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河南郟縣:保種選育優(yōu)先品質(zhì)特性凸顯

畜牧家禽網(wǎng)  時(shí)間:2019/4/10 9:47:00 來(lái)源: 農(nóng)民日?qǐng)?bào) 閱讀數(shù):

  “去年,俺養(yǎng)的郟縣紅牛下了16只牛仔,縣里獎(jiǎng)勵(lì)俺兩萬(wàn)多元。有這么好的政策扶持,今后俺養(yǎng)郟縣紅牛的勁頭會(huì)更高。”在河南省郟縣茨芭鎮(zhèn)山頭趙村一個(gè)牛棚前,村民薛榮山高興地說(shuō)。
  
  現(xiàn)年60余歲的薛榮山家住山區(qū),牧草豐富。在縣里的紅牛養(yǎng)殖政策支持下,他從5年前養(yǎng)殖3頭郟縣紅牛,發(fā)展到現(xiàn)在50頭。去年,他養(yǎng)殖的郟縣紅牛出欄20頭、純收入15萬(wàn)元。
  
  薛榮山只是郟縣的紅牛養(yǎng)殖專業(yè)戶之一,在位于郟縣堂街鎮(zhèn)上李村的荒山上,有一家河南禾牛農(nóng)業(yè)科技開(kāi)發(fā)有限公司,藍(lán)色鋼結(jié)構(gòu)牛舍棚和飼料棚一座連著一座,堆積如山的牛飼料、來(lái)回竄動(dòng)的數(shù)百頭郟縣紅牛,給初春的荒山帶來(lái)了一片生機(jī)。
  
  郟縣人民政府縣長(zhǎng)王景育告訴記者,這家養(yǎng)牛企業(yè)是去年11月,縣里通過(guò)招商方式從浙江引來(lái)的一家紅牛養(yǎng)殖企業(yè)。該公司一期投資數(shù)千萬(wàn)元,在荒山上建成了一個(gè)現(xiàn)代化的紅牛養(yǎng)殖基地,目前已養(yǎng)殖純種郟縣紅牛200余頭。通過(guò)3至5年發(fā)展,其養(yǎng)殖規(guī)?蛇_(dá)1萬(wàn)頭,年出欄4000頭商品牛。在為地方群眾提供100多個(gè)就業(yè)崗位的同時(shí),還可帶動(dòng)周邊群眾通過(guò)種植青儲(chǔ)飼料來(lái)脫貧致富。
  
  歷史悠久的農(nóng)耕文化
  
  作為古老的良牛品種,郟縣紅牛的養(yǎng)殖可追溯到上古時(shí)期!对(shī)經(jīng)·信南山》曰:“祭以清酒,從以骍牡,享于祖考。”(“骍牡”即指紅公牛)。一直致力于郟縣紅牛品種保護(hù)和開(kāi)發(fā)的平頂山瑞寶紅牛肉業(yè)有限公司董事長(zhǎng)李書岐介紹說(shuō),西周時(shí)期,紅牛是國(guó)家物質(zhì)與精神文化的象征,作為國(guó)家祭天祈福的媒介,必須要精選優(yōu)質(zhì)紅牛。
  
  因此,經(jīng)過(guò)千年的品種選優(yōu)、體型選優(yōu)、毛色選優(yōu),郟縣紅牛得到了品種優(yōu)化。如今的郟縣紅牛,群眾形象的描述為:“頭如罐,眼如蛋,耳如扇,毛如緞,龍門角真好看,叫喚一聲能聽(tīng)二里半,前胸放下斗,后檔放下手,老虎脖子石磙腰,木偶蹄子白尾梢。”
  
  “體質(zhì)結(jié)實(shí)、結(jié)構(gòu)勻稱、肌肉豐滿,耐粗飼、易喂養(yǎng)、抗病力強(qiáng)、繁殖率高,肉質(zhì)紅潤(rùn)且大理石花紋明顯,肉用性能好、皮革柔韌,遺傳性能穩(wěn)定。”談起郟縣紅牛的特征,中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)牛業(yè)分會(huì)會(huì)長(zhǎng)許尚忠贊不絕口。
  
  30年前,農(nóng)民養(yǎng)殖郟縣紅牛是把它作為生產(chǎn)工具,為了犁地耙地。因此,紅牛養(yǎng)殖幾乎是該縣農(nóng)民家家戶戶的傳統(tǒng),年存欄達(dá)20多萬(wàn)頭以上。
  
  然而,近年來(lái),隨著農(nóng)業(yè)機(jī)械化的普及,郟縣紅牛役用性能逐漸退出,人們養(yǎng)殖郟縣紅牛積極性逐漸下降,郟縣紅牛的飼養(yǎng)量也在不斷下降,郟縣紅牛產(chǎn)業(yè)面臨生存危機(jī)。
  
  奮進(jìn)崛起的紅牛產(chǎn)業(yè)
  
  家住郟縣龍山街道的宋仨從事郟縣紅牛屠宰、腌制已有30多年。他告訴記者,郟縣腌制紅牛肉歷史悠久,相傳是清康熙年間著名的老字號(hào)貢品牛肉,具有豐富的蛋白質(zhì)、低脂肪、高能量等優(yōu)點(diǎn),被譽(yù)為“牛肉之王”。由于縣里出臺(tái)了扶持郟縣紅牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的許多政策,郟縣紅牛存欄逐年增多。他的生意也非;鸨C磕晖涝准t牛800多頭。
  
  為不斷促進(jìn)郟縣紅牛擴(kuò)群增量,該縣積極爭(zhēng)取并利用好國(guó)家支持肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展資金等項(xiàng)目,大力發(fā)展紅牛規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)、養(yǎng)殖專業(yè)村、養(yǎng)殖專業(yè)戶,出臺(tái)優(yōu)惠政策,對(duì)積極培育郟縣純種紅牛、繁育郟縣紅牛犢的養(yǎng)殖戶分別給予獎(jiǎng)勵(lì)。對(duì)收購(gòu)純種郟縣紅牛牛犢的專業(yè)化養(yǎng)殖場(chǎng)給予補(bǔ)貼。
  
  加強(qiáng)環(huán)境保護(hù)和疫病防控是推進(jìn)養(yǎng)殖業(yè)健康發(fā)展的重要環(huán)節(jié)。縣里要求所有養(yǎng)殖戶和養(yǎng)殖場(chǎng)建設(shè)專用的糞污處理設(shè)施,按相關(guān)規(guī)定進(jìn)行糞污無(wú)害化處理和綜合利用。成立專業(yè)的疫情防治隊(duì)伍,切實(shí)加強(qiáng)對(duì)口蹄疫、布病、炭疽、結(jié)核等疫病的防控。建設(shè)郟縣紅;A(chǔ)母牛信息管理平臺(tái),實(shí)行養(yǎng)殖全過(guò)程質(zhì)量監(jiān)管;嚴(yán)厲打擊在養(yǎng)殖和飼料生產(chǎn)環(huán)節(jié)違法使用“瘦肉精”等違禁添加物的行為。該縣畜牧技術(shù)推廣工作被評(píng)為全國(guó)技術(shù)推廣示范站,畜牧獸醫(yī)執(zhí)法工作被確定為省級(jí)服務(wù)型執(zhí)法示范點(diǎn)。
  
  該縣還指導(dǎo)養(yǎng)殖戶(場(chǎng))創(chuàng)新養(yǎng)殖模式,對(duì)沒(méi)有養(yǎng)殖資金的農(nóng)戶,采用從龍頭企業(yè)領(lǐng)養(yǎng)模式進(jìn)行養(yǎng)殖,企業(yè)與領(lǐng)養(yǎng)戶簽訂代養(yǎng)協(xié)議訂單回收。有資金無(wú)場(chǎng)地和有場(chǎng)地?zé)o資金的農(nóng)戶,采用租賃場(chǎng)地或空閑場(chǎng)房作價(jià)入股方式進(jìn)行養(yǎng)殖。龍頭企業(yè)建設(shè)養(yǎng)殖場(chǎng)分塊無(wú)償或有償提供給農(nóng)戶進(jìn)行協(xié)議養(yǎng)牛,按照企業(yè)肉牛生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行養(yǎng)殖,所產(chǎn)犢牛和肉牛由企業(yè)訂單收購(gòu)。同時(shí),他們還通過(guò)政策引領(lǐng)、金融資金扶持等方式,探索“龍頭企業(yè)+合作社+養(yǎng)殖場(chǎng)+農(nóng)戶”的模式,帶動(dòng)全縣紅牛養(yǎng)殖場(chǎng)(戶)擴(kuò)規(guī)模、上檔次、增效益,初步形成集紅牛養(yǎng)殖、育肥、屠宰加工、市場(chǎng)銷售為一體的產(chǎn)業(yè)鏈條。目前,平頂山瑞寶紅牛肉業(yè)有限公司已通過(guò)政策資金扶持新建了堆糞場(chǎng)、排污管網(wǎng)和雨污分離溝等,購(gòu)買了飼喂車、青貯收割機(jī)等,與全縣16家養(yǎng)殖場(chǎng)戶簽訂了戰(zhàn)略合作協(xié)議,新增郟縣紅牛350余頭。
  
  截至去年底,郟縣共有紅牛規(guī);B(yǎng)殖場(chǎng)58個(gè),養(yǎng)殖專業(yè)戶191戶,散養(yǎng)戶5200戶。全縣紅牛存欄4.25萬(wàn)頭,年出欄4.02萬(wàn)頭,年產(chǎn)值7.1億元,養(yǎng)殖戶年均收入20萬(wàn)元,提供就業(yè)崗位4900個(gè)。同時(shí),還擁有紅牛現(xiàn)代化加工企業(yè)1個(gè),傳統(tǒng)牛肉加工商戶65戶,年產(chǎn)牛肉6640噸,年產(chǎn)值2.6億元。
  
  優(yōu)化轉(zhuǎn)型的引領(lǐng)之路
  
  在瑞寶紅牛肉業(yè)有限公司的養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi),數(shù)百頭紅牛悠然自得地在活動(dòng)場(chǎng)上聽(tīng)音樂(lè)、做運(yùn)動(dòng)、曬暖兒。在養(yǎng)殖棚內(nèi),公司總經(jīng)理白剛鋒從身旁裝滿牛飼料的袋內(nèi),隨手抓起一把牛飼料就放進(jìn)了自己嘴里吃起來(lái)。
  
  “這些牛吃的飼料人都可以吃,是炒熟的澳洲大麥壓片、東北玉米以及大豆,并配以大棗、中草藥等,以增強(qiáng)它們營(yíng)養(yǎng)成份和免疫力。”白剛鋒說(shuō)。
  
  瑞寶紅牛肉業(yè)作為郟縣招商引資來(lái)的一家紅牛養(yǎng)殖專業(yè)化企業(yè),主動(dòng)承擔(dān)起這一歷史重任。他們歷經(jīng)8年時(shí)間反復(fù)試驗(yàn),于2016年成功培育出優(yōu)質(zhì)雪花型郟縣紅牛“瑞寶紅牛”。
  
  “普通牛肉一公斤50多元,而我們A3級(jí)別以上的雪花牛肉一公斤可以賣到700元以上,到餐飲環(huán)節(jié)每公斤銷售價(jià)格達(dá)3000元以上。實(shí)際上,我們養(yǎng)殖的郟縣紅牛,其肉質(zhì)可達(dá)國(guó)際公認(rèn)的A4、A5*別。”該公司董事長(zhǎng)李書岐告訴記者。
  
  啥樣的牛肉最好吃?很多人都會(huì)想起神話一樣的日本“雪花牛肉”,也就是脂肪自然沉積到肌肉纖維之間,形成明顯的紅、白相間,狀似雪花落在大理石上一樣的牛肉。“雪花牛肉”含有大量更易于被人體吸收的活性脂肪酸,并且膽固醇含量低,其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比普通牛肉高出很多。李書岐說(shuō),我們讓牛吃炒熟飼料和中藥材,就是為了在提高郟縣紅牛免疫力、讓其身體健壯的基礎(chǔ)上,讓郟縣紅牛吸收更多的營(yíng)養(yǎng),使這些營(yíng)養(yǎng)沉積到肌肉里,最后形成活性不飽和脂肪酸。
  
  只有郟縣的好山好水,才能培育出郟縣紅牛。只有純種的郟縣紅牛,經(jīng)過(guò)精心飼養(yǎng),才能生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的國(guó)產(chǎn)雪花牛肉。該縣采取“群選群育”的本品種選育方法,在山區(qū)、半山區(qū)的黃道、堂姐街、茨芭和姚莊、白廟等鄉(xiāng)鎮(zhèn),建立了郟縣紅牛核心群。在保種區(qū),嚴(yán)禁進(jìn)行導(dǎo)入外血雜交改良,對(duì)飼養(yǎng)紅牛核心群的農(nóng)戶進(jìn)行補(bǔ)貼,確保郟縣紅牛本品種保種選育。在保種區(qū)外,畜牧部門加強(qiáng)對(duì)紅牛的人工授精雜交改良管理。同時(shí),依托位于該縣的*紅牛保種養(yǎng)殖基地,有計(jì)劃地開(kāi)展保種、選育、新品種培育、改良和綜合開(kāi)發(fā)利用。大力支持瑞寶紅牛肉業(yè)有限公司等郟縣紅牛養(yǎng)殖企業(yè)建立自己的郟縣紅牛保種養(yǎng)殖基地。
  
  “鄉(xiāng)村千差萬(wàn)別,加快推進(jìn)特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展是實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的關(guān)鍵和基礎(chǔ)。”郟縣縣委書記丁國(guó)浩說(shuō),“鄉(xiāng)村更是一個(gè)可以大有作為的廣闊天地,新時(shí)代為我們帶來(lái)了難得的機(jī)遇,未來(lái),郟縣將積極實(shí)施產(chǎn)業(yè)興縣戰(zhàn)略,繼續(xù)把郟縣紅牛產(chǎn)業(yè)作為鄉(xiāng)村振興支柱產(chǎn)業(yè)、縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)、打贏脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)役的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)來(lái)謀劃。利用3至5年時(shí)間,將郟縣紅牛存欄量增至10萬(wàn)頭,產(chǎn)值提高到50億元,建立起現(xiàn)代化的郟縣紅牛全產(chǎn)業(yè)鏈條,打造出中國(guó)本土的、高端肉牛品牌。”

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