客服電話：0571-86712573 VIP客戶投訴電話：0571-86713205 傳 真：0571-86713556 E-mail：service@agronet.com.cn 意見(jiàn)與建議
戰(zhàn)略合作伙伴：長(zhǎng)江蔬菜協(xié)會(huì) – 上海溫室協(xié)會(huì) – 化工網(wǎng)
畜牧家禽網(wǎng)版權(quán)所有 1997-2024 浙ICP證：浙B2-20110002 法律顧問(wèn)：德恒律師事務(wù)所 白律師
畜牧家禽網(wǎng)首頁(yè) > 技術(shù)中心> 加工技術(shù) > 甘薯干加工方法
畜牧家禽網(wǎng) 來(lái)源：中國(guó)農(nóng)業(yè)推廣網(wǎng) 閱讀數(shù)：
1．原料選擇及處理：選用無(wú)蟲(chóng)蛀、塊大、表面光滑平整且易清洗的新鮮甘薯，最好用白色質(zhì)地的甘薯為加工原料。將選好的甘薯利用清水洗凈表面的泥沙等雜質(zhì)，然后去皮并切成條狀。
2．蒸煮及干燥：將切條后的甘薯放入蒸煮鍋內(nèi)，蒸者至7-8成熟即可。用曬干或烘干等方法。 干燥至薯干干硬，扒動(dòng)時(shí)發(fā)出的響聲清脆為止，以便操作時(shí)容易掌握火候。
3．浸泡：利用60度的食用白酒的一倍稀釋液，浸泡甘薯干45-60分鐘。浸泡程序掌握在基本泡軟，從斷面看基本被泡濕，中心不見(jiàn)干燥即可。
4．風(fēng)晾：浸泡合適后，瀝干水分，攤開(kāi)晾在自然通風(fēng)的陰涼環(huán)境中。晾10-16小時(shí)，至薯干浸泡吸收的水分及乙醇擴(kuò)散均勻。
5.油炸：油炸時(shí)，先將植物油煉去生油味。然后將處理的甘薯干投入油中，炸至甘薯干浮出油面，立即撈出，瀝去附著的植物油。
6．甩油：用甩油機(jī)進(jìn)行離心甩油約1分鐘，使甘薯干表面的油脫凈。
7．冷卻、包裝：冷卻后，立即稱重裝袋，抽真空封口即為成品。成品香酥薯干質(zhì)地酥軟化渣，無(wú)酒精味，無(wú)薯味，無(wú)異味，無(wú)雜質(zhì)，無(wú)焦糊現(xiàn)象；滋味醇厚，香氣純正，回味長(zhǎng)久；彭化2-3倍以上。
①本網(wǎng)注明“稿件來(lái)源：畜牧家禽網(wǎng)(Agroxq.com)”的所有文字、數(shù)據(jù)、圖片和音視頻稿件，版權(quán)均屬“畜牧家禽網(wǎng)”(Agroxq.com)所有，任何企業(yè)、媒體、網(wǎng)站或個(gè)人未經(jīng)本網(wǎng)協(xié)議授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、鏈接、轉(zhuǎn)貼或以其他方式復(fù)制使用。凡經(jīng)本網(wǎng)協(xié)議授權(quán)，在使用時(shí)必須注明“稿件來(lái)源：畜牧家禽網(wǎng)(Agroxq.com)”，違者本網(wǎng)將依法追究責(zé)任。
②本網(wǎng)未注明“稿件來(lái)源：畜牧家禽網(wǎng)(Agroxq.com)”的文／圖等稿件均為轉(zhuǎn)載稿，本網(wǎng)轉(zhuǎn)載出于傳遞更多信息之目的，并不意味著贊同其觀點(diǎn)或證實(shí)其內(nèi)容的真實(shí)性。如其他媒體、網(wǎng)站或個(gè)人從本網(wǎng)下載使用，必須保留本網(wǎng)注明的“稿件來(lái)源“，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。如擅自篡改為“稿件來(lái)源：畜牧家禽網(wǎng)(Agroxq.com)”，本網(wǎng)將依法追究責(zé)任。如對(duì)稿件內(nèi)容有疑議，請(qǐng)及時(shí)與我們聯(lián)系。
③因互聯(lián)網(wǎng)信息的冗雜性及更新的迅猛性，本網(wǎng)無(wú)法及時(shí)聯(lián)系到所轉(zhuǎn)載稿件的作者，如本網(wǎng)轉(zhuǎn)載稿涉及版權(quán)等問(wèn)題，請(qǐng)相關(guān)作者見(jiàn)稿后兩周內(nèi)及時(shí)來(lái)電或來(lái)函與“畜牧家禽網(wǎng)”(Agroxq.com)聯(lián)系。
