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　　【導(dǎo)語·中國畜禽網(wǎng)】廣州市人大代表農(nóng)村農(nóng)業(yè)專業(yè)小組對(duì)廣州市生鮮雞進(jìn)行專題視察時(shí)發(fā)現(xiàn)，生鮮家禽銷售低迷，且有供應(yīng)量下降的趨勢(shì)，當(dāng)時(shí)日均銷售量從上市之初的約4000只，下降至約2500只，對(duì)于生鮮試點(diǎn)工作，32家雞檔檔主持觀望態(tài)度，3家雞檔主支持生鮮雞上市，1家檔口貼出轉(zhuǎn)讓公告，4家檔口有退市的想法。

　　廣州試點(diǎn)家禽生鮮已經(jīng)近三月，各試點(diǎn)生意盈利情況如何，是否有檔口出現(xiàn)退市情況?記者近日走訪了越秀區(qū)、荔灣區(qū)和天河區(qū)的13家試點(diǎn)市場共40個(gè)檔口，調(diào)查發(fā)現(xiàn)，32家雞檔檔主持觀望態(tài)度，占調(diào)查總數(shù)的80%;3家雞檔主支持生鮮雞上市，占7.5%;1家檔口貼出轉(zhuǎn)讓公告，4家檔口有退市的想法，占12.5%。

　　值得注意的是，7月24日，廣州市人大代表農(nóng)村農(nóng)業(yè)專業(yè)小組對(duì)廣州市生鮮雞進(jìn)行專題視察時(shí)發(fā)現(xiàn)，生鮮家禽銷售低迷，且有供應(yīng)量下降的趨勢(shì)，當(dāng)時(shí)日均銷售量從上市之初的約4000只，下降至約2500只。

　　糾結(jié)

　　持觀望態(tài)度的檔主原因多樣，有的在等待10月的全市推行期，有的因?yàn)楣芾矸讲辉竿搜航?，而有的做了十幾年生意一時(shí)難以轉(zhuǎn)行。

　　在記者走訪的40個(gè)檔口中，有32家雞檔持觀望態(tài)度，其中，10家雞檔檔主表示“等10月全市推行生鮮雞再做決定”，7家雞檔檔主則表示“要收完補(bǔ)貼再做打算”，6家檔主由于與市場簽訂較長時(shí)間合約，個(gè)別雖有退市意愿，但怕?lián)p失押金，都表示暫時(shí)觀望。另外9家雞檔檔主雖有怨言，但無撤場想法。此外，1家雞檔檔主已貼出轉(zhuǎn)讓公告，4家雞檔檔主則有退市想法。

　　“等不及了。”貼出轉(zhuǎn)讓公告的獵德某女雞檔檔主表示，每月生意都處于虧本狀態(tài)，準(zhǔn)備回廣西老家謀生。她算了一筆賬：一個(gè)檔口公攤的電費(fèi)120元，水費(fèi)150元，電費(fèi)每月600元，檔口費(fèi)2500元。而她與丈夫在獵德肉菜市場有2個(gè)檔口，“每月算下來，至少會(huì)虧4000元—5000元，繼續(xù)做下去可能會(huì)一直虧損。”

　　“三個(gè)讀大學(xué)的孩子每月生活費(fèi)都要1500元，學(xué)費(fèi)1年也要花4000元—5000元。”女檔主說自己的三個(gè)孩子現(xiàn)在都在打暑期工，也不敢找她要生活費(fèi)了，“孩子背后說‘叫媽拿錢給媽罵’”。而之前女檔主每月都會(huì)給在廣西老家生活的公婆寄上500元生活費(fèi)，這兩月來也沒跟老人寄錢了。“現(xiàn)在老人們打電話給她時(shí)也小心翼翼地囑咐我，得給錢讓孩子讀書。”

　　曾經(jīng)沙河登峰綜合市場檔主陳伯透露，自己把兩個(gè)單價(jià)四五千元的不銹鋼雞籠以100元價(jià)錢賣掉了。對(duì)此，即使是準(zhǔn)備轉(zhuǎn)讓檔口的女檔主還是“舍不得賣”，她還期待著政策的改變，“說不定以后還可以賣毛雞呢，這些東西還可以有重新利用的一天。”但是對(duì)于未來，她并不能確定。

　　雖然生意很慘淡，但沙河登峰綜合市場和共和西農(nóng)貿(mào)市場的3家雞檔檔主均表示，“還要看今年10月全市推行生鮮雞的情況”。“我們是小本生意，做了十幾年了，轉(zhuǎn)行讓我們做什么呢?”沙河登峰綜合市場的李姐認(rèn)為，雖然現(xiàn)在做生意“提心吊膽”，但是還是要“等等看”。

　　而同一市場做雞檔生意的李哥卻表示自己有點(diǎn)“后悔”，“7月開檔，剛剛才投入近2萬元的本錢。”李哥之前在花都賣了一年雞，“想到10月全廣州市都會(huì)推廣生鮮雞就換了檔口在這賣生鮮雞。”卻沒料到遇到“最糟糕的時(shí)候，一天只賣出3只生鮮雞”。而讓李哥不滿的是，市場不僅不允許賣光雞，甚至也不允許把生鮮雞拆開賣。

　　轉(zhuǎn)營

　　3個(gè)月前試點(diǎn)剛剛啟動(dòng)時(shí)，喊著要退市的檔主不在少數(shù)，3個(gè)月后只有10%的檔主有退市想法。而曾經(jīng)退市的檔主有的轉(zhuǎn)行當(dāng)保姆，有的又回來了。

　　記者發(fā)現(xiàn)，5月份生鮮雞剛剛試點(diǎn)時(shí)，強(qiáng)烈表示要退市的檔主不在少數(shù)，三個(gè)月時(shí)間過去了，絕大多數(shù)的檔主依然還出現(xiàn)在檔口前。目前依然有退市想法的檔主屬于少數(shù)，在記者隨機(jī)抽查40家雞檔中，只有4家表示有退市想法。

　　桂花崗市場規(guī)模較小，總共有4家雞檔。原本都是賣毛雞的，推行生鮮雞時(shí)，4個(gè)檔主不約而同離開，到7月初，有2名檔主又回來了，李盛能是其中之一。他說，在此銷售毛雞好幾年，生鮮雞上市后他決定退市，不過沒有找到新工作只好重新回到市場。“市民對(duì)生鮮雞的抵觸情緒遠(yuǎn)超我想象。”他說。

　　李盛能心灰意冷從冰柜找出售價(jià)30元/斤的天農(nóng)生鮮雞，可以看到盒子底部有不少血水。他告訴記者，倘若短期內(nèi)看不到贏利希望，只好二次退市到別處打工。與李盛能幾乎同時(shí)進(jìn)場的還有阿蘭的雞檔，現(xiàn)在檔口只留下她老公看管，幾只來自江豐的生鮮雞擺在案臺(tái)乏人問津。

　　阿蘭的老公稱，阿蘭和他從前也是賣毛雞的，生鮮雞上市后他們退市，阿蘭轉(zhuǎn)型為一名保姆為別人做家務(wù)，而他一時(shí)難找工作，所以阿蘭到桂花崗為他租了一個(gè)雞檔。

　　“原來有5家雞檔，而現(xiàn)在只有3家，他們都轉(zhuǎn)行去賣魚、賣豬肉了”。共和西農(nóng)貿(mào)市場陳女士回憶，“以前請(qǐng)4個(gè)人干活，現(xiàn)在我一個(gè)人都沒事干。”賣毛雞的時(shí)候，她會(huì)從早上4時(shí)忙到晚上8時(shí)，一天最好可以賣兩三百只，而現(xiàn)在家里人都嫌她沒錢賺，“讓我去工廠打工”。陳女士露出尷尬的笑，“每天站著聊天時(shí)間多，看別人買東西”。

　　在荔灣區(qū)鴻福市場，試點(diǎn)生鮮雞后，雞檔主李先生轉(zhuǎn)行賣起海鮮，但是1個(gè)月后，并不特別熟悉海鮮生意的李先生虧損了一萬多元，而且看不到繼續(xù)贏利的可能，最終海鮮檔被李先生關(guān)停，重新開起雞檔，現(xiàn)在李先生賣的全是光雞。

　　秘密

　　試點(diǎn)市場周圍小巷子出現(xiàn)毛雞買賣，這已經(jīng)成為附近居民公開的秘密。有“走鬼”透露，城管來躲一躲。也有的檔主曾極力投訴，但隨著光雞銷售不再是“紅線”，投訴電話越來越少。

　　記者發(fā)現(xiàn)，超過30名雞檔檔主表示市場“附近都有走鬼”。在永勝菜肉市場的5家雞檔檔口背后，甚至出現(xiàn)屠宰雞禽的工具及盆、桶，地上到處是污水和雞毛。試點(diǎn)市場周圍是否會(huì)真的出現(xiàn)當(dāng)街買賣毛雞?

　　7月30日9時(shí)30分，買菜高峰期。記者來到在沙河登峰綜合市場，在市場附近的一條不足200米長、3米寬的巷子里，記者發(fā)現(xiàn)就有3家賣毛雞和1家賣光雞的攤主。

　　剛剛走入巷口3米處，就有一名40歲左右的黑黑瘦瘦的阿姨在招呼顧客買光雞，“這些都是家里殺好帶過來的。”在她面前都是已經(jīng)殺好的光雞，一張1.5平方米的塑料布和一把刀和砧板則構(gòu)成了全部家當(dāng)。

　　一家賣豬肉的攤位前，則有4只大黃雞。女?dāng)傊鹘榻B，這幾只雞都是從老家連江帶過來的土雞，“坐長途汽車就放車底，很方便。”女?dāng)傊魈拐\，以前每天會(huì)賣七八只雞，但近來才賣一兩只，自己平時(shí)都不敢把毛雞擺出來，“平時(shí)也有人管，但不能天天抓，剛剛走到門口走鬼就跑了。走鬼可以跑掉，但檔口跑不掉。”

　　“三元里和海珠區(qū)都有賣毛雞。”在這名女?dāng)傊骺磥?，買菜的老人們坐公交免費(fèi)，時(shí)間又充裕，想吃毛雞都還是可以買得到的。

　　“上午拿了8只，現(xiàn)在還剩3只。”在一側(cè)鄰墻的角落，一名30多歲的男攤主指著雞籠，“看樣子今天可以全部賣完”。他介紹，這些雞都是從佛山進(jìn)貨，其實(shí)自己也算是打游擊似的賣雞，“城管經(jīng)常來查，剛剛就走了一次。”由于離家近，每次城管來時(shí)，他就回家躲一下，有時(shí)也會(huì)去海珠區(qū)擺攤。

　　“毛雞生意相對(duì)以前是差了點(diǎn)。”男攤主稱每天7時(shí)到11時(shí)是自己的工作時(shí)間，由于利潤不高，他一周就賣個(gè)一兩回，平時(shí)就賣田雞、鴨子等。“以前一只毛雞30來元，現(xiàn)在一只四五十元。居民嫌貴，其實(shí)除毛后賺不了多少。”

　　“這些雞新鮮嘛。”買菜的陳伯說家里人都吃不慣生鮮雞，“巷子離家近，順便散個(gè)步就過來了。”而街坊高奶奶則介紹，她家好久沒吃新鮮雞了，家里兩個(gè)老人也吃不了多少，現(xiàn)在一直都是買冰凍的雞中翅。在高奶奶看來，以前毛雞是現(xiàn)宰可以買半邊，現(xiàn)在禽流感也讓她不敢隨便買毛雞。“廣州人喜歡吃新鮮，生鮮雞影響口味。”

　　荔灣區(qū)仁威廟附近，早上7時(shí)前，周邊數(shù)條小巷子也有現(xiàn)宰現(xiàn)賣的毛雞，這種情況已經(jīng)持續(xù)有兩個(gè)月了，為此周邊市場的檔主沒少打電話投訴。但隨著試點(diǎn)市場內(nèi)檔主都賣起光雞，這些投訴電話也就日漸稀少。

　　非試點(diǎn)區(qū)

　　毛雞檔生意旺 市民跨區(qū)買雞

　　試點(diǎn)區(qū)域生意不如意，也有市民跨區(qū)買毛雞的現(xiàn)象，此舉會(huì)否增加非試點(diǎn)區(qū)毛雞的銷量?記者近日還走訪了白云區(qū)、海珠區(qū)和荔灣區(qū)芳村多處非試點(diǎn)市場，受訪的檔主均表示試點(diǎn)后活雞的銷量增加了，有的銷量增加兩三成，有的則每日多賣5只雞。

　　芳村百合園綜合市場離地鐵一號(hào)線芳村出口只有數(shù)百米之遠(yuǎn)，不少市民乘坐地鐵從生鮮雞試點(diǎn)區(qū)趕來幫襯。8月3日15時(shí)許，記者隨機(jī)采訪了10名顧客，發(fā)現(xiàn)超過半數(shù)顧客來自芳村區(qū)域外，既有越秀和荔灣兩試點(diǎn)區(qū)，也有來自天河和海珠的顧客。來自天河和海珠的顧客自稱習(xí)慣了來此選購活雞。來自荔灣區(qū)試點(diǎn)區(qū)的余先生告訴記者，生鮮雞試點(diǎn)后并沒有減少吃雞，“我家附近沒有活雞賣，我就到這里來買”。

　　三元里市場處于白云和越秀交界，同樣靠近地鐵口。一名住在桂花崗的阿姨專門前來買雞，她表示光雞比生鮮雞便宜一半多，三元里市場較近選擇也多，從桂花崗走過來大約10來分鐘。

　　同樣，在靠近客村地鐵站的赤崗市場，平日里每天大約能賣到200只毛雞的蔡阿姨介紹，自從開始實(shí)行試點(diǎn)生鮮雞后，在市場里就時(shí)不時(shí)會(huì)見到一些生面孔的客人來買活雞。

　　“這邊比較便宜，而且又有活雞賣，那他們當(dāng)然會(huì)跑來這邊買。”同福西路龍導(dǎo)尾市場的陳阿姨直言，這里買菜的大多是那些退休的“靚姨”，時(shí)間比較充裕，并且較為了解“市場行情”，經(jīng)常是坐公交車到附近，然后拉著自己的小推車走到市場去買菜。

　　同樣，位于白云區(qū)的金貴市場與桂花崗只有一街之隔，金貴市場有3檔雞檔，雞檔可以銷售毛雞，價(jià)格比生鮮雞便宜，每斤十幾元至20元。檔主李釗榮介紹，每天可以買幾十只毛雞，生鮮上市后，開頭幾天檔口生意出現(xiàn)短暫暴增，每天可以賣100多只毛雞，增量達(dá)三成。不過，一周后又恢復(fù)常態(tài)。

　　而赤崗市場雞檔檔主蔡阿姨卻指出“最近天氣熱了，吃雞的人也少了”。在細(xì)崗市場里經(jīng)營活雞店的李阿姨也對(duì)此表示同意，其它區(qū)進(jìn)行生鮮雞試點(diǎn)經(jīng)營對(duì)她的生意并沒有太大影響，“具體有沒有跨區(qū)的人來買我就不知道了，這段時(shí)間要說增長也就是每天多賣了5只左右吧。”

　　個(gè)案

　　*冷藏柜敵不過光雞誘惑

　　荔灣區(qū)龍津路上擁有兩家肉菜市場——龍津市場和鴻福市場，兩家市場彼此沒有圍墻，不少老街坊都誤認(rèn)為這里只有一家肉菜市場。

　　鴻福市場的張金廣(化名)可以說是市場里最老實(shí)的雞檔檔主。5月份市場試點(diǎn)生鮮雞銷售時(shí)他積極響應(yīng)。他承租的是私人檔口，不享受政府統(tǒng)一配備冷藏柜優(yōu)惠，但是他多次找市場管理處，希望能得到政策的額外照顧。當(dāng)一次次被拒絕后，張金廣毅然辭掉兩名小工，打掉水泥臺(tái)子，自掏一萬多元買來全市場*的冷藏柜，率先做起生鮮雞生意。

　　由于生鮮雞生意做得最早，而且貨品擺放整齊，他的檔口在試點(diǎn)后一個(gè)月時(shí)間里生意非常紅火，高峰期一天能賣60只生鮮雞。比他晚起步賣生鮮雞的檔主，則顯得不按套路出牌，從第一天銷售生鮮雞時(shí)，便大量搭配光雞。為此，張金廣沒少向政府打電話投訴。礙于情面，他有時(shí)會(huì)向市場管理員揶揄執(zhí)法不嚴(yán)。

　　張金廣告訴記者，試點(diǎn)一個(gè)月時(shí)間里，他也經(jīng)常被其他檔主調(diào)侃為“傻子”，因?yàn)槿袌鲋挥兴患覈?yán)格遵守生鮮雞銷售規(guī)則。

　　試點(diǎn)一個(gè)月后，記者在回訪中便發(fā)現(xiàn)，光雞銷售已經(jīng)大行其道。這時(shí)候的張金廣開始坐不住了，他的生鮮雞檔生意越來越差，而妻子這時(shí)接近臨盆，他幾乎每天早上都給記者打一通電話抱怨和報(bào)料“走鬼”和光雞。他在電話中開始跟記者討論入不敷出。有一天，他拿出一疊票據(jù)給記者，那是他的房租合同、小四輪貨車停車費(fèi)油費(fèi)、檔口和家里的水電費(fèi)等單據(jù)，記者跟他合計(jì)后發(fā)現(xiàn)，如果一個(gè)月賺不了4000元，他便要吃老本過活。更讓他焦慮的是，家里突然增加兩張吃飯的嘴，一是剛剛出生的兒子，二是過來照顧妻子的小姨子。

　　張金廣說，7月上旬后，他的生鮮雞銷量銳減，一天賣不出15只。7月份，記者回訪張金廣的檔口時(shí)發(fā)現(xiàn)他坐在檔口內(nèi)挑撿鴨毛，生鮮雞案頭也擺了不少光雞，他苦笑地說：“不能再當(dāng)傻子了。”

　　8月4日，記者再次來到張金廣檔口前，發(fā)現(xiàn)他已經(jīng)不再做生鮮雞生意了，冷藏柜已經(jīng)被推到檔口角落，裝錢的塑料籃子和兩雙手套安靜地放在冷藏柜里。

　　他有點(diǎn)懊悔地說，當(dāng)初不該把水泥臺(tái)子打掉。“現(xiàn)在擺放光雞的鐵架面積只有原來水泥臺(tái)子的一半，再過幾個(gè)月我把臺(tái)子重新砌起來，你看磚頭我都買了，就堆在這里。”張金廣指著墊在紅色塑料水盆底下的磚頭說。

　　從堅(jiān)持賣生鮮雞到無奈向光雞妥協(xié)，張金廣經(jīng)歷了不能算是成功的轉(zhuǎn)變。他說，自己不會(huì)賣掉冷藏柜的，“如果有一天政府真的強(qiáng)硬推行生鮮雞銷售，這個(gè)柜子就能用了”。