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　　牛蹄踏起金石浪，雪花美從肉中來。

　　“中國雪花牛肉產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟成立會暨中國雪花牛肉產(chǎn)業(yè)發(fā)展研討會”將于 2011年8月8日，在享有東方夏威夷美譽的海濱之都——大連市隆重召開。中國雪花牛肉產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟的成立，標志著中國高檔肉牛產(chǎn)業(yè)朝著自主化、標準化、規(guī)模化、科學化、市場化的發(fā)展方向邁出重要一步！

　　雪花牛肉是指脂肪沉積在肌肉纖維之間,形成明顯的紅、白相間,狀似大理石花紋（雪花紋）的牛肉。外形美觀，肉質(zhì)細嫩，香味濃厚，備受消費者青睞，在國內(nèi)外高檔牛肉市場中一直占據(jù)優(yōu)勢地位。隨著人們膳食結(jié)構(gòu)的逐漸改善和國民生活水平的不斷提高，我國消費者對牛肉消費的需求顯著增長，雪花牛肉產(chǎn)品在國內(nèi)市場呈現(xiàn)供不應(yīng)求的局面。但由于我國肉牛業(yè)起步較晚，肉牛良繁體系尚不健全，生產(chǎn)及市場流通等相關(guān)標準仍不完善，從根本上制約了肉牛生產(chǎn)水平的進一步提高。

　　本次會議以“規(guī)范中國雪花牛肉生產(chǎn)行業(yè)標準，推廣中國自主雪花牛肉品牌”為主線，分為“中國品牌雪花牛肉展覽”、“中國高檔肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展高層論壇”、“中國雪花牛肉生產(chǎn)行業(yè)標準制定主題研討”“大連雪龍集團雪花牛肉生產(chǎn)線參觀”四大板塊，全方位展示我國雪花牛肉生產(chǎn)水平現(xiàn)狀，深度剖析我國雪花牛肉行業(yè)發(fā)展所面臨的機遇和挑戰(zhàn)，并以產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟的形式將全國范圍內(nèi)的雪花牛肉知名企業(yè)和科技骨干力量整合起來，聯(lián)手保護開發(fā)我國優(yōu)良肉牛品種資源，培育中國自主雪花牛肉優(yōu)秀品牌，規(guī)范雪花牛肉生產(chǎn)的行業(yè)標準，共同倡導行業(yè)自律，維護肉牛業(yè)市場秩序，逐步實現(xiàn)中國高檔肉牛產(chǎn)業(yè)的品牌化及中國品牌牛肉的產(chǎn)業(yè)化。

　　如今，我國已涌現(xiàn)出一批“雪花牛肉”自主品牌，如大連的雪龍、陜西的秦寶、北京的御香苑、延邊的犇福、山東的億利源、鴻安、琴豪等，這些品牌企業(yè)特別注重良種資源的開發(fā)利用、牛源基地的穩(wěn)固建設(shè)，現(xiàn)代化飼養(yǎng)管理手段及加工技術(shù)的合理運用，誠信自律經(jīng)營的素質(zhì)培養(yǎng)，是我國高檔肉牛行業(yè)的楷模。中國雪花牛肉產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟成立后，他們將進一步發(fā)揮在行業(yè)中的模范帶頭作用，共享經(jīng)驗，共克難關(guān)，共同鑄造中國自主雪花牛肉品牌的光輝形象，攜手推進中國高檔肉牛產(chǎn)業(yè)的健康、持續(xù)發(fā)展。