋州雞做的黃皮雞,每只都可以賣100元。

  “儋州雞的肉質(zhì)特別鮮美,在市場上的銷售效果特別好,價格也非?捎^,明顯比普通肉雞賺錢,越來越多農(nóng)民愿意飼養(yǎng)。”施力光說,多年來,雖然儋州雞等傳統(tǒng)地方雞種生產(chǎn)效率低于快大型白羽肉雞,但由于地方雞種的色澤、風味、低脂肪以及適宜于當?shù)貍鹘y(tǒng)烹調(diào)方式的特點,深受我國及大多數(shù)東南亞地區(qū)消費者的偏愛,可以預見,以儋州雞為代表的優(yōu)質(zhì)傳統(tǒng)雞將成消費新潮流。

  適應經(jīng)濟發(fā)展新常態(tài),立足本地資源優(yōu)勢,加快發(fā)展現(xiàn)代特性農(nóng)業(yè),儋州以加快農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)改革為契機,把儋州雞納入九大特色農(nóng)業(yè)品牌產(chǎn)品之一,作為重點產(chǎn)業(yè)進行引導、扶持和推動。

  據(jù)了解,為促進“儋州雞”的標準化、品牌化發(fā)展,擴大產(chǎn)量,提升知名度,儋州雞已經(jīng)通過國家工商總局商標局核準,成功注冊商標。

  儋州雞作為非常寶貴的熱帶家禽品種,去年12月,首次亮相第二屆儋州熱帶農(nóng)業(yè)科技博覽會,就受到許多商家和養(yǎng)殖大戶的關(guān)注。

  據(jù)了解,今年,儋州還將重點扶持儋州雞產(chǎn)業(yè)規(guī)模,爭取年出欄量達2000萬羽、直接帶動儋州市農(nóng)民5000戶、間接帶動農(nóng)民9000戶,成立養(yǎng)雞專業(yè)合作社250家,加快儋州養(yǎng)雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展步伐。

  扶持儋州雞養(yǎng)殖 實現(xiàn)精準扶貧

  “儋州雞肉質(zhì)好吃,春節(jié)前我們飼養(yǎng)的儋州雞一出欄,很快就已經(jīng)賣光了,實在是供不應求。”儋州那大鳳羽種畜禽場負責人容傳富說,儋州雞價格非常好,春節(jié)前就賣到了40元1斤,一只雞將近100元,農(nóng)戶們都非常愿意養(yǎng)殖,F(xiàn)在,已經(jīng)有很多農(nóng)戶向他們下了雛雞的訂單。

  容傳富從事畜禽養(yǎng)殖工作已有30多年,1998年開始來到儋州后,便專門從事海南優(yōu)質(zhì)雞的養(yǎng)殖。近年來,得益于儋州市政府對農(nóng)產(chǎn)品的大力扶持,容傳富向銀行進行貸款,投入百萬余元擴大養(yǎng)殖規(guī)模,目前已經(jīng)成為儋州本地種雞養(yǎng)殖大戶。去年在政府號召下,容傳富開始培育儋州雞品種,并向當?shù)剞r(nóng)戶提供種苗。

  “雖然全國現(xiàn)在雞肉市場受到一些影響,但是儋州雞的市場銷售形勢依然看好,今年我將會擴大儋州雞的種苗培育規(guī)模,爭取今年的收入水平翻番。”容傳富滿懷信心地說。

  “快速培育打造儋州雞品牌,對于有技術(shù)有能力的養(yǎng)雞大戶,我們都會給予幫扶資金。如鳳羽種畜禽場現(xiàn)在正加蓋兩個養(yǎng)殖培育場地,建成后我們會給予補貼資金,從而帶動當?shù)馗噢r(nóng)戶加入儋州雞的養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)中來,提高他們的積極性。”儋州市畜牧獸醫(yī)局畜牧科關(guān)瑞麟介紹。

  此外,儋州今年計劃將儋州雞養(yǎng)殖作為精準扶貧的重要措施,由政府出資建設(shè)50個儋州雞養(yǎng)殖脫貧點,每個脫貧點建設(shè)一個400平方米的雞舍,并做到每個點實現(xiàn)通水、通電、有必要的飼料倉庫和防疫設(shè)施。其中,每個儋州雞脫貧點可由4戶農(nóng)戶參與,每個點每批飼養(yǎng)儋州雞4000羽,每年出欄儋州雞2批,合計8000羽,可實現(xiàn)年出欄儋州雞40萬羽。(容朝虹 周月光)

  “儋州雞”成就三大名菜

  儋州歷史悠久,食材豐富,自古有“美食天堂”之譽,其中,以儋州雞為食材做的菜肴,歷來受到食客歡迎。去年,儋州舉辦“十大名菜、十大小吃”評選活動,以儋州雞為主食材做的菜肴,得到多位中國烹飪大師的點贊,最后評定的儋州十大名菜中就有3道菜是以儋州雞為主食材制做而成的。儋州雞在儋州美食中的地位由此可見一斑。

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