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　　身份檔案　

　　葡萄是世界上最古老的植物之一。據古生物學家考證，在新生代第三地層內就發(fā)現了葡萄葉和種子的化石，證明距今650多萬年前就已經有了葡萄。有的學者認為在23000萬年前至6700萬年前就有類似葡萄的植物。葡萄原產于歐洲、西亞和北非一帶。當年，漢武帝派大將軍李廣經過一場血戰(zhàn)將其帶回漢宮。有詩云：“年年戰(zhàn)骨埋荒外，空見葡萄入漢家。”亦有說是張騫出使西域后經絲綢之路帶入我國的，已有2000多年的歷史。

　　葡萄不僅味美可口，而且營養(yǎng)價值很高。成熟的漿果中含有15%～25%的葡萄糖，還含有蛋白質、氨基酸、卵磷脂以及許多種對人體有益的礦物質和維生素，常吃葡萄對人體健康大有裨益。葡萄不僅糖分的含量很高，而且主要是葡萄糖，容易被人體直接吸收，身體虛弱、營養(yǎng)不良的人，多吃些葡萄或葡萄干，有助于恢復健康。葡萄還是一種滋補藥品，具有補虛健胃的功效。

　　產地

　　葡萄原產于歐洲、西亞和北非一帶。大約在7000年以前，南高加索、中亞細亞、敘利亞、伊拉克等地區(qū)也開始了葡萄的栽培。歐洲最早開始種植葡萄并進行葡萄酒釀造的國家是希臘。葡萄在我國長江流域以北各地均有產，主要產于新疆、甘肅、山西、河北等地。

　　生長環(huán)境

　　葡萄對土壤的適應性較強，除了沼澤地和重鹽堿地不適宜生長外，其余各類型土壤都能栽培，而以肥沃的沙壤土最為適宜。葡萄是喜光植物，對光的要求較高，光照時數長短對葡萄生長發(fā)育、產量和品質有很大影響。水在葡萄生命活動中也有重要作用，營養(yǎng)物質經水溶解后運輸到各個器官，所以水是營養(yǎng)物質的載體，通過水分蒸騰作用，調節(jié)樹的體溫并能促進水、肥的吸收。如土壤過分干旱，根很難從土壤中吸收水分和養(yǎng)分，光合作用減弱，易出現老葉黃化、脫落，甚至植株凋萎死亡。但水分過多也有害生長，汛期淹水，一般不超過1周，水滲下后仍能照常生長；淹水10天以上，會使根系窒息，同樣可造成葉片黃化、脫落，新梢不充實，花芽分化不良，甚至植株死亡。

　　品種

　　葡萄有很多品種，全世界約有60多種，其中我國約有25種。世界栽培品系有歐洲品系及美洲品系兩大系統，根據其原產地不同，分為東方品種群及歐洲品種群。我國栽培歷史久遠的“龍眼”、“無核白”、“牛奶”、“黑雞心”等均屬于東方品種群。“玫瑰香”、“加里娘”等則屬于歐洲品種群。

　　營養(yǎng)價值及養(yǎng)生功效

　　1．葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快地被人體吸收。當人體出現低血糖時，若及時飲用葡萄汁，可很快使癥狀緩解。

　　2．法國科學家研究發(fā)現，葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，并且能降低人體血清膽固醇水平，降低血小板的凝聚力，對預防心腦血管病有一定作用。

　　3．葡萄中含的類黃酮是一種強力抗氧化劑，可抗衰老，并可清除體內自由基。

　　4．葡萄中含有一種抗癌微量元素，可以防止健康細胞癌變，阻止癌細胞擴散。

　　5．葡萄汁可以幫助器官植手術患者減少排異反應，促進早日康復。

　　食用宜忌

　　1．葡萄尤其適合腎炎、高血壓、水腫患者，兒童，孕婦，貧血患者，神經衰弱、過度疲勞、體倦乏力、未老先衰者，肺虛咳嗽、盜汗者，風濕性關節(jié)炎、四肢筋骨疼痛者，癌癥患者食用。

　　2．糖尿病患者，便秘者不宜多吃葡萄；脾胃虛寒者也不宜多吃葡萄，多食則令人泄瀉。