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　　西蘭花又叫青花菜，是我國上世紀(jì)80年代末從國外引進(jìn)的一種名優(yōu)蔬菜， 主要食用花球。西蘭花中因含有硫葡萄糖甙，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌和胃癌等的發(fā)病率，還對高血壓、心臟病有調(diào)節(jié)和預(yù)防的功能，還能有效控制糖尿病的病情。是國際市場十分暢銷的一種名特蔬菜，是一種很有發(fā)展前途的營養(yǎng)保健型高檔蔬菜。如皋是我省的主要西蘭花生產(chǎn)基地，主要用于加工出口遠(yuǎn)銷日本等國家，經(jīng)濟(jì)效益較高?，F(xiàn)將主要栽培技術(shù)要點介紹如下：

　　1、品種的選擇和播期的確定

　　西蘭花適宜于在冷涼氣候下生長，如皋一般只能在秋、冬季栽培。如皋的西蘭花一般用于加工出口，要求花球緊實、顏色深綠、籽粒中小、熟期為中晚熟、產(chǎn)量高、采收期相對長一點，便于工廠安排生產(chǎn)。根據(jù)這一要求，近幾年來主要選用未來、優(yōu)秀等早熟、耐熱的優(yōu)良品種，移栽至采收在65一75天之間;在7月下旬至8月上旬播種，在8月下旬至9月初定植，10月底至11月采收。

　　2、田塊的選擇

　　選擇排灌條件好而且前茬不是十字花科（大白菜、包菜、花菜、蘿卜）的田塊作為育苗地和移栽地。

　　3、育苗

　　由于西蘭花育苗處在夏季或早秋，必須克服高溫、多雨、蟲害多等不利因素，因此應(yīng)在通風(fēng)、排水良好、遮蔭、防暴雨的設(shè)施大棚內(nèi)育苗。

　　播種后苗床上及時覆蓋地膜保墑，膜上加蓋遮陽網(wǎng)降溫，大棚上覆蓋頂膜，頂膜上加蓋遮陽網(wǎng)，棚內(nèi)溫度控制在25℃左右。播后2天檢查出苗情況，當(dāng)有70%左右出苗后在傍晚將苗床上的地膜及遮陽網(wǎng)撤去。

　　苗床管理 破心前不澆水，防止下胚軸過高形成高腳苗。苗期不超過25-30天。

　　苗期病害主要有：猝倒病和立枯病。防治方法是幼苗拱土后

　　用75%百菌清500倍液或50%多菌靈500倍液等藥劑交替使用2-3次。

　　4、施足基肥，合理密植

　　定植前每畝施腐熟有機(jī)肥100-200擔(dān)，高濃度復(fù)合肥50公斤，硼肥0.8 kg左右。（不施硼肥球莖易空心，也可在10-12片葉，旺盛生長期葉面噴施）。然后耕翻做畦，采用高壟雙行，壟面寬1.0米，株距40 厘米左右，畝栽2700-3000株。定植后，立即澆好定根水。

　　5、田間管理

　　西蘭花喜肥水，分期適時追肥、澆水是優(yōu)質(zhì)、豐產(chǎn)的關(guān)鍵。

　　肥料管理  整個生長過程需充足的營養(yǎng)，特別是在現(xiàn)蕾前，形成足夠的營養(yǎng)體是奪取豐產(chǎn)，提高合格率的關(guān)鍵，否則花球松散。施肥原則上“輕施提苗肥，施足發(fā)棵肥，巧施膨大肥”。在施足基肥的前提下，分三次追施，即定植后7-10天追一次提苗肥，每畝施尿素5kg加稀薄腐熟人糞尿100kg.10-12片時施發(fā)棵肥，每畝施尿素15公斤、加10公斤高濃度復(fù)合肥?，F(xiàn)蕾期，待花蕾有乒乓球大小時，追施膨大肥，每畝施尿素5公斤。

　　水份管理  對水分要求比較嚴(yán)格，既不耐澇，又不耐旱。水分管理要依田間土壤墑情，進(jìn)行灌排水。夏秋季高溫期灌水應(yīng)在傍晚以后灌跑馬水，第二天田間不留積水。雨后注意及時排水及中耕、培土，增加土壤的透氣性，促進(jìn)根系發(fā)育。

　　病蟲害防治  西蘭花抗病性較強(qiáng)，正常年份很少發(fā)病。但栽植過密，連續(xù)多雨，田間排水不暢，會發(fā)生黑腐病、根腐病、霜霉病等病害。病害以防為主，除加強(qiáng)水份管理外，還應(yīng)在生長后期剝除下部發(fā)病的葉片，改善通風(fēng)透光條件。定植15天后可每隔10-15天用72.2%霜霉威600倍液，或75%百菌清500倍液等噴霧防治霜霉病?？捎?2%農(nóng)用鏈霉素3000倍液，或77%可殺得可濕性粉劑1500倍液等藥劑交替使用2-3次，防治根腐病。害蟲主要有菜青蟲、小菜蛾、蚜蟲、斜紋夜蛾等，防治菜青蟲、小菜蛾可用2.5%菜喜1000倍液，或5%銳勁特1500倍液，或0.3%苦參堿3000倍液等防治。蚜蟲可用10%吡蟲啉2000倍液，或50%抗蚜威2000-3000倍液等防治。斜紋夜蛾可用3%抑太保2000-3000倍液防治。

　　在栽培上有時出現(xiàn)“早花”、“青花”、“毛花”與“紫花”現(xiàn)象。“早花”是植株營養(yǎng)生長不足，如苗齡過長、缺氮肥等都會導(dǎo)致過早形成花球?；ㄇ虮砻婊ㄖι暇G色苞片或萼片突出生長，表現(xiàn)為“青花”。花球的花枝頂端部位，花器的花柱或花絲非碩序性伸長為“毛花”。毛花多在花球臨近成熟期驟然降溫、升溫或重霧天易發(fā)生。“紫花”是花球臨近成熟時，突然低溫，醣苷轉(zhuǎn)化為花青素（和品種有關(guān)），幼苗胚軸紫色的品種易發(fā)生。

　　6、采收  一般保鮮出口花球的收購標(biāo)準(zhǔn)：單球重250克/個左右，球徑11-14cm,球高10-13cm,莖不空心，花球表面緊密圓整、無凹凸、無病斑，色澤籽粒較一致。因此，當(dāng)花球達(dá)標(biāo)準(zhǔn)時就及時收獲銷售。采收用分批采收的形式，成熟一個采收一個，一般在上午9時前后采收結(jié)束，收割時連同球下15cm左右長的嫩莖一齊平割，然后保留花球四周2-3片小葉，去除其余葉片，放入專用箱中運輸銷售。（具體的要根據(jù)廠方要求）。裝箱時要排放整齊，不能擠壓。采收后切忌堆放時間過長，防止黃化失水。產(chǎn)品采收后應(yīng)立即給予“快冷高濕”措施。即采后將產(chǎn)品稍加整理后，立即預(yù)冷——用0℃流動冷水浸泡——貯藏于0℃，相對濕度95%-100%的低溫高濕環(huán)境中。用此方法一般可保鮮8-10天。