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　　在四川省簡(jiǎn)陽(yáng)市，提起當(dāng)?shù)靥厣难蛉鉁總€(gè)人都很自豪。“這可是‘西部第一湯'，湯鮮味美，羊肉沒(méi)膻味，肉質(zhì)化渣，不光簡(jiǎn)陽(yáng)人愛(ài)吃，在全國(guó)各地都能見(jiàn)到簡(jiǎn)陽(yáng)羊肉湯的招牌，可受歡迎了。”簡(jiǎn)陽(yáng)市畜牧食品局局長(zhǎng)黃輝說(shuō)。

　　憑借這鍋羊肉湯，簡(jiǎn)陽(yáng)市從育種做起，大力發(fā)展羊產(chǎn)業(yè)，去年羊肉產(chǎn)量2.36萬(wàn)噸，養(yǎng)羊收入15億元，農(nóng)民人均養(yǎng)羊收入達(dá)1250元。羊業(yè)已成為簡(jiǎn)陽(yáng)農(nóng)業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)，更是當(dāng)?shù)剞r(nóng)民致富、企業(yè)增效的重要門路。

　　“羊經(jīng)”要念好，科學(xué)技術(shù)是法寶

　　簡(jiǎn)陽(yáng)的羊肉湯為何好喝？黃輝說(shuō)，美味出在羊身上，風(fēng)味獨(dú)特的羊肉湯源自優(yōu)質(zhì)的羊種——簡(jiǎn)州大耳羊。今年3月，國(guó)家畜禽遺傳資源委員會(huì)正式授牌簡(jiǎn)州大耳羊?yàn)?肉羊新品種，成為新中國(guó)成立以來(lái)我國(guó)培育的第二個(gè)肉羊新品種。

　　育種難，畜禽品種的育種更難，簡(jiǎn)州大耳羊的背后是科學(xué)家們多年的孜孜探索。上世紀(jì)80年代初，國(guó)家畜禽品種資源普查隊(duì)在龍泉山脈簡(jiǎn)陽(yáng)境內(nèi)發(fā)現(xiàn)了一種罕見(jiàn)山羊品種，該羊種體格高大、背腰平直、四肢粗壯、耳大又長(zhǎng)且下垂……經(jīng)四川農(nóng)業(yè)大學(xué)專家劉相模教授等實(shí)地走訪，發(fā)現(xiàn)該羊種是上世紀(jì)40年代美國(guó)贈(zèng)送的努比山羊與本地山羊雜交培育形成的新品種。

　　這之后，科學(xué)家們開(kāi)展了艱辛的品種選育工作，歷經(jīng)引種雜交、雜交選育、橫交固定三個(gè)階段，才培育出繁殖率高、個(gè)體大、生長(zhǎng)發(fā)育快、肉質(zhì)細(xì)嫩無(wú)膻味的優(yōu)良種群。到2012年9月，簡(jiǎn)陽(yáng)已完成各世代羊只系統(tǒng)測(cè)定、選擇培育及簡(jiǎn)州大耳羊遺傳基因檢測(cè)，完成簡(jiǎn)州大耳羊4個(gè)世代的選育。

　　科技還體現(xiàn)在畜禽養(yǎng)殖和羊肉產(chǎn)品的研發(fā)上。“我們這里養(yǎng)羊采用‘六統(tǒng)一'的養(yǎng)殖模式，公司統(tǒng)一種源，統(tǒng)一管理、防疫、飼草等，還統(tǒng)一回收羔羊，提高了羊產(chǎn)業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、品牌化水平，我們的收入也節(jié)節(jié)高。”簡(jiǎn)陽(yáng)市賈家鎮(zhèn)五里村的養(yǎng)羊大戶薛治國(guó)說(shuō)。

　　吃羊肉也可以吃出花樣。簡(jiǎn)陽(yáng)人根據(jù)現(xiàn)代人的飲食習(xí)慣和健康需求，琢磨研究出200多種羊肉菜品和獨(dú)具特色的羊肉全席，還研制開(kāi)發(fā)出了泡椒羊蹄、腌羊耳、盒裝羊肉湯等一系列特色新產(chǎn)品。其中，“盒裝簡(jiǎn)陽(yáng)羊肉湯”已成為每屆羊肉美食文化節(jié)的主打產(chǎn)品。

　　“羊經(jīng)”要念好，現(xiàn)代化管理不可少

　　馬上就到年底了，盤算著今年的小賬本，簡(jiǎn)陽(yáng)市壇罐鄉(xiāng)南堰村村民李明財(cái)心里樂(lè)開(kāi)了花。“我養(yǎng)了20多年羊，以前一年也就出欄四五頭肥羊，贏虧全靠碰運(yùn)氣。加入‘六方合作+保險(xiǎn)'后，收入翻了番！”

　　“六方合作+保險(xiǎn)”是簡(jiǎn)陽(yáng)發(fā)展現(xiàn)代化畜牧業(yè)的一大特色，即將金融機(jī)構(gòu)、擔(dān)保公司、飼料加工企業(yè)、種畜場(chǎng)、協(xié)會(huì)農(nóng)戶、肉食品加工企業(yè)六大主體串連起來(lái)，再配上農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)，以機(jī)制保障羊產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

　　2009—2010年，簡(jiǎn)陽(yáng)市全面實(shí)施“大集團(tuán)、大企業(yè)、大基地、良種化、規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化、規(guī)范化”的“三大五化”現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略，以大哥大、正東和翔宇牧業(yè)為主的龍頭企業(yè)積極響應(yīng)，整合了飼料原料、牧草種植、種羊繁殖、肉羊養(yǎng)殖基地和屠宰加工等多個(gè)環(huán)節(jié)，形成了完整的產(chǎn)業(yè)鏈條。

　　政府搭臺(tái)，企業(yè)唱戲，簡(jiǎn)陽(yáng)羊肉的品牌推廣之路越走越寬。自2004年起，簡(jiǎn)陽(yáng)市政府開(kāi)始舉辦簡(jiǎn)陽(yáng)羊肉美食文化節(jié)，吸引全國(guó)各地的人前來(lái)參展。2008年，在四川省農(nóng)村改革開(kāi)放30周年成果評(píng)選中，簡(jiǎn)州大耳羊在“天府十寶”評(píng)選中斬獲魁首；2011年，簡(jiǎn)陽(yáng)羊肉通過(guò)國(guó)家審查，被予以地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)……

　　簡(jiǎn)陽(yáng)市政府還將發(fā)展現(xiàn)代畜牧業(yè)與建設(shè)文明新村相結(jié)合，建立資源節(jié)約型、環(huán)境友好型生產(chǎn)模式，推進(jìn)“生態(tài)養(yǎng)殖+特色種植”循環(huán)經(jīng)濟(jì)園區(qū)建設(shè)。據(jù)《簡(jiǎn)陽(yáng)市“十二五”羊業(yè)發(fā)展規(guī)劃》，到2015年，全市將建成種養(yǎng)循環(huán)園區(qū)20個(gè)，并在山羊標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖小區(qū)新建沼氣池5萬(wàn)立方米。

　　簡(jiǎn)陽(yáng)龍頭企業(yè)也爭(zhēng)當(dāng)山羊產(chǎn)業(yè)節(jié)能減排大戶。在翔宇羊業(yè)公司，利用羊糞發(fā)展起來(lái)的核桃種植園、蔬菜種植園、葡萄種植園等生態(tài)園區(qū)生機(jī)盎然，經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益、生態(tài)效益明顯。

　　育好新羊種，做好羊肉湯，念好羊經(jīng)，簡(jiǎn)陽(yáng)將科技、管理、市場(chǎng)、文化、生態(tài)多方面結(jié)合，找到發(fā)展現(xiàn)代畜牧業(yè)的金鑰匙。一只羊，一鍋湯，讓農(nóng)民的錢袋子鼓起來(lái)，企業(yè)的效益漲上來(lái)，新農(nóng)村的生活好起來(lái)。