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畜牧家禽網(wǎng) 來源:甘肅科技報 閱讀數(shù):
菇蕾長出后,溫濕度適宜約經(jīng)7-10天,就可采收。從外形看菌蓋有6-7分開展,邊緣尚內(nèi)卷,蓋緣的菌膜仍清晰可見。為采收適時。采下的香菇應即進行烘干、應將鮮菇按大小、厚薄和干濕度不同分開。排放烘干裝置上,開始用40-45℃緩慢烘烤,使水分逐漸散失。菇體慢慢變軟后,把溫度徐徐升高到60-65℃,直至烘干。烘干技術直接影響到香菇的質(zhì)量。掌握好溫度最為重要,過高易烤焦。過低難干,若溫度超過70℃,加上排氣不良,很易造成菇蓋變黑,劇烈變溫也會導致菇蓋收縮,龜裂,邊緣倒卷等不良情況的產(chǎn)生,從而降低商品的價值。
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