畜牧家禽網(wǎng)首頁 > 資訊中心 > 畜牧家禽 > 淺談獸藥殘留的危害及應(yīng)對措施
畜牧家禽網(wǎng) 時間:2006/9/16 14:43:00
來源:中國畜牧獸醫(yī)行業(yè)網(wǎng)
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歷史上人類對畜產(chǎn)品的安全一直都很關(guān)心。時至今日,可食性畜產(chǎn)品的選擇已不成問題,而目前困擾人們的主要是畜產(chǎn)品對人體造成危害的殘留問題。獸藥在畜產(chǎn)品中的殘留越來越受到人們的關(guān)注。
獸藥殘留的危害獸藥殘留對公共衛(wèi)生及環(huán)境的危害動物用藥后,藥物以原藥或其代謝產(chǎn)物的形式隨糞尿等排泄物排出,殘留于周圍的環(huán)境中,而決大多數(shù)藥物都具有生物活性,這些藥物對周圍的土壤微生物、水生微生物造成影響,長期低劑量的抗菌藥物排到環(huán)境中,造成微生物的耐藥性增強。
獸藥殘留對人體的危害中毒若一次攝入殘留物的量過大,會出現(xiàn)急性中毒反應(yīng);若長期接觸有藥物殘留的畜產(chǎn)品,將使其逐漸蓄積下來,造成慢性中毒反應(yīng)。
過敏反應(yīng)和變態(tài)反應(yīng)一些抗菌藥物如青霉素、磺胺類藥物、四環(huán)素及某些氨基糖甙類抗生素能使部分人群發(fā)生過敏反應(yīng)?,F(xiàn)在由畜產(chǎn)品中藥物殘留引起的過敏反應(yīng)對人體健康的危害已越來越受到公眾的注意。
三致作用即致癌、致畸、致突變作用。藥物及環(huán)境中的藥物可引起基因突變或染色體畸變而造成對人類的潛在危害。
細菌耐藥性增加近些年來,由于科學(xué)知識的缺乏和經(jīng)濟利益的驅(qū)使,使得抗菌藥物的應(yīng)用越來越廣泛,細菌耐藥性不斷加強,而且很多細菌已由單藥耐藥發(fā)展到多重耐藥。飼料中添加抗菌藥物,實際上等于持續(xù)低劑量用藥。動物機體長期與藥物接觸,造成耐藥菌不斷增多,耐藥性也不斷增強。抗菌藥物殘留于動物性食品中,同樣造成人與藥物的長期接觸,導(dǎo)致人體內(nèi)耐藥菌的增加。
針對藥物殘留的應(yīng)對措施加大宣傳力度,加強獸藥執(zhí)法通過各種宣傳途徑,讓生產(chǎn)者(同時又是消費者)、消費者及政府部門充分認識到畜產(chǎn)品藥物殘留對人體的危害,使生產(chǎn)者用國家允許使用的獸藥,并嚴(yán)格按照休藥期進行用藥;使消費者借助政府部門的藥物檢測報告進行消費;使我們政府部門切實履行好其檢測、監(jiān)督、服務(wù)職責(zé),做到有法必依,執(zhí)法必嚴(yán)。
建立完善檢測網(wǎng)絡(luò),加強獸藥殘留檢測
為加強獸藥殘留的檢測,我們必須建立完善檢測網(wǎng)絡(luò),形成中央到地方完整的獸藥殘留檢測機構(gòu),提高各檢測機構(gòu)人員的素質(zhì),準(zhǔn)確無誤地掌握獸藥和畜產(chǎn)品的產(chǎn)量及質(zhì)量狀況,為執(zhí)法部門、消費者和行業(yè)提供及時準(zhǔn)確的信息,以指導(dǎo)畜產(chǎn)品的生產(chǎn)及消費者的消費,促進養(yǎng)殖業(yè)的健康快速發(fā)展。
加大對研究開發(fā)低、無殘留獸藥的投入
導(dǎo)致藥物殘留的是藥物本身,為了解決藥物殘留問題,我們除了正確使用藥物,嚴(yán)格遵守休藥期外,還可以研究開發(fā)出具有低殘留,甚至無殘留的藥物替代品,政府部門應(yīng)該加大對此類藥物的研發(fā)投入。我們必須研制開發(fā)出具有高效、低毒、無公害、無殘留的天然飼料、獸藥及添加劑,這也是我們獸醫(yī)工作者的責(zé)任。
總結(jié)隨著人們對畜產(chǎn)品需求量的增加,畜產(chǎn)品中的獸藥殘留也越來越成為全社會共同關(guān)注的公共衛(wèi)生問題。獸藥殘留不但影響著人們的身體健康,而且不利于養(yǎng)殖業(yè)的健康發(fā)展和畜產(chǎn)品走向國際市場。必須在畜牧生產(chǎn)實踐中規(guī)范動物用藥,同時建立起一套藥物殘留監(jiān)控體系,制定相應(yīng)的處罰手段,并落到實處。只有這樣才能真正有效地控制藥物殘留的發(fā)生。慶幸的是《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》將于2006年11月1日起施行,法規(guī)的施行,必將為人們食用健康、安全的畜產(chǎn)品提供更大的保障。