畜牧家禽網(wǎng)首頁 > 資訊中心 > 市場評論 > 濟寧豬肉價格下跌 中秋前熟食品銷量難有好轉
畜牧家禽網(wǎng) 時間:2012/7/23 11:30:00 來源:中國畜牧網(wǎng) 閱讀數(shù):
自端午節(jié)過后,天熱使豬肉銷售進入淡季,豬肉價格也一路下探,從一個半月前均價16元/斤跌至如今不足14元/斤。昨日,記者來到位于城區(qū)的解放路農(nóng)貿(mào)市場,豬肉販告訴記者,目前豬肉價格雖然跌了,但銷量卻沒上去;豬肉熟食制品(豬頭肉等豬雜)經(jīng)營同樣慘淡;而超市的火腿腸等豬肉成品,售價較最貴的時候跌了三成左右,銷量卻不及從前。用商家的話說:“就好像市民突然不吃豬肉似的”。記者通過豬肉販采訪到一家養(yǎng)豬場,“目前養(yǎng)豬的基本都賠本,養(yǎng)豬戶積極性越來越低。”
豬肉賤賣為啥還沒人買?
“豬肉價格連續(xù)跌了快半年,中間就端午節(jié)前漲了漲,最近跌的更猛了。”解放路農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)一位豬肉販對記者說,“過了春節(jié),豬肉跌了快一半了。年初的時候,一斤純瘦肉最貴賣到20塊錢,現(xiàn)在也就賣14塊,一斤五花肉還不到13塊錢。”
與豬肉價格連續(xù)下跌相對應的,卻是豬肉銷量“大不如前”。夏天是豬肉的消費淡季,加上端午節(jié)后3個多月無重大節(jié)日,豬肉銷量很難提升。而另一方面,來自養(yǎng)豬場的成豬陸續(xù)出欄,市場形成供大于求的局面。因此,豬肉價格一跌再跌。
說到未來豬肉的價格,豬肉販們?nèi)圆豢春茫?ldquo;現(xiàn)在離中秋節(jié)還有兩個多月,這中間還得經(jīng)歷三伏天,你說豬肉能好賣了不!”
記者留意到,雖然豬肉進價一直在跌,但零售價格降價卻沒那么明顯。這是由于:在低銷量面前,豬肉販們不得不“加價”賣肉,通過利潤率的提升來確保成本。
賣一頭豬就虧100元
豬肉販尚且可以加價售賣來保障開銷,養(yǎng)豬戶們的日子就沒這么好過了。記者通過豬肉販采訪到一家位于兗州的養(yǎng)豬場,負責人告訴記者,“成本呼呼地漲,肉價狠狠地降,養(yǎng)豬場天天的賠。”提到成本,人工費、飼料費、運輸費等,沒有一樣不在漲價。“我現(xiàn)在賣一頭豬最少也得虧70塊錢,有些小廠子一頭豬虧100塊都正常。”豬場負責人告訴記者。除了漲不上去的豬肉出廠價外,生產(chǎn)成本的持續(xù)增加更加大了他們的虧損。
他給記者算了一筆賬,春節(jié)的時候豬肉較貴,生豬收購價9至10元/斤,前段時間大約7元/斤,現(xiàn)在普通豬才6.7元/斤。看起來沒降多少,但是成本的增加讓虧損變多。
記者了解到,養(yǎng)豬的主要飼料是玉米、豆粕和麥麩,6月初這些飼料還沒漲價,養(yǎng)一頭豬就快虧損50元。但7月過后,飼料一噸漲了200多元。同時,人工也在不斷地上漲,現(xiàn)在1個工人少說也得3000元/月。按照如此計算,“一個月虧個7、8萬,算是保守的了!”
豬肉熟制品隨行就市降價促銷
火腿腸、豬頭肉、豬肝、豬蹄等都是市民常吃的熟食品。但自從年初豬肉價格飆漲后,這些熟食品也被歸屬為“高價”食品。記者采訪了一家位于北菜市的熟食賣家,以五香豬頭肉為例,最貴的時候賣到33元/斤,自從那之后,豬肉熟制品的銷量再也回不到去年水平,即使現(xiàn)在的售價回歸到20元/斤左右。
某品牌的“無淀粉火腿”深受市民喜歡,今年年初最貴賣到15元/根左右,而如今每根的售價還不到9元,但銷量依然慘淡。銷售人員告訴記者:“現(xiàn)在火腿腸經(jīng)常搞促銷,就這還賣不動。”
記者隨機采訪了幾位市民,“豬肉價格高的時候,改吃牛肉?,F(xiàn)在豬肉便宜,吃牛肉卻吃習慣了。”記者了解到,在豬肉價格不斷下跌的同時,我市牛羊肉的零售價卻一再抬高,帶筋牛肉(肥瘦相間)的價格最少也得18元/斤,而去年同期售價還僅為15元至16元/斤。