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　　進入7月以來，雞蛋價格呈現(xiàn)出蹭蹭蹭直往上漲的態(tài)勢，特別是8月份，蛋價幾乎一天一個價，進入9月，批發(fā)價更是突破5元大關(guān)，再創(chuàng)近兩年以來的歷史高位。

　　近日，據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測的全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場雞蛋價格數(shù)據(jù)顯示，蛋價最高的時候達到10.16元/公斤。重慶也不例外，從重慶市農(nóng)業(yè)農(nóng)村信息網(wǎng)了解到，相比全國雞蛋批發(fā)價格，重慶市雞蛋批發(fā)價更高，每公斤達到10.80元。

　　此輪蛋價飄紅的幕后推手是誰？蛋價上漲對生產(chǎn)、消費上下端帶來怎樣的影響？“火箭蛋”何時止?jié)q回落？

　　蛋價上漲批發(fā)價破5元

　　近日，來到渝北區(qū)人和農(nóng)貿(mào)市場一禽蛋批發(fā)商處，老鄧正忙著清點、核對出貨量。“隨著大中小學相繼開學，以及中秋節(jié)的日益臨近，市場雞蛋需求量大。市場需求增多，價格也隨之上漲，就拿黃殼蛋來說，昨天批發(fā)價10.2元/公斤，今天要10.80元/公斤，每公斤上漲了0.6元。”老鄧說，上半年雞蛋價格還不溫不火，然而進入8月后，雞蛋價格持續(xù)回升，6月份批發(fā)價在8元/公斤左右，8月份漲到了10元/公斤，一直到現(xiàn)在的10.80元/公斤。

　　在江北、兩江新區(qū)的農(nóng)貿(mào)市場，部分經(jīng)銷商或是打著瞌睡或是玩著手機，無精打采。一禽蛋銷售的王姓經(jīng)銷商說：“價格低了養(yǎng)殖戶不賣，價格高了消費者不買，對于我們這些批發(fā)商來說，可謂是在夾縫中求生存。”經(jīng)銷商王先生說，原來一箱貨加5元錢，現(xiàn)在加3元錢就賣，有時候忙活一天，連攤位費和水電費都掙不回來。這一說法也得到其他經(jīng)銷商的證實，“消費者原來買兩箱的，現(xiàn)在可能只買一箱，都等著降價。”

　　輾轉(zhuǎn)永輝、重百等各大超市后發(fā)現(xiàn)，柜臺雞蛋供應充足，價格大多在5.88—10.80元一斤，一些土雜雞蛋、盒裝雞蛋、糧食雞蛋價格更高，相比前段時間，4元左右一斤的黃殼雞蛋已不見蹤跡，大多上調(diào)到5.5元一斤以上。

　　蛋價上漲不影響消費

　　面對批發(fā)價格的持續(xù)上漲，消費終端也跟著受此影響。

　　從市農(nóng)業(yè)信息中心對全市38個區(qū)縣農(nóng)貿(mào)市場13個主要肉禽蛋品種監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，重慶市肉禽蛋均價達28.69元/公斤，其中雞場雞蛋零售價11.23元/公斤，個體價格指數(shù)103.78，環(huán)比小幅上漲2.35%，與之前四周均價比上漲4.92%，同比明顯上漲8.97%，小幅高于全國均價2.33%。

　　“的確漲價了，記得7元左右一公斤的時候，同樣的一個袋子里裝滿雞蛋，總價能少10元左右。”在鴛鴦輕軌站附近的一家超市，正在購買雞蛋的市民劉女士說，近兩年感覺到雞蛋價格起起伏伏，對這種現(xiàn)象并不奇怪了。雞蛋是日常必需品，只要在合理的范圍內(nèi)漲跌起伏，都是正常的，不能為了消費者吃便宜雞蛋，養(yǎng)殖戶一直虧本經(jīng)營。

　　家住龍湖原著的張強每天在樓下吃早餐的時候，都會加一個鹵雞蛋。對于雞蛋價格上漲，他也是深有感觸。“以前鹵雞蛋只要1.5元一個，現(xiàn)在要2元了，老板說雞蛋漲價了。”對于每天早餐多出來的0.5元，張強并不在意。

　　成本上漲感覺很“扎心”

　　對于雞蛋價格的起伏，多數(shù)市民能理性看待，但對于雞蛋消費大戶來說，一公斤雞蛋漲2元多，累計起來成本增加不少。

　　茍斌在兩江新區(qū)經(jīng)營著一家糕點類生產(chǎn)企業(yè)，平均一個月雞蛋用量2000公斤左右，8月份以來不斷上漲的雞蛋價格讓他憂心忡忡。“蛋糕、面包的制作都需要雞蛋，廠里一天就得用60多公斤雞蛋。”他看著進貨單說，這兩個月雞蛋進貨價漲了1元多，也就是說蛋糕店每天僅進雞蛋的支出就要比以前多100多元錢。

　　但茍斌表示，廠里面包、蛋糕及甜品都不會因此而漲價：“蛋價是周期性的，有升就有落，我們不會因為短時間原材料價格高就漲價。”上調(diào)蛋糕價格勢必會損失一些訂單，無奈之下，他只能維持產(chǎn)品價格不變，現(xiàn)在他最期盼的就是蛋價回落。

　　和茍斌一樣，周靜也是雞蛋消耗大戶，她經(jīng)營的蛋糕面包生產(chǎn)企業(yè)，平均一個月消費量也在1000公斤以上，現(xiàn)在每個月要多支出2000多元的成本。“周靜說，雞蛋價格持續(xù)上漲，做糕點行業(yè)的感覺很“扎心”。

　　與蛋糕店老板憂心忡忡不同的是，蛋雞養(yǎng)殖戶則高興不已。“之前雞蛋沒得銷路賣不起價，一直虧本經(jīng)營，這段時間價格漲起來了，我們也算松了一口氣。”巴南區(qū)一養(yǎng)殖大戶徐先生表示。

　　中秋節(jié)后價格會有跌落

　　為何近期雞蛋價格會有如此大的變化？此輪“火箭蛋”再現(xiàn)，其幕后推手是誰？

　　重慶永紅肉食品負責人張永紅分析認為，目前蛋價上漲是周期性的正常浮動，往年中秋節(jié)前雞蛋價格也會小幅上漲，主要受供求關(guān)系影響較大。加上前段時間氣溫較高，在欄蛋雞的產(chǎn)蛋周期變長，產(chǎn)量下降，雞蛋呈現(xiàn)供不應求的局面。

　　市場業(yè)內(nèi)人士也指出，每年夏秋季節(jié)蛋雞的產(chǎn)蛋低谷均會撞上中秋前的市場需求高峰，而今年的情況較往年更加突出，所以上漲幅度高于往年同期，主要是近年來受越來越嚴格的環(huán)保政策影響，養(yǎng)殖場在禁限養(yǎng)區(qū)內(nèi)的拆遷和相關(guān)環(huán)保稅的征收，蛋雞存欄下降疊加“歇伏期”，雞蛋供應數(shù)量嚴重下降。但近日隨著天氣轉(zhuǎn)涼，蛋雞的產(chǎn)蛋數(shù)量將會明顯增多，市場供應將出現(xiàn)明顯好轉(zhuǎn)。

　　而一些雞蛋批發(fā)商認為，8月初開始的持續(xù)漲價，讓本應備貨的月餅企業(yè)處于觀望，沒想到越觀望價格越高，結(jié)果集中進貨后，導致雞蛋價格快速上漲。

　　面對后期雞蛋的市場走勢，該市場人士也表示，用于制作月餅的雞蛋需求已經(jīng)基本備貨完畢，學生集中開學等帶來的消費需求也在慢慢趨于平和，后期沒有更加強勁的利于雞蛋價格上漲的因素支撐蛋價再度上漲，因而節(jié)后蛋價有望漸入下行通道逐漸回歸正常。