客服電話：0571-86712573 VIP客戶投訴電話：0571-86713205 傳 真：0571-86713556 E-mail：service@agronet.com.cn 意見與建議
戰(zhàn)略合作伙伴：長江蔬菜協(xié)會 – 上海溫室協(xié)會 – 化工網(wǎng)
畜牧家禽網(wǎng)版權(quán)所有 1997-2024 浙ICP證：浙B2-20110002 法律顧問：德恒律師事務(wù)所 白律師
畜牧家禽網(wǎng)首頁 > 技術(shù)中心> 加工技術(shù) > 甘薯干加工的方法
畜牧家禽網(wǎng) 來源：互聯(lián)網(wǎng) 閱讀數(shù)：
1.原料選擇及處理：選用無蟲蛀、塊大、表面光滑平整且易清洗的新鮮甘薯，最好用白色質(zhì)地的甘薯為加工原料。將選好的甘薯利用清水洗凈表面的泥沙等雜質(zhì)，然后去皮并切成條狀。
2.蒸煮及干燥：將切條后的甘薯放入蒸煮鍋內(nèi)，蒸者至7-8成熟即可。用曬干或烘干等方法。 干燥至薯干干硬，扒動時發(fā)出的響聲清脆為止，以便操作時容易掌握火候。
3.浸泡：利用60度的食用白酒的一倍稀釋液，浸泡甘薯干45-60分鐘。浸泡程序掌握在基本泡軟，從斷面看基本被泡濕，中心不見干燥即可。
4.風晾：浸泡合適后，瀝干水分，攤開晾在自然通風的陰涼環(huán)境中。晾10-16小時，至薯干浸泡吸收的水分及乙醇擴散均勻。
5.油炸：油炸時，先將植物油煉去生油味。然后將處理的甘薯干投入油中，炸至甘薯干浮出油面，立即撈出，瀝去附著的植物油。
6.甩油：用甩油機進行離心甩油約1分鐘，使甘薯干表面的油脫凈。
7.冷卻、包裝：冷卻后，立即稱重裝袋，抽真空封口即為成品。成品香酥薯干質(zhì)地酥軟化渣，無酒精味，無薯味，無異味，無雜質(zhì)，無焦糊現(xiàn)象;滋味醇厚，香氣純正，回味長久;彭化2-3倍以上。
①本網(wǎng)注明“稿件來源：畜牧家禽網(wǎng)(Agroxq.com)”的所有文字、數(shù)據(jù)、圖片和音視頻稿件，版權(quán)均屬“畜牧家禽網(wǎng)”(Agroxq.com)所有，任何企業(yè)、媒體、網(wǎng)站或個人未經(jīng)本網(wǎng)協(xié)議授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、鏈接、轉(zhuǎn)貼或以其他方式復制使用。凡經(jīng)本網(wǎng)協(xié)議授權(quán)，在使用時必須注明“稿件來源：畜牧家禽網(wǎng)(Agroxq.com)”，違者本網(wǎng)將依法追究責任。
②本網(wǎng)未注明“稿件來源：畜牧家禽網(wǎng)(Agroxq.com)”的文／圖等稿件均為轉(zhuǎn)載稿，本網(wǎng)轉(zhuǎn)載出于傳遞更多信息之目的，并不意味著贊同其觀點或證實其內(nèi)容的真實性。如其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)下載使用，必須保留本網(wǎng)注明的“稿件來源“，并自負版權(quán)等法律責任。如擅自篡改為“稿件來源：畜牧家禽網(wǎng)(Agroxq.com)”，本網(wǎng)將依法追究責任。如對稿件內(nèi)容有疑議，請及時與我們聯(lián)系。
③因互聯(lián)網(wǎng)信息的冗雜性及更新的迅猛性，本網(wǎng)無法及時聯(lián)系到所轉(zhuǎn)載稿件的作者，如本網(wǎng)轉(zhuǎn)載稿涉及版權(quán)等問題，請相關(guān)作者見稿后兩周內(nèi)及時來電或來函與“畜牧家禽網(wǎng)”(Agroxq.com)聯(lián)系。
