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　　近年，國內(nèi)食品生產(chǎn)企業(yè)逐步與國際接軌，引入食品召回機(jī)制及追溯機(jī)制。以雪龍黑牛股份有限公司為代表的原料生產(chǎn)企業(yè)，研發(fā)具有自主知識產(chǎn)權(quán)的食品安全追溯系統(tǒng)，結(jié)合DNA檢測技術(shù)，首次實現(xiàn)了“從農(nóng)場到餐桌”的食品安全全程的可追溯、可查證，保證了消費(fèi)者的知情權(quán)和產(chǎn)品的質(zhì)量安全。

　　今年1月以來，歐洲陸續(xù)發(fā)現(xiàn)多國在牛肉制品中添加了馬肉，官方報告稱，現(xiàn)在已有16個歐洲國家卷入其中。“馬肉風(fēng)波”事件之初，人們以為只是少量馬肉被混入牛肉中，但近日檢測結(jié)果顯示，部分“牛肉”竟然有80%甚至100%都是馬肉。

　　另據(jù)報道，冒充牛肉的不僅有馬肉，可能還有豬肉甚至驢肉。歐洲各國均出臺應(yīng)對措施，將問題產(chǎn)品下架封存以備檢查。對于產(chǎn)品是否被其他肉類污染或假冒，則必須動用DNA檢測手段來區(qū)別粉碎并混合成肉醬的產(chǎn)品。而“馬肉風(fēng)波”事發(fā)之前，此類檢查頻率很低，商家和消費(fèi)者抱著本來不該存在的東西，檢測它做什么？如果只為提防不法商家見利忘義，那么需要檢測的又豈止是馬肉DNA？

　　與國內(nèi)很多食品安全問題類似，眾多不能甚至禁止在食品中使用的成分紛紛出現(xiàn)在各類食品中，甚至用在了嬰幼兒食品中。這一狀態(tài)不僅困擾著消費(fèi)者，也困擾著歐洲食品安全監(jiān)控相對嚴(yán)格的國家。根本的解決途徑唯有提高行業(yè)從業(yè)者的道德標(biāo)準(zhǔn)和職業(yè)操守，其他監(jiān)管手段只能成為輔助的保險措施。

　　一直以來，雪龍公司始終堅持“從農(nóng)場到餐桌”的食品安全全程可追溯、可查證，以保障食品安全，提倡追溯系統(tǒng)的透明、便捷和可驗證性，為行業(yè)中的其他企業(yè)提供了范本。