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　　1 種鴨種蛋的選擇 冬季飼養(yǎng)商品肉鴨，可供選用的品種有櫻桃谷鴨、狄高鴨、北京鴨等，這些品種具有耐寒性強(qiáng)、生長(zhǎng)快的良好特性，適于在寒冬季節(jié)飼養(yǎng)。種蛋可選用80～100克的種蛋，因?yàn)檫@樣的種蛋，其受精率高，一般可達(dá)80%～85%。母鴨最初4周內(nèi)所產(chǎn)的蛋不可選作種蛋用。種蛋的保存期以7天為好，不得超過半個(gè)月。保存種蛋的適宜溫度為12℃～18℃，種蛋在孵化前必須進(jìn)行嚴(yán)格的消毒，消毒方法是將福爾馬林配成1.5%的溶液，把種蛋浸泡在溶液中3分鐘，取出瀝干即可。孵化所采用的溫度是：孵化前10天為38.5℃～39℃，中間10天保持在38℃～38.5℃，后期保持在37.5℃～38℃；也可采用始終保持37℃～38℃的恒溫。這樣孵化；一般只需28天即可出雛。
　　2 場(chǎng)地的選擇 冬天養(yǎng)鴨要選擇背風(fēng)、向陽、僻靜，能防寒、保暖、防病，又靠近自然水資源的地點(diǎn)作為養(yǎng)鴨場(chǎng)地。如附近無自然水資源，可就近建造深1米左右的水池，或建造水旱兩用圈舍。
　　3 冬養(yǎng)必備設(shè)施
　　3.1 育雛欄 欄舍要保溫性能好、空氣流通、干燥、無寒風(fēng)侵襲。欄舍內(nèi)可隔成小欄，以1平方米大小為宜。將雛鴨放在紙箱或籮筐內(nèi)飼養(yǎng)，也可放在網(wǎng)架上或直接放在地面上圍欄飼養(yǎng)。無論采用哪種方法，都必須用清潔干燥的短墊草或木屑等作墊料，以保溫吸潮。
　　3.2 育肥欄 欄內(nèi)設(shè)有棚架，分圈飼養(yǎng)。每10～12平方米為一欄，每欄可飼養(yǎng)育肥肉鴨60～80只。欄內(nèi)需要墊清潔干燥的墊料。
　　3.3 保溫設(shè)施 可建設(shè)地下煙道或火炕，用燒柴或燒煤的方法升溫，條件好的可在欄內(nèi)安裝暖氣片，為整個(gè)育雛欄或育肥欄提供適宜的溫度。也可采用保溫傘式的加溫方法，或在欄內(nèi)安裝電燈泡、電熱絲、沼氣爐等。一般農(nóng)戶飼養(yǎng)數(shù)量少，也可采用增添墊料、加蓋覆蓋物等保溫措施。
　　4 冬季的飼養(yǎng)管理 冬季飼養(yǎng)肉鴨，要采用保溫欄養(yǎng)或籠養(yǎng)，結(jié)合適當(dāng)放牧的方法進(jìn)行培育。
　　4.1 培育雛鴨 此期要抓好保溫、調(diào)教兩大環(huán)節(jié)，并及時(shí)調(diào)教鴨苗開食。這時(shí)的飼料可添加雛鴨顆粒配合飼料。
　　4.2 育肥中期 肉鴨喂到3～4周齡時(shí)稱為中鴨。中鴨要采取分群飼養(yǎng)。分群要按照中鴨個(gè)體大小、體質(zhì)強(qiáng)弱來分群。肉鴨在飼養(yǎng)過程中，還要讓中鴨適當(dāng)進(jìn)行運(yùn)動(dòng)，天氣晴朗時(shí)，還要趕入水池洗浴，但每次洗浴時(shí)間不得超過1小時(shí)，洗浴后并要讓鴨晾干羽毛再驅(qū)趕入欄。中鴨一般要在5～6周齡開始進(jìn)行快速育肥，要求至8周齡增重1～1.5公斤，體重達(dá)到2～3公斤或更重一些。
　　4.3 快速育肥的方法 快速育肥的方法有二：一是欄養(yǎng)育肥。其做法就是用竹篾隔成小欄，每欄容鴨2～3只。要求欄面積不能大于鴨體的2倍，高45～55厘米，鴨能站立為宜。在欄外應(yīng)設(shè)置飲水器和食料槽，讓鴨能伸出頭來吃食和飲水。飼料喂給要充足，一般白天喂3次，夜晚喂1次。二是采取強(qiáng)制育肥。其具體做法是：將日糧用溫水拌勻，做成長(zhǎng)1～5厘米的條狀飼料，稍涼后人工填入鴨口。開始每日喂3次，以后則逐漸增加到5～6次。開喂時(shí)一般每次喂3～4條，后則逐漸增加到5～6條或更多。具體填喂方法是：飼喂人員坐在矮凳上，用左手抓住鴨頭，提起鴨體夾在兩膝之間，使頭朝上尾朝下。用左手拇、食指掰開鴨嘴，右手將條狀飼料拈起來在水里沾一下，填入鴨嘴。每填一條即用手指向食道里輕輕推動(dòng)一下，助鴨吞下。但要注意，飼料里不能混有堅(jiān)硬的雜物。有條件的可把飼料加水調(diào)成糊狀，用填飼機(jī)將飼料從鴨嘴填入食道里。此外，在填飼期間，要保證供給充足的飲水。
　　5 做好病害防治 鴨的欄舍要用石灰粉或強(qiáng)力消毒靈進(jìn)行消毒，每周 1次。3周齡時(shí)，要用鴨瘟疫苗進(jìn)行免疫注射。免疫時(shí)可按照疫苗說明書規(guī)定的要求進(jìn)行注射免疫。在平常的飼喂過程中，還應(yīng)做到細(xì)心觀察鴨群的動(dòng)態(tài)，發(fā)現(xiàn)病鴨時(shí)，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行隔離。切不可將病鴨與健康鴨混養(yǎng)，否則，會(huì)造成嚴(yán)重后果。平時(shí)要防止鼠害、獸害。