畜牧家禽網(wǎng)首頁(yè) > 資訊中心 > 行業(yè)動(dòng)態(tài) > 河南省商務(wù)廳印發(fā)方案實(shí)施生豬屠宰環(huán)節(jié)放心肉工程
畜牧家禽網(wǎng) 時(shí)間：2012/7/16 9:18:00 來(lái)源：中國(guó)畜牧網(wǎng) 閱讀數(shù)：
近日，省商務(wù)廳印發(fā)《河南省生豬屠宰環(huán)節(jié)放心肉工程實(shí)施方案》，圍繞讓全省人民吃上放心肉的中心目標(biāo)，分四個(gè)階段在生豬屠宰環(huán)節(jié)實(shí)施放心肉工程。工作重點(diǎn)是：
(一)開(kāi)展生豬定點(diǎn)屠宰資格審核清理工作，確保每一個(gè)通過(guò)檢查驗(yàn)收的定點(diǎn)屠宰企業(yè)全部符合法定條件和標(biāo)準(zhǔn)。
(二)開(kāi)展生豬屠宰“一縣(市)一廠、集中檢疫、冷鏈配送、冷藏銷(xiāo)售”試點(diǎn)工作。鼓勵(lì)屠宰企業(yè)以重組兼并、擴(kuò)大規(guī)模等方式，整合資源，以大帶小，改善配送條件和鄉(xiāng)村兩級(jí)肉制品零售門(mén)店銷(xiāo)售條件，完善肉品質(zhì)量安全保障體系，提升肉品進(jìn)餐桌前的安全水平。
(三)強(qiáng)化生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)日常監(jiān)管。嚴(yán)格落實(shí)駐廠監(jiān)管制度，督促企業(yè)自覺(jué)擔(dān)負(fù)起食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格執(zhí)行入廠檢查驗(yàn)收、屠宰操作規(guī)程、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)、無(wú)害化處理等制度，嚴(yán)把生豬進(jìn)廠、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)和肉品出廠“三道關(guān)口”。建立和完善生豬產(chǎn)品安全追溯制度，督促屠宰企業(yè)建立健全生豬進(jìn)(出)廠臺(tái)賬及檔案。強(qiáng)化內(nèi)部可追溯系統(tǒng)，嚴(yán)禁未經(jīng)檢疫檢驗(yàn)和檢疫檢驗(yàn)不合格的生豬產(chǎn)品出廠，確保出廠肉品質(zhì)量安全。
(四)深入開(kāi)展打擊私屠濫宰，制售病害、注水或注入其他物質(zhì)生豬違法行為專(zhuān)項(xiàng)整治。
(五)建立全省統(tǒng)一的屠宰監(jiān)管工作平臺(tái)。選擇規(guī)模以上生豬定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng))，在進(jìn)廠(場(chǎng))查驗(yàn)、待宰靜養(yǎng)、同步檢疫檢驗(yàn)、無(wú)害化處理、肉品出廠(場(chǎng))等五個(gè)屠宰加工關(guān)鍵環(huán)節(jié)安裝監(jiān)控終端，加強(qiáng)定點(diǎn)屠宰企業(yè)信息化監(jiān)管和實(shí)時(shí)監(jiān)控，并與監(jiān)管平臺(tái)連通，形成從省、市、縣到企業(yè)縱向貫通的監(jiān)管系統(tǒng)。
(六)配合相關(guān)部門(mén)加強(qiáng)牛羊肉管理。
