魯西黃牛以其體驅(qū)大、遺傳性能穩(wěn)定、挽力強、耐粗飼、宜管理、皮膚干燥富有彈性、役肉兼用而著稱。20世紀(jì)80年代以前是當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶的重要的役用牛,是當(dāng)時重要的生產(chǎn)資料,后隨著農(nóng)業(yè)機械化的逐漸普及而退出。魯西黃牛體軀高大,前軀發(fā)育好,肌肉發(fā)達,體質(zhì)結(jié)實,結(jié)構(gòu)勻稱,適應(yīng)性強,皮薄,產(chǎn)肉率較高,肉質(zhì)鮮嫩,脂肪均勻地分布在肌肉纖維之間,形成明顯的大理石花紋,有“五花三層肉”之美譽,是世界上著名的肉用品種牛之一,已經(jīng)列入*畜禽遺傳資源重點保護品種名錄。
五大名牛
魯西黃牛是中國著名的“五大名牛”(秦川牛、南陽牛、魯西黃牛、延邊牛、晉南牛)之一,又名山東膘肉牛,主產(chǎn)于山東嘉祥縣,被毛呈棕紅或淺黃色,以黃色居多,故名魯西黃牛
外貌特征
魯西黃牛種公牛
體型特征:被毛從淺黃到棕紅,以黃色居多,一般前軀毛色較后軀深,公牛毛色較母牛的深。鼻與皮膚均為肉紅色,部分有黑色斑點。多數(shù)牛具有完全、不完全的三粉特征,即眼圈、口輪、腹下為粉白色,俗稱““三粉特征”。鼻鏡多為淡肉色,部分牛鼻鏡有黑斑或黑點。牛角型多為“倒八字角”或“扁擔(dān)角”,母牛角型以“龍門角”較多,色蠟黃或琥珀色。公牛肩峰高而寬厚,胸深而寬,前軀發(fā)達,肉垂明顯;中軀背腰平直,肋骨拱圓開張。前蹄形如木碗,后蹄較小而扁長。母牛耆甲較平,前胸較窄,頭較長而清秀,口形方大,頸部較長,眼大明亮有神,四肢強僵,蹄多為琥珀色,后軀發(fā)育較好,背腰短而平直,尻部稍傾斜,尾細(xì)長呈紡錘形。體型結(jié)構(gòu)分為三類:高轅牛、抓地虎與中間型。 最大挽力平均299.33千克,相當(dāng)于體重的54.87%。在一般飼養(yǎng)管理條件下,魯西黃牛中等個體和中等膘情的公閹牛日耕砂質(zhì)土地5~6畝,魯西黃牛母牛也可耕地3~4畝。以舍飼為主,耐粗飼。