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冬天來臨 牛羊肉更“金貴”了(圖)

畜牧家禽網(wǎng)  時間:2018/11/22 11:10:00 來源:膠東在線 閱讀數(shù):

牛肉

  隨著城鄉(xiāng)居民收入水平逐年提高,我國肉類消費結(jié)構(gòu)發(fā)生著明顯改變,牛羊肉日益受到青睞,消費量和市場價格雙雙走高。據(jù)國家統(tǒng)計局調(diào)查隊調(diào)查數(shù)據(jù)顯示,牛肉市場銷售價格總體呈現(xiàn)平穩(wěn)上漲態(tài)勢,羊肉市場銷售價格自去年上漲后一直處于較高位平穩(wěn)運行。

  據(jù)國家統(tǒng)計局調(diào)查隊對貿(mào)易市場的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示,市場精牛肉、生羊肉均價分別為每千克68.17元和76.72元,價格分別上漲了2.06%和0.41%。

  為何近期牛羊肉價格呈平穩(wěn)上漲的趨勢?國家統(tǒng)計局調(diào)查隊工作人員分析,首要原因是市民的消費意愿上漲,市場需求強勁。隨著居民可支配收入的增加和國民健康意識的提升,牛羊肉消費量亦不斷上升。外出就餐比例的提升及西餐的流行,使得牛排消費日益普及,主打牛肉及牛雜的消費品類也逐漸增多,同時,居民也逐漸掌握家庭烹飪牛羊肉的各種制作方法。受非洲豬瘟疫情影響人們更多選擇其他肉類購買。三者共同作用,拉動牛羊肉消費量持續(xù)增長。

  其次、牛羊生長養(yǎng)殖周期長,供應(yīng)缺口仍存在。雖然我市已大力發(fā)展畜牧業(yè),加快現(xiàn)代畜牧業(yè)的發(fā)展步伐,但肉牛、肉羊的養(yǎng)殖生長周期較長,市場供應(yīng)仍然處于短缺狀態(tài)。

  另外,受季節(jié)因素影響,牛羊肉需求增多。天氣轉(zhuǎn)涼,火鍋、羊湯等餐館都迎來了消費旺季,生意火爆。牛羊肉消費將逐步進(jìn)入旺季,市場對于牛羊肉的需求明顯大于供給,致使價格上漲。

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