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　　一家鄉(xiāng)村菜館，外表沒什么稀奇，菜品也很“土”，但每到飯點(diǎn)來這里的食客絡(luò)繹不絕，尤其對(duì)這里出品的蔬菜評(píng)價(jià)最高。李老板笑開了，這正是他的得意之作。為了尋找好吃的果蔬，他走遍了四周農(nóng)場(chǎng)，采購(gòu)范圍遠(yuǎn)至寧夏甚至出了國(guó)門到了緬甸。“我的菜能吃出甜味來。”而幫了他大忙的，則是現(xiàn)在便利的網(wǎng)絡(luò)與物流系統(tǒng)，讓客人能吃到遠(yuǎn)至國(guó)外的新鮮食材。

　　米油魚肉采用本地食材，選購(gòu)蔬菜標(biāo)準(zhǔn)十分挑剔

　　在惠陽區(qū)淡水，這家鄉(xiāng)村菜館偏安一隅，快走到路盡頭才能發(fā)現(xiàn)其蹤影。住在淡水的居民鄭先生隔三差五就要來這里搓一頓，讓他最為回味的不是大魚大肉，而是這里的青菜。“跟在市場(chǎng)上買的菜不一樣，特別有甜味，像小時(shí)候吃的蔬菜。”吃完了，他通常還會(huì)讓店里伙計(jì)稱上幾斤新鮮蔬菜帶回家。

　　這些蔬菜，也是這家鄉(xiāng)村菜館的特色。老板姓李，是本地人，從小就喜歡下廚，兩年半前開了這家鄉(xiāng)村菜館。菜館里從米到油、從魚到肉都采用本地食材。“米是產(chǎn)自良井鎮(zhèn)的本地米，油是土榨花生油，魚是水庫魚或是野生魚，雞鴨鵝也是本地農(nóng)場(chǎng)養(yǎng)的。”李老板說，本地食材新鮮好吃，菜館采購(gòu)本地食材也是推介本地農(nóng)產(chǎn)品的一個(gè)方式。

　　為了讓食客們吃到好吃的蔬菜，他幾乎走遍了周邊菜場(chǎng)，一一采購(gòu)回來進(jìn)行嘗試。從本地大品牌的菜場(chǎng)到小菜場(chǎng)，從市場(chǎng)各個(gè)攤販到附近的農(nóng)家菜，試過多少蔬菜連他自己都記不清楚了。

　　最后，他鎖定良井一家本地龍頭企業(yè)的蔬菜，由對(duì)方向他的菜館供貨。李老板了解到，這家菜場(chǎng)的蔬菜，在生長(zhǎng)過程中嚴(yán)格控制農(nóng)藥，用的肥料是經(jīng)過發(fā)酵的花生麩。李老板帶著記者到這個(gè)菜場(chǎng)走了一圈，記者發(fā)現(xiàn)菜場(chǎng)的管理人員在菜場(chǎng)里吊起了粘貼板，通過物理方式來粘住田里的跳甲、飛蛾等害蟲，一定程度上減少了藥物的使用。來到菜場(chǎng)，工人們正在對(duì)剛采摘回來的蔬菜進(jìn)行稱重，他上前一看，說這箱菜心顏色不夠綠，那箱菜心梗不夠粗，最后才挑到了符合他標(biāo)準(zhǔn)的菜心。“你看，這菜心顏色綠油油的，梗夠粗但不老，還有你看梗上有豎條紋，這種菜吃起來又甜又脆。”

　　夏秋季選用寧夏蔬菜成為店里特色品牌

　　“由于惠州的氣候原因，每年11月到來年4月這段時(shí)間生長(zhǎng)的蔬菜，是最好吃的，過了這段時(shí)間后，天氣熱、雨水多，蔬菜的口感就會(huì)差很多。”李老板說，這段時(shí)間，他基本上不選用本地蔬菜，而是大老遠(yuǎn)地從寧夏訂購(gòu)蔬菜。

　　李老板說，在寧夏那邊有他朋友的菜場(chǎng)，那里的蔬菜都是用黃河水灌溉的，且那邊日夜溫差大、光照充足，種出來的蔬菜特別好吃。吃過一次之后，李老板回味無窮。他想讓來店里的客人都吃到這種能吃出甜味的蔬菜，于是，就跟朋友訂購(gòu)寧夏菜場(chǎng)里種的菜心、芥藍(lán)、小白菜這幾個(gè)品種，在網(wǎng)上下單并通過快遞郵寄，下午訂購(gòu)，隔天中午就能送達(dá)。“很多客人吃了這些菜之后，都成了回頭客。有時(shí)候?qū)幭牡氖卟擞猛炅?，臨時(shí)從市場(chǎng)上采購(gòu)蔬菜，他們一吃就吃得出來。”李老板說，雖然外地采購(gòu)增加了成本，但顧客吃慣了這種菜味，而特色蔬菜已經(jīng)成為店里的品牌，他會(huì)一直堅(jiān)持下去。

　　利用個(gè)人微信賣外地蔬菜與本地瓜果

　　除了遠(yuǎn)道而來的寧夏蔬菜之外，貝貝瓜也是店里的特色之一。為了尋找好吃的貝貝瓜，他采購(gòu)過產(chǎn)自山東壽光的貝貝瓜，試過寧夏的貝貝瓜，甚至還找到了緬甸去。但他發(fā)現(xiàn)，還是良井、博羅本地生產(chǎn)的貝貝瓜最好吃，因此長(zhǎng)期向這些菜場(chǎng)訂貨。

　　就像客人吃過了好吃的蔬菜還要打包一樣，許多客人吃過了他們店里的貝貝瓜后，也紛紛向他訂購(gòu)。于是，李老板又順便做起了另一門營(yíng)生：賣菜。他把這些蔬菜、瓜果打包裝箱，供來店的客人選購(gòu)。有些品嘗過這些農(nóng)產(chǎn)品的客人，還從博羅、深圳等地過來跟他購(gòu)買。他的個(gè)人微信號(hào)，也成為顧客訂購(gòu)農(nóng)產(chǎn)品的一個(gè)渠道，一些客人直接通過他的微信直接下單。這樣，他的微信也成為了外地蔬菜與本地瓜果銷售的一個(gè)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)。