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　　世界自然基金會(huì)、希悅爾公司和中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)日前宣布，三方聯(lián)手、歷時(shí)3年的中國(guó)禽肉食品安全合作項(xiàng)目取得了階段性成果。通過(guò)與包括加工商、零售商和政府機(jī)構(gòu)在內(nèi)的各方溝通合作，共同推動(dòng)改善禽肉供應(yīng)鏈，可以改善食品安全和減少食物浪費(fèi)，降低禽肉生產(chǎn)對(duì)生態(tài)環(huán)境造成的影響。

　　“食品安全質(zhì)量問(wèn)題和供應(yīng)鏈管理效率密不可分。從養(yǎng)殖場(chǎng)到消費(fèi)端，不論是公共機(jī)構(gòu)、企業(yè)還是消費(fèi)者，每一個(gè)主體都有責(zé)任提升食品安全，減少食物浪費(fèi)。這不僅是為保護(hù)資源和環(huán)境，也是為了降低交叉污染以及傳染病爆發(fā)風(fēng)險(xiǎn)。”希悅爾可持續(xù)發(fā)展及企業(yè)社會(huì)責(zé)任區(qū)域總監(jiān)彭智偉說(shuō)。據(jù)介紹，中國(guó)消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)的雞肉80%是無(wú)包裝的，導(dǎo)致禽肉變質(zhì)浪費(fèi)比例高達(dá)15%。在北美和歐洲市場(chǎng)，通過(guò)升級(jí)分銷(xiāo)和零售程序，浪費(fèi)比例可控制在6%。

　　為此，各合作方共同制定了詳細(xì)規(guī)定食品安全實(shí)踐及程序的《管理實(shí)踐規(guī)范指南》，力求減少禽肉供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)污染和損壞所帶來(lái)的產(chǎn)品損耗。“從零售業(yè)到消費(fèi)者，都會(huì)從禽肉供應(yīng)鏈的不斷改善中受益。一是可以為消費(fèi)者提供更加安全、放心的禽肉產(chǎn)品，二是將減少浪費(fèi)和對(duì)環(huán)境的負(fù)面影響，三是協(xié)同合作將為各方帶來(lái)利益。”中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)可持續(xù)消費(fèi)推進(jìn)部主任王文華說(shuō)。