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“國產(chǎn)”名鴨知多少

畜牧家禽網(wǎng)  時(shí)間:2019/3/29 9:48:00 來源:農(nóng)民日報(bào) 閱讀數(shù):

  鴨子自古以來就是老百姓餐桌的美味之一,我國食用鴨肉的歷史悠久,成就不少有特點(diǎn)的地方鴨品種。那么,我國有名的鴨子品種有哪些?他們各具哪些特點(diǎn)呢?
  
  連城白鴨
  
  福建省連城縣特產(chǎn),有“全國*藥用鴨”、“鴨中國粹”、“貢鴨”之稱!侗静菥V目》《十藥神書》等均有其藥用的記載,困難時(shí)期曾因“長得慢,養(yǎng)不胖”瀕臨滅絕。令人稱奇的是連城白鴨煲湯除鹽外無需任何佐料,無腥味,不油膩。當(dāng)?shù)匕傩沼忠蚱浜谏哪_丫和頭部稱之“黑丫頭”。連城有童謠:“黑丫頭,水中游;*藥用拔頭籌;皇帝吃了不發(fā)愁”。
  
  臨武鴨
  
  湖南省臨武縣特產(chǎn),它具有生長發(fā)育快、體型大、產(chǎn)蛋多、適應(yīng)性強(qiáng)、飼料報(bào)酬高、肉質(zhì)細(xì)嫩、皮下脂肪沉積良好、味道鮮美等特點(diǎn),以“滋陰降火,美容健身”而著稱,當(dāng)?shù)乩习傩账追Q“勾嘴鴨”,其品質(zhì)位居中國地方麻鴨前列,曾作為貢品,聲名遠(yuǎn)播。
  
  金定鴨
  
  福建省龍海市紫泥鎮(zhèn)金定村特產(chǎn),屬麻鴨的一種,又名華南鴨,屬蛋鴨品種,是福建傳統(tǒng)家禽良種。金定鴨體格強(qiáng)健,走動敏捷,覓食力強(qiáng),具有產(chǎn)蛋多、蛋大、飼料轉(zhuǎn)化率高和耐熱抗寒特點(diǎn)。該品種尾脂腺較發(fā)達(dá),羽毛防濕性強(qiáng),適宜海灘放牧和在河流、池塘、稻田及平原放牧,也可舍內(nèi)飼養(yǎng)。金定鴨與其他品種鴨進(jìn)行生產(chǎn)性雜交,所獲得的商品鴨生命力強(qiáng),成活率高,產(chǎn)蛋、產(chǎn)肉、飼料報(bào)酬較高。
  
  三穗鴨
  
  三穗鴨產(chǎn)于貴州省東部的低山丘陵河谷地帶,以三穗縣為中心,是中國優(yōu)良蛋系麻鴨品種之一,由野鴨馴養(yǎng)而成,以產(chǎn)蛋多、生長快、肉質(zhì)細(xì)嫩、氨基酸含量高、膽固醇含量低而聞名,與北京鴨、紹興鴨、高郵麻鴨同被譽(yù)為中國地方四大名鴨之一,享有很高的知名度和美譽(yù)度。三穗鴨系同野鴨雜交選育而來,個(gè)體較小的三穗鴨具有野鴨特性和山禽的獨(dú)特風(fēng)味。
  
  北京鴨
  
  優(yōu)良肉用鴨標(biāo)準(zhǔn)品種。具有生長發(fā)育快、育肥性能好的特點(diǎn),是聞名中外的“北京烤鴨”的制作原料。原產(chǎn)于北京西郊玉泉山一帶,現(xiàn)已遍布世界各地。北京鴨性情溫馴,膽小怕驚,非常合群。
  
  莆田黑鴨
  
  福建省莆田市沿海及南北洋平原地區(qū)特產(chǎn)。莆田黑鴨是在海灘放牧條件下發(fā)展起來的蛋用型鴨品種,體態(tài)輕盈,行走敏捷,有較強(qiáng)的耐熱性和耐鹽性,尤其適合在亞熱帶地區(qū)硬質(zhì)灘涂飼養(yǎng),是我國蛋用型地方鴨品種中*的黑色羽品種。
  
  紹興鴨
  
  又稱紹興麻鴨,具有體型小、成熟早、產(chǎn)蛋多、省飼料、抗病力強(qiáng)、適應(yīng)性廣等優(yōu)點(diǎn)。主要分布于浙江省的紹興、上虞、蕭山、諸暨等地,全國已有20多個(gè)省、市、自治區(qū)引種飼養(yǎng)。
  
  高郵鴨
  
  江蘇省高郵特產(chǎn)。又名高郵麻鴨,我國江淮地區(qū)良種,屬蛋肉兼用型地方優(yōu)良品種。高郵鴨不僅生長快、肉質(zhì)好、產(chǎn)蛋率高,而且因善產(chǎn)雙黃蛋乃至三黃蛋而享譽(yù)海內(nèi)外。
  
  建昌鴨
  
  麻鴨類型中肉用性能很好的品種。建昌鴨以生產(chǎn)大肥肝而聞名,故有“大肝鴨”的美稱。建昌有鴨體大、膘肥、油多、肉嫩、氣香、味美等特點(diǎn)。主產(chǎn)于四川涼山彝族自治州境內(nèi)的安寧河流域的河谷壩區(qū)等縣市。德昌縣古屬建昌縣,因而得名建昌鴨。
  
  微山麻鴨
  
  山東省微山縣特產(chǎn)。原產(chǎn)于微山湖,微山麻鴨產(chǎn)肉性能好,瘦肉率高,胸肌發(fā)達(dá),肉質(zhì)好,皮薄,皮下脂肪少。

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