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網(wǎng)友吃牛肉粉絲湯發(fā)現(xiàn)牛肉竟然發(fā)綠光 專家這樣說(shuō)(圖)

畜牧家禽網(wǎng)  時(shí)間:2018/7/2 10:49:00 來(lái)源:每日新報(bào) 閱讀數(shù):

網(wǎng)友吃牛肉粉絲湯發(fā)現(xiàn)牛肉竟然發(fā)綠光

  很多人都對(duì)牛肉情有獨(dú)鐘。吃西餐要點(diǎn)牛排,吃火鍋要涮肥牛,就連吃個(gè)粉絲湯也要選牛肉粉絲湯……通常生牛肉顏色比較鮮紅,煮熟后的牛肉顏色呈深褐色。然而,有位網(wǎng)友卻吃到了綠色的牛肉……這是怎么回事?

  前些天,一位網(wǎng)友中午吃牛肉粉絲湯時(shí),發(fā)現(xiàn)牛肉是綠色的,不知道是咋回事?問(wèn)了商家也沒有解釋,所以將牛肉的照片發(fā)到了微博上。

  中國(guó)食品安全網(wǎng)的文章表示:如果你不知道肉的綠色是不是光線衍射,可以教你一個(gè)簡(jiǎn)單的辦法來(lái)確認(rèn)。只需要稍微換一下觀察的角度,如果是光柵衍射,色澤會(huì)發(fā)生變化,甚至消失。

  科學(xué)研究說(shuō)是正常現(xiàn)象

  其實(shí),吃牛肉吃出綠色的情況時(shí)有發(fā)生,微博上精通天文地理的偉大的@博物雜志君告訴我們,這是正,F(xiàn)象,請(qǐng)冷靜……

  網(wǎng)友吃牛肉粉絲湯發(fā)現(xiàn)牛肉發(fā)綠光 專家這樣說(shuō)牛肉發(fā)出綠光到底是怎么回事呢?

  咱天津研究牛的專家張教授給出了另外一種解釋。張教授解釋道:牛肉發(fā)出綠光很可能是氧化還原反應(yīng)。血紅蛋白攜帶氧時(shí)是三價(jià)鐵,是鮮紅的。如果游離出來(lái)的鐵與氯結(jié)合形成三氯化鐵,也可能形成綠色。

  張教授還表示,如果牛肉被細(xì)菌污染也會(huì)變色。但是這樣的肉“不用辨別,早就變臭了”!張教授建議,消費(fèi)者應(yīng)購(gòu)買正規(guī)廠家生產(chǎn)的食品!

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