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養(yǎng)豬場里的“標(biāo)準(zhǔn)化”生活介紹(圖)

畜牧家禽網(wǎng)  時間:2019/1/14 16:42:00 來源:豬價格網(wǎng) 閱讀數(shù):

  在日本,富士通公司為養(yǎng)豬業(yè)設(shè)計了一套完整的生產(chǎn)管理系統(tǒng),在這個系統(tǒng)中,富士通大量運用了帶有高容量高頻RFID標(biāo)簽的耳標(biāo),將過去使用紙(現(xiàn)場調(diào)查記錄)處理的履歷管理電子化。引入RFID標(biāo)簽后,養(yǎng)豬場就有能力對每一頭豬的飼料投放、病例、投藥信息進行統(tǒng)計。目前,用于養(yǎng)牛的系統(tǒng)正在測試中,日本有明確的法律規(guī)定,三年后所有養(yǎng)牛場都將采用RFID標(biāo)簽進行管理。

  80年代的豬圈

  走進河北省石家莊市辛集市原種豬場的辦公室,從閉路電視中我們可以清楚地看到豬舍中每頭豬的情況,這與傳統(tǒng)的那種“臭氣熏天、蚊蠅亂飛”的散養(yǎng)豬圈有天壤之別。

  豬肉是菜籃子里的主要內(nèi)容,其供應(yīng)情況直接影響著人們一日三餐的質(zhì)量。2007年5月,生豬和豬肉價格突然猛漲,相比2006年竟然高出一倍以上,這令很多老百姓都感受到了壓力。

  對于豬肉價格猛漲,一般的解釋主要是以下三個原因:一是飼料價格上漲,養(yǎng)豬成本增加;二是生豬價格的周期性波動,2006年生豬價格大幅度下跌后,養(yǎng)殖戶淘汰了種母豬,導(dǎo)致2007年仔豬和生豬的供應(yīng)量減少;三是生豬疫情嚴(yán)重,特別是高致病性藍耳病流行導(dǎo)致生豬飼養(yǎng)量下降。這三個方面的共同作用,造成生豬供求失衡,豬肉價格上漲。

  然而,從更深層次的角度來看,養(yǎng)豬生產(chǎn)模式處于轉(zhuǎn)型期也是豬肉價格猛漲的重要因素之一。傳統(tǒng)養(yǎng)豬生產(chǎn)模式正在向現(xiàn)代化和規(guī);绞睫D(zhuǎn)變,在這一轉(zhuǎn)變的初期,農(nóng)村散養(yǎng)戶退出了養(yǎng)豬業(yè),而現(xiàn)代化規(guī)模養(yǎng)豬還未能完全及時跟上,導(dǎo)致養(yǎng)豬總量下降,最終造成生豬的供求關(guān)系失衡,使得豬肉價格走高。

  現(xiàn)在,局勢正在往好的方面扭轉(zhuǎn)。2007年以后,國家畜牧部門從源頭抓起,大力推行標(biāo)準(zhǔn)化健康養(yǎng)殖方式,并同步推行“逢豬必貸”的寬松政策,養(yǎng)殖集約化、管理標(biāo)準(zhǔn)化的養(yǎng)豬業(yè)鏈條正在逐步形成。

  向規(guī)模型養(yǎng)殖轉(zhuǎn)型

  農(nóng)戶分散飼養(yǎng)是我國勞動人民在小農(nóng)經(jīng)濟歷史條件下,沿襲下來的一種養(yǎng)豬生產(chǎn)方式。廣大農(nóng)村至今還保留著上千年的“幾畝地、一頭牛、幾頭豬、十幾只禽”式的庭院經(jīng)濟生產(chǎn)模式。據(jù)在河北省某畜牧站工作的研究員侯先生介紹,在他所在的地區(qū),散養(yǎng)目前占了生豬養(yǎng)殖的66%,全區(qū)20多萬農(nóng)戶,平均每戶養(yǎng)上兩三頭豬,全區(qū)散養(yǎng)生豬就可以達到60萬頭以上。

  在規(guī)模養(yǎng)殖還未成氣候之時,散養(yǎng)就成為了生豬鮮肉市場的主要供貨源。但庭院養(yǎng)豬生產(chǎn)規(guī)模小、管理落后、交易成本高,且無法抵御市場不確定性和波動所帶來的高風(fēng)險,因此并不能適應(yīng)現(xiàn)代養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展要求。

  “散養(yǎng)戶抵御市場風(fēng)險的能力很低。”侯先生表示。市場風(fēng)險一般是指養(yǎng)豬行業(yè)的周期性價格波動。自工廠化養(yǎng)豬以來,我國養(yǎng)豬行情的波動周期約為3年左右,且波動幅度相當(dāng)大。市場行情好時,每頭豬可以賺三四百元;可虧損時每頭豬能虧一兩百元。

  此外,由于散養(yǎng)戶一般是利用閑散的農(nóng)副產(chǎn)品喂養(yǎng),有什么喂什么,飼養(yǎng)不規(guī)范也不科學(xué),一樣大小的仔豬養(yǎng)到出欄,散養(yǎng)戶一般要用8個月的時間,比規(guī)模養(yǎng)殖場多出兩三個月。侯先生認(rèn)為,飼養(yǎng)周期加長,使得養(yǎng)豬戶的成本加大。“但如果購買飼料來喂養(yǎng),由于散養(yǎng)數(shù)量較少,成本也會很高。一旦飼料價格上漲,成本壓力更會劇增。如果生豬價格下跌,養(yǎng)豬實際上就成為了一個虧本的買賣。”侯先生補充說。

  虧本的事誰還能做呢?目前,國內(nèi)養(yǎng)豬行業(yè)還缺乏足夠的信息溝通及調(diào)控機制,散養(yǎng)戶往往只是憑自己對市場價格及利潤水平的判斷來決定生產(chǎn)與否或增減存欄。所以,當(dāng)?shù)较乱粋周期豬價開始上漲時,散養(yǎng)戶很多沒有豬可賣;而當(dāng)豬價下跌了,他們的存欄又總是滿滿的。

  “散養(yǎng)戶的另一劣勢是疫病防范跟不上。”侯先生表示。因為量少,散養(yǎng)戶的疫病防范意識不夠,加之農(nóng)村一般是實行畜禽混養(yǎng),這就很容易引起互相感染。比如兔和豬,兔可以長期帶著豬瘟病毒而不發(fā)病,但如果在豬圈里建兔舍,兔就會把自己感染上的豬瘟病毒傳給豬。所以往往當(dāng)疫情來臨時,受影響*的就是散養(yǎng)戶。

  從上世紀(jì)80年代開始,中國養(yǎng)豬業(yè)開始了規(guī);D(zhuǎn)型。80年代初期,規(guī);B(yǎng)豬占全國養(yǎng)豬總數(shù)不到10%。在經(jīng)過幾輪市場起伏后,農(nóng)戶養(yǎng)豬由90%以上的市場份額降到現(xiàn)在約70%的份額,規(guī);B(yǎng)豬由不足10%提升到了30%。在這樣的轉(zhuǎn)型過程中,不少大型養(yǎng)豬場開始建立。

  標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)提速

  在人們的印象中,養(yǎng)豬場一向是臭氣熏天、蚊蠅亂飛。然而,一走進河北省石家莊市辛集市原種豬場,映入記者眼簾的是一座整潔的院落,院里花紅草綠,盛開的玉蘭在微風(fēng)中搖曳,一派生機。這里是豬場的業(yè)務(wù)區(qū),與豬舍只有一墻之隔,卻聞不到半點臭味。

  “這是經(jīng)過省無公害產(chǎn)地認(rèn)證的標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)豬場,業(yè)務(wù)區(qū)、生活區(qū)和養(yǎng)殖區(qū)是嚴(yán)格分開的。其實即使是在養(yǎng)殖區(qū)也沒有什么臭味,因為工作人員每天都會對豬舍進行沖洗,豬糞尿全都流入沼氣池。”辦公室主任賈書良介紹說。這個豬場共有6座大小沼氣池,豬糞全部用來生產(chǎn)沼氣,實現(xiàn)了資源化處理,怪不得聞不到臭味。

  “看,靠墻的那道管子是地溫中央空調(diào),豬舍里的溫度能常年保持在15°C至20°C。為了確保無公害,豬飼料不能用添加劑和激素,還要定期對豬進行體檢,確保每頭豬都健健康康。”換上一次性鞋套,記者跟隨賈書良來到了一間大辦公室,這里有閉路電視,從里面可以清楚地看到每個豬舍的情況。母豬、仔豬、商品豬分別住在不同的豬舍里,母豬正悠閑地散步,仔豬則懶洋洋地趴在鋪有塑料網(wǎng)的床上小憩,一個個都顯得那么安閑舒適。

  “在各級政府的大力扶持和引導(dǎo)下,現(xiàn)在,像這樣的標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)豬場越來越多了。”石家莊市畜牧水產(chǎn)局有關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者,近年來,國家和各省市都在進一步加大對標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)豬場的補貼力度,石家莊市就對67個標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)豬小區(qū)進行了補貼,共補貼259萬元。2008年,國家還對石家莊市107個標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)豬小區(qū)進行了補貼,共補貼2500萬元。此外,為扶持養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展,石家莊市還大力推行了母豬保險補貼制度,藁城等5縣市還爭取到了國家生豬調(diào)出大縣補貼。

  在采訪中記者了解到,按照《標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)豬場驗收標(biāo)準(zhǔn)》,所有享受補貼的養(yǎng)豬場都必須做到“四有四分開”。即生產(chǎn)區(qū)與生活區(qū)分開;生產(chǎn)區(qū)與糞便處理區(qū)分開;正常豬與病豬分開;種豬與商品豬分開。大門口有車輛消毒池、人員消毒室和高壓噴槍等消毒設(shè)施;有獸醫(yī)室、常規(guī)防疫檢測設(shè)備;有污水排放、糞便堆放及無害化處理設(shè)施;有統(tǒng)一的管理和服務(wù)設(shè)施。此外,小區(qū)要建立統(tǒng)一的服務(wù)組織或合作組織,并有專職防疫技術(shù)人員;必須同步建設(shè)相應(yīng)的糞便和污水處理設(shè)施;新建養(yǎng)豬小區(qū)空曠地帶的綠化覆蓋率均不低于30%。

  無縫隙監(jiān)管

  “現(xiàn)在給豬喂什么飼料,不僅僅是我們公司的事,畜牧部門也會經(jīng)常來檢查。”豬場的相關(guān)負(fù)責(zé)人化世鵬拿著一本厚厚的飼料使用記錄告訴記者,目前它們已經(jīng)建立了嚴(yán)格的飼料登記制度,從哪里進的料、批號是什么以及生產(chǎn)日期等都要嚴(yán)格登記;獸藥也是一樣,畜牧部門執(zhí)法人員會不定期進行抽查。

  在采訪中,記者了解到,石家莊市畜牧部門從源頭抓起,加大了對生豬質(zhì)量安全的監(jiān)管力度,要求各養(yǎng)豬場對所用飼料、獸藥等投入品均要嚴(yán)格登記。規(guī)定豬場使用的飼料及飼料添加劑,必須是正規(guī)飼料生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的飼料產(chǎn)品;自配飼料必須嚴(yán)格按照國家有關(guān)要求進行配制;購進蛋白飼料必須索要《飼料生產(chǎn)企業(yè)審查合格證》復(fù)印件和三聚氰胺檢驗合格證明;自配飼料嚴(yán)禁添加違禁添加物。而且,飼料中嚴(yán)禁添加有害物質(zhì)超標(biāo)的原料(包括人工增色劑)和國家明令禁止使用的飼料添加劑。此外,飼料存儲室必須保持衛(wèi)生整潔,定期消滅老鼠,所用藥物為不會造成二次中毒的滅鼠藥。

  不僅如此,為確保上市生豬無疫病,石家莊市還實行了嚴(yán)格的生豬防疫制度和豬場消毒制度。所有養(yǎng)殖的生豬必須嚴(yán)格按照免疫操作規(guī)程進行免疫注射,免疫的生豬要佩戴免疫耳標(biāo),并建立免疫檔案。生豬出欄銷售時,如果沒有免疫耳標(biāo)和免疫檔案,動檢部門將不予出具產(chǎn)地檢疫合格證明,也就無法上市交易。

  同時,石家莊市還實行了畜產(chǎn)品質(zhì)量責(zé)任人制度和監(jiān)管責(zé)任人制度,規(guī)定豬場負(fù)責(zé)人為質(zhì)量安全責(zé)任人,必須嚴(yán)格按要求實施生豬生產(chǎn),并把常年生豬存欄200頭以上的養(yǎng)殖場全部列入重點監(jiān)管單位,實行監(jiān)管責(zé)任人制度。目前,通過層層責(zé)任分解、事事責(zé)任到人,嚴(yán)密的生豬質(zhì)量監(jiān)管網(wǎng)已在石家莊市形成,這不僅為生豬質(zhì)量安全提供了有力保證,也確保了養(yǎng)豬農(nóng)民穩(wěn)定增收。

  養(yǎng)豬場里的先進技術(shù)

  盡管國內(nèi)的養(yǎng)豬場在建國60年來,已經(jīng)取得了翻天覆地的變化,但發(fā)達國家的先進養(yǎng)殖和管理技術(shù)仍值得我們學(xué)習(xí)。從他們身上,我們能看到中國養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的未來。

  在日本,富士通公司為養(yǎng)豬業(yè)設(shè)計了一套完整的生產(chǎn)管理系統(tǒng),在這個系統(tǒng)中,富士通大量運用了帶有高容量高頻RFID標(biāo)簽的耳標(biāo),將過去使用紙(現(xiàn)場調(diào)查記錄)處理的履歷管理電子化。引入RFID標(biāo)簽后,養(yǎng)豬場就有能力對每一頭豬的飼料投放、病例、投藥信息進行統(tǒng)計。目前,用于養(yǎng)牛的系統(tǒng)正在測試中,日本有明確的法律規(guī)定,三年后所有養(yǎng)牛場都將采用RFID標(biāo)簽進行管理。

  60年前曾用水浮蓮養(yǎng)豬

  一位參與過下鄉(xiāng)勞動的知識分子給記者講述了自己的飼養(yǎng)員經(jīng)歷:1960年秋,上班第一天,我就深深地感受到了“巧婦難為無米之炊”的滋味。三十幾頭豬,一天喂兩頓,而飼料呢,就是河面上的水浮蓮。這水浮蓮雖是取之不盡、用之不竭,可是光喂水浮蓮,豬根本不長膘,瘦得像猴子。所謂“精飼料”,不過是指食堂里的泔水。那時,人都吃不飽,學(xué)校縱然有五千來人吃飯,可是用餐過后,食堂門口的四只泔水桶總是空的。面對這種困境,農(nóng)場領(lǐng)導(dǎo)和我都心急如焚。

  后來,我們決定嘗試用大糞喂豬。喂豬的大糞必須燒熟、煮透,為的是殺菌。揭開鍋蓋,臭氣沖天,差點把我熏背過去。有了這次的教訓(xùn),以后揭開鍋蓋后,我就先逃向室外,待惡臭略微飄散之后,再將粉碎好的水浮蓮倒進大鍋攪拌,然后將“飼料”倒入豬食糟。

  奇事出現(xiàn)了。平常,豬都是沖向食槽,埋頭爭食。而此時,豬沿著食槽兜了一圈,東嗅嗅,西嗅嗅,跑了回去,對“新飼料”來了個“絕食抗議”。過了五六分鐘,豬才三三兩兩、懶洋洋地走向食槽,用嘴巴亂翻、亂掘,專挑水浮蓮吃。大耳朵一煽,糞汁四濺,弄得滿屋子都是大糞,狼藉一片。無疑,這次嘗試,我們失敗了。

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