客服電話：0571-86712573 VIP客戶投訴電話：0571-86713205 傳 真：0571-86713556 E-mail：service@agronet.com.cn 意見與建議
戰(zhàn)略合作伙伴：長江蔬菜協(xié)會(huì) – 上海溫室協(xié)會(huì) – 化工網(wǎng)
畜牧家禽網(wǎng)版權(quán)所有 1997-2024 浙ICP證：浙B2-20110002 法律顧問：德恒律師事務(wù)所 白律師
畜牧家禽網(wǎng)首頁 > 技術(shù)中心> 加工技術(shù) > 山藥粉的加工技術(shù)
畜牧家禽網(wǎng) 來源：農(nóng)村百事通 閱讀數(shù)：
山藥干燥以后,其干品含蛋白質(zhì)12.7%,脂肪1.06%,皂甙0.12%,還有消化酶、膽堿、碘質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等,其中以皂甙的藥用價(jià)值最高,能調(diào)整血壓,降血糖、血脂,輔助治療各種癌癥。所以山藥粉保留著山藥本身的藥理保健作用,不同年齡的人都適宜食用,是高檔保健食品。
1.工藝流程:選料→清洗→去皮→切片→固化→燙漂→烘干→粉碎→包裝。
2.操作要點(diǎn):(1)選料、清洗、去皮。選擇光滑、無病斑、條形直順的新鮮山藥;將山藥去除泥污,在流動(dòng)的清水中清洗干凈;用不銹鋼削皮刀或竹片刮去外表皮,并挖除黑色斑眼。(2)切片。將去皮后的山藥,用不銹鋼刀切成0.2——0.3厘米厚的薄片。(3)固化、燙漂。山藥切片后立即浸入0.5%亞硫酸氫鈉水溶液中進(jìn)行固化處理,切片要全部浸沒在溶液中,以防變色,浸泡2——3小時(shí)后撈出;將撈出的山藥片用清水漂去藥液和膠體,然后放入沸水鍋中燙漂6——8分鐘,注意不要煮爛,撈出后再用清水漂去黏液。(4)烘干。將燙漂后的山藥片置60——65℃烘房或烘箱內(nèi)烘20小時(shí)。在烘干過程中應(yīng)注意倒盤1——2次,使山藥片烘烤均勻一致。(5)粉碎。將烘干后的山藥片用電磨加工成粉。(6)包裝。將山藥粉按250——1000克不等的重量包裝好,即為成品。
①本網(wǎng)注明“稿件來源：畜牧家禽網(wǎng)(Agroxq.com)”的所有文字、數(shù)據(jù)、圖片和音視頻稿件，版權(quán)均屬“畜牧家禽網(wǎng)”(Agroxq.com)所有，任何企業(yè)、媒體、網(wǎng)站或個(gè)人未經(jīng)本網(wǎng)協(xié)議授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、鏈接、轉(zhuǎn)貼或以其他方式復(fù)制使用。凡經(jīng)本網(wǎng)協(xié)議授權(quán)，在使用時(shí)必須注明“稿件來源：畜牧家禽網(wǎng)(Agroxq.com)”，違者本網(wǎng)將依法追究責(zé)任。
②本網(wǎng)未注明“稿件來源：畜牧家禽網(wǎng)(Agroxq.com)”的文／圖等稿件均為轉(zhuǎn)載稿，本網(wǎng)轉(zhuǎn)載出于傳遞更多信息之目的，并不意味著贊同其觀點(diǎn)或證實(shí)其內(nèi)容的真實(shí)性。如其他媒體、網(wǎng)站或個(gè)人從本網(wǎng)下載使用，必須保留本網(wǎng)注明的“稿件來源“，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。如擅自篡改為“稿件來源：畜牧家禽網(wǎng)(Agroxq.com)”，本網(wǎng)將依法追究責(zé)任。如對(duì)稿件內(nèi)容有疑議，請(qǐng)及時(shí)與我們聯(lián)系。
③因互聯(lián)網(wǎng)信息的冗雜性及更新的迅猛性，本網(wǎng)無法及時(shí)聯(lián)系到所轉(zhuǎn)載稿件的作者，如本網(wǎng)轉(zhuǎn)載稿涉及版權(quán)等問題，請(qǐng)相關(guān)作者見稿后兩周內(nèi)及時(shí)來電或來函與“畜牧家禽網(wǎng)”(Agroxq.com)聯(lián)系。
