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　　當(dāng)前肉牛飼養(yǎng)企業(yè)單靠常規(guī)買(mǎi)牛、養(yǎng)牛、賣(mài)牛的經(jīng)營(yíng)模式受到“三高兩低”等因素的制約（架子牛購(gòu)價(jià)高，飼料飼草購(gòu)價(jià)高，用工價(jià)高，育肥牛的飼料利用率低，育肥的成牛售價(jià)低），解決這個(gè)問(wèn)題，就應(yīng)抓好以下三個(gè)環(huán)節(jié)。
　　（一）抓好架子牛購(gòu)入環(huán)節(jié)
　　目前，構(gòu)架子一般都采取目測(cè)估重的方法，多估或少估對(duì)雙方造成的損失都很大，如何做到公平交易是購(gòu)入架子牛的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。最簡(jiǎn)單的辦法就是打耳標(biāo)、稱(chēng)重，每進(jìn)一批牛都要頭頭稱(chēng)重，以調(diào)整或糾正高估或低估所造成的失誤，使估重更接近實(shí)際。
　　1.設(shè)計(jì)購(gòu)架子牛表格設(shè)計(jì)購(gòu)架子牛表格并認(rèn)真填寫(xiě)，可*限度減少購(gòu)牛環(huán)節(jié)中的失誤。
　　2.選購(gòu)增重潛力大的架子牛健康的架子牛被毛光亮、目光有神、行動(dòng)敏捷、眼、鼻、口干凈，鼻鏡濕潤(rùn)有水珠、沒(méi)有眼屎、黏液。選購(gòu)時(shí)應(yīng)選擇健康、較清瘦、口方鼻闊的矮腳牛，即所謂“上看一張皮，下看四只蹄，前看胸寬闊，后看屁股齊”，接近肉牛體重的架子牛。架子牛胸膛寬、屁股齊顯示其心臟、肺臟及胃腸道等消化器官和內(nèi)臟器官發(fā)育良好，增重快、育肥潛力大。
　?。ǘ┳ズ糜嗜馀?yōu)化日糧配制環(huán)節(jié)
　　1.發(fā)揮肉牛補(bǔ)償期增重潛力。肉牛補(bǔ)償期為30～40天，在平衡日糧供給的條件下，此期肉牛的日增重可達(dá)2～2.5千克。在購(gòu)入架子牛經(jīng)7～15天的適應(yīng)期后，進(jìn)入增重補(bǔ)償期。補(bǔ)償期內(nèi)牛體重有可能增加75千克左右。待補(bǔ)償期過(guò)后，日增重一般在1千克左右，因此加強(qiáng)飼養(yǎng)管理對(duì)提高飼養(yǎng)場(chǎng)的經(jīng)濟(jì)效益、爭(zhēng)取短期出欄銷(xiāo)售具有重要意義。
　　2.重視尿素玉米稈青貯飼料的制作。在育肥牛按100千克體重日喂4千克尿素玉米稈青貯的情況下，牛平衡日糧中加入3千克混合精飼料，再加入約2千克的麥秸，日增重可達(dá)0.85千克，而只喂4.5千克的麥秸和3千克混合精飼料，日增重只有0.11千克，其日增重之差為7.73倍之多。育肥牛在平衡日糧的基礎(chǔ)上，在粗蛋白質(zhì)占日糧干物質(zhì)11.33%的條件下，飼喂育肥牛3千克尿素玉米稈青貯基本相當(dāng)于1千克混合精飼料的飼喂效果。據(jù)原西北農(nóng)學(xué)院金公亮教授提供的相關(guān)資料：牛仔飼喂尿素玉米稈青貯的日糧干物質(zhì)、有機(jī)物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)、粗纖維、無(wú)氮浸出物等5種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化率均高于飼喂含有普通玉米稈青貯的日糧。粗蛋白質(zhì)比原料約提高1.6倍，比普通玉米桿青貯約提高1.5倍。
　　按照育肥牛強(qiáng)度育肥期100天便可多增重85千克體重計(jì)算，一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)，每年出欄500頭育肥牛，其總增重可達(dá)到42500千克體重。按照當(dāng)前每千克體重售價(jià)18.8元計(jì)算，每年飼養(yǎng)場(chǎng)可增加經(jīng)濟(jì)收入近80萬(wàn)元。而加工1千克尿素玉米稈青貯的直接成本只有0.11元，每天每頭牛只需喂12～15千克，約合1.32～1.65元。
　　尿素玉米稈青貯在飼喂體重300千克左右的生長(zhǎng)育肥牛，在平衡日糧的基礎(chǔ)上，在粗蛋白占日糧干物質(zhì)11.33%～12%條件下，經(jīng)多次試驗(yàn)是安全有效的。即便喂種公牛、妊娠母牛，只要控制適當(dāng)進(jìn)食量仍然是安全的。經(jīng)測(cè)算，喂3千克的尿素玉米稈青貯大體相當(dāng)于1千克混合精飼料的飼喂效果。因此，凡是有條件進(jìn)行玉米稈青貯的肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)都應(yīng)積極用尿素玉米稈青貯喂牛。
　?。ㄈ┳ズ?出欄售牛環(huán)節(jié)
　　1.抓住出欄售價(jià)最好時(shí)機(jī)。育肥牛體重達(dá)450～500千克時(shí)，往后增重主要是增加脂肪，增重速度會(huì)減慢，飼料利用率會(huì)降低，飼養(yǎng)成本會(huì)加大，必須及時(shí)出售。因?yàn)橛逝ｐB(yǎng)到450～500千克體重后，多養(yǎng)一天就多賠一天。肉牛飼養(yǎng)場(chǎng)在沒(méi)有售牛訂單的情況下，應(yīng)選在春節(jié)前1個(gè)月左右出欄銷(xiāo)售較為有利。
　　2.掌握出欄規(guī)律。飼養(yǎng)場(chǎng)應(yīng)根據(jù)架子牛生長(zhǎng)規(guī)律，規(guī)劃和預(yù)測(cè)在春節(jié)前4個(gè)月內(nèi)選購(gòu)架子牛，是育肥牛的體重在春節(jié)前基本達(dá)到450～500千克出售。
　　3.采取靈活銷(xiāo)售機(jī)制。售牛前要對(duì)買(mǎi)方的經(jīng)濟(jì)狀況、信譽(yù)及支付能力做深入調(diào)查，挑選經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)好、信譽(yù)好的企業(yè)，售?？梢砸活^一頭賣(mài)，也可以一批一批的賣(mài)。
　　4.選擇適宜季節(jié)育肥肉牛。天氣過(guò)冷、過(guò)熱都會(huì)影響育肥牛的增重。當(dāng)環(huán)境溫度低于或高于15.8～18.3℃時(shí)，育肥牛的維持能量消耗增加。當(dāng)氣溫低、風(fēng)速大時(shí)，散熱量顯著增加，維持的能量需要大大增加，干物質(zhì)消化率也有所下降。在18℃的基礎(chǔ)上，每降低1℃要在維持能量的基礎(chǔ)上增加1.2%的能量。當(dāng)環(huán)境溫度過(guò)高時(shí)，育肥牛必須通過(guò)體表水分蒸發(fā)和加快呼吸頻率以降低體溫，維持的能量需要也要相應(yīng)增加。因此，育肥牛應(yīng)盡量避開(kāi)寒冷和最炎熱的季節(jié)，否則就必須增加飼料的供應(yīng)，特別要增加能量飼料的供應(yīng)。