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　　在今年春節(jié)過后，雞蛋價(jià)格是持續(xù)下跌，一直跌到了十年前的行情。不過，自進(jìn)入8月份以來，雞蛋價(jià)格就如同坐上了火箭，呼呼往上漲。記者走訪發(fā)現(xiàn)，北京城區(qū)部分農(nóng)貿(mào)市場上的雞蛋零售價(jià)格足足翻了一番。

　　記者走訪農(nóng)貿(mào)市場和超市了解到，最近一段時(shí)間雞蛋價(jià)格節(jié)節(jié)攀升。湖北美聯(lián)商超連鎖有限公司生鮮處長龍建華告訴記者，今年的雞蛋價(jià)格比較反常，時(shí)漲時(shí)跌，一直不穩(wěn)定。進(jìn)入8月份以來，雞蛋價(jià)格開始呈現(xiàn)穩(wěn)步上升趨勢，鮮雞蛋每斤漲到了4.98元，土雞蛋也漲到了每斤7.58元。

　　龍建華：我們接到總部通知，從8月1日開始，雞蛋陸續(xù)漲價(jià)。我們從供應(yīng)商那里的進(jìn)價(jià)從兩塊五已經(jīng)漲到四塊八了，漲幅接近百分之五十。

　　據(jù)了解，目前全國主產(chǎn)區(qū)雞蛋價(jià)格基本在每斤4塊2左右，環(huán)比上漲57.30%，同比漲幅6.60%。龍建華分析，蛋價(jià)上漲的主要原因是目前正值“伏缺”期，雞蛋產(chǎn)量下降，市場貨源供應(yīng)緊缺。

　　龍建華：雞蛋漲價(jià)的原因，主要有兩大塊。一是，因?yàn)橹�前的禽流感�?dǎo)致一些資金不太雄厚的養(yǎng)殖場倒閉掉，剩下的養(yǎng)殖場的蛋雞儲(chǔ)存量也不是很大，造成市場供不應(yīng)求。二是，天氣炎熱，蛋雞的下蛋率降低。這兩個(gè)原因?qū)е码u蛋價(jià)格上漲。

　　除了天氣原因，養(yǎng)殖戶的補(bǔ)欄積極性不高，很多小型養(yǎng)殖場已經(jīng)退場，甚至一些大型的養(yǎng)殖場也開始縮減養(yǎng)殖量，也是雞蛋產(chǎn)量下降的主要原因。卓創(chuàng)資訊市場分析師劉旭：

　　劉旭：第一，上半年養(yǎng)殖行業(yè)虧損嚴(yán)重，部分養(yǎng)殖戶提前退出市場或縮減養(yǎng)殖規(guī)模。第二，受環(huán)保政策影響，部分產(chǎn)區(qū)被劃為禁養(yǎng)區(qū)、限養(yǎng)區(qū)，這些地區(qū)的養(yǎng)殖單位正在或即將退出市場。第三，夏季氣溫偏高，蛋雞產(chǎn)蛋率普遍下降10%-15%。這些原因?qū)е铝吮驹码u蛋產(chǎn)量明顯減少。

　　此外，記者了解到，最近一段時(shí)間，各地加大了對環(huán)保的檢查力度，各養(yǎng)殖區(qū)均劃設(shè)了禁養(yǎng)區(qū)，一些養(yǎng)殖戶已經(jīng)按照相關(guān)規(guī)定和要求搬遷，這也導(dǎo)致雞蛋產(chǎn)量出現(xiàn)了下跌。綜合這些因素來看，目前的雞蛋呈現(xiàn)了供不應(yīng)求的局面，價(jià)格上漲在所難免。市場分析師劉旭：

　　劉旭：全國各地環(huán)保檢查工作仍在繼續(xù)，未來將有養(yǎng)殖單位繼續(xù)退出市場，雞蛋產(chǎn)量仍將略顯緊張。需求方面，今年食品企業(yè)備貨積極性不高，雞蛋采購量有限，但中秋節(jié)前終端商超將有促銷活動(dòng)，鮮雞蛋銷量相對較好。因此預(yù)計(jì)中秋節(jié)前雞蛋價(jià)格將維持在高位，難以明顯下跌。

　　雞蛋價(jià)格大漲，最高興的當(dāng)屬已經(jīng)虧損了大半年的養(yǎng)殖戶。隨著蛋價(jià)上漲，養(yǎng)殖戶們終于開始扭虧為盈，但前幾個(gè)月的虧損仍難彌補(bǔ)。因此劉旭也建議養(yǎng)殖戶，業(yè)者多有買漲不買跌的心理，建議隨時(shí)出貨，不積壓庫存。

　　劉旭：今年養(yǎng)殖行業(yè)面臨的重要問題是環(huán)保問題，建議養(yǎng)殖單位積極配合環(huán)保治理，未被劃在禁養(yǎng)區(qū)、限養(yǎng)區(qū)的養(yǎng)殖單位也要提高自身的環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)，不斷改進(jìn)飼養(yǎng)方式。在銷售方面，因未來蛋價(jià)仍將處于高位，因此不建議養(yǎng)殖單位建立庫存，以隨產(chǎn)隨銷為主。