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　　用一句網(wǎng)絡(luò)語來形容榮昌豬最合適不過，“江湖上有你的傳說”。“榮昌豬”是一個響當當?shù)钠放?，但市面上為何買不到掛牌的榮昌豬肉，是重慶市民心中揮之不去的疑問。榮昌豬，難道是“不要迷戀哥，哥只是一個傳說。”今日，重慶市榮昌縣30萬頭生態(tài)榮昌豬產(chǎn)業(yè)一體化項目開工。

　　“生態(tài)榮昌豬”100%原味

　　在今年7月公布的2011年中國農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌價值評估中，榮昌豬品牌以21.7億元人民幣奪取我國地方豬品牌價值榜首。巨大的發(fā)展?jié)摿ψ寴s昌縣政府加緊了“榮昌生態(tài)豬”的打造。

　　今日上午，“榮昌豬重出江湖”的訊號在重慶市榮昌縣雙河街道打響，30萬頭生態(tài)榮昌豬養(yǎng)殖基地在此落戶。在一片泥濘的田地里，未來2年內(nèi)，這里將建成一座能存欄5500頭能繁母豬的養(yǎng)殖場，和年出欄肥豬5萬頭的育肥場。

　　生態(tài)榮昌豬在整個養(yǎng)殖過程中，嚴格按養(yǎng)殖標準，從豬仔的純種度、飼料標準、飲用水、疾病防控等都有一套完整的規(guī)范。“生產(chǎn)出的才是真正的榮昌豬肉，每一塊都可溯源，找到它的飼養(yǎng)記錄。”張彬說。

　　“純種榮昌豬肉吃起來香，光是用白水煮，都好吃。”榮昌縣畜牧局局長張彬說。

　　從“幕后”如何轉(zhuǎn)到“臺前”

　　榮昌豬是世界八大豬種之一，中國最優(yōu)秀的豬種，養(yǎng)殖歷史已有400多年的歷史。以其遺傳性能穩(wěn)定、適應(yīng)性強、肉質(zhì)優(yōu)良、鬢白質(zhì)好等優(yōu)勢成為“保護豬種”。

　　“目前市面上95%的豬肉都是榮昌豬雜交出來。”榮昌縣畜牧局局長張彬說，“純種榮昌豬生長周期長，瘦肉率不高，農(nóng)戶在養(yǎng)殖時多和其他豬種相配。”

　　但隨之而來的是，雜交雖提升了產(chǎn)量，榮昌豬特有的香味和肉質(zhì)糯細等特點卻大大減少了。

　　更重要的是，多年來，榮昌都在致力于榮昌豬種源的保護。因此，消費者難嘗到純種榮昌豬的美味。

　　修有飼料廠、專賣店的養(yǎng)豬基地

　　雙河養(yǎng)殖基地的開工，讓市民有望吃上純種榮昌豬肉。今年，廣東天農(nóng)食品有限公司與榮昌縣人民政府合作，成立日泉畜牧有限公司。該公司負責榮昌生態(tài)豬的豬苗、飼料、疫苗、屠宰等全產(chǎn)業(yè)鏈條。

　　不同于其他養(yǎng)豬基地，榮昌雙河基地還將開設(shè)飼料廠、屠宰場、疫苗豬肉加工廠等，日泉序幕有限公司總經(jīng)理尹平安解釋，公司采用“基地+農(nóng)戶”的模式，將豬苗統(tǒng)一發(fā)放給農(nóng)戶喂養(yǎng)，統(tǒng)一建豬舍，統(tǒng)一喂飼料，統(tǒng)一打疫苗。“幫助農(nóng)戶用最低成本解決所有養(yǎng)豬環(huán)節(jié)出現(xiàn)的問題。”

　　同時，公司預計在5年內(nèi)，在主城區(qū)擴張200家榮昌生態(tài)豬專賣店，“選址社區(qū)、超市、農(nóng)貿(mào)市場，價格比普通豬肉高出一倍。”尹平安說，專賣店還將開設(shè)試吃等促銷活動，讓“榮昌生態(tài)豬”品牌真正入民心。

　　此外，首家“生態(tài)榮昌豬全系宴”的餐廳也將亮相榮昌縣昌州故里街，一餐高達幾千元。同時，榮昌當?shù)仄髽I(yè)生產(chǎn)的“凍乳豬”、“烤乳豬”暢銷港澳及東南亞，已實現(xiàn)年產(chǎn)值3億元。