畜牧家禽網(wǎng)首頁 > 技術(shù)中心> 三農(nóng)人物 > 張佑寶:健康飲食 菇是健康食材的首選
畜牧家禽網(wǎng) 來源:錢江晚報(杭州)
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種植菌菇,遭遇連連挫折
在浙江昌化鎮(zhèn)白牛村,筆者見到轉(zhuǎn)型種植香菇的張佑寶,據(jù)張佑寶稱,以前他們家以種植一些玉米、稻谷為主,雖然有些產(chǎn)量,但沒什么經(jīng)濟(jì)效益,一年到頭,產(chǎn)出的一些農(nóng)產(chǎn)品因品種單一的問題,除了一些作為養(yǎng)豬的飼料,其余的就只能庫存在家。
后來一次吃飯的機(jī)會,他聽朋友說,現(xiàn)在很多人都注重健康飲食,而菌菇是健康食材的首選,很多餐廳對菌菇的需求很大。這讓老張萌生了種植菌菇的念頭。
2013年,原本做木工的老張與其他3個村民合租用了部分農(nóng)戶的閑地,搞起了菌菇種植。幾個人還特地到新昌、常山等地的菌菇基地參觀學(xué)習(xí)。一年辛苦下來,喜獲豐收,經(jīng)濟(jì)效益也非??捎^,這讓他們信心倍增。
2014年,老張與其他3個村民分開各自創(chuàng)業(yè)。老張將自己的菌菇基地擴(kuò)展到了3畝多,主要種植秀珍菇、金針菇、姬菇、猴頭菇等。光是“秀珍菇”這一品種,就種植了2萬包。
由于經(jīng)驗不足,老張在種植菌菇過程中也遭受了不少挫折。他購置回來的菌種出現(xiàn)了問題,長出來的菌菇都染病、爛包,僅這一塊損失,就達(dá)10萬元左右。去年8月,正是“秀珍菇”的生產(chǎn)旺季,一場暴雨又讓老張損失慘重。他記得很清楚,那天凌晨1時左右,他和妻子帶著采下來的秀珍菇送往市場,等凌晨四點多回到菌菇基地時,發(fā)現(xiàn)大水已沒進(jìn)了菌菇場和冷庫,所有的菌菇毀于一旦。他妻子回憶起這段經(jīng)歷,說,“看著泡在臟水中的菌菇,眼淚不住地簌簌掉下來。”
堅持不懈,種植事業(yè)有了新發(fā)展
一次次的挫折沒有讓老張灰心,反而讓他從中吸取了教訓(xùn),獲得了經(jīng)驗。今年開始,他調(diào)整種植結(jié)構(gòu),增加菌菇品種,以分擔(dān)風(fēng)險。前不久,他又引進(jìn)了新品種“白靈菇”,這種菌菇具有口感好、市場價格高的特點,在杭州市場的零售價可以賣到20多元一斤?,F(xiàn)在,老張的菌菇除銷往本地市場外,還銷往新昌、紹興、杭州等地,供不應(yīng)求。
在積累了大量經(jīng)驗之后,老張培育菌菇的方式也與普通種植戶不同。老張堅持從菌包到菌菇培育的一條龍。也就是說,從第一道工序做菌包,就親力親為。
老張介紹說:“菌包相當(dāng)于土壤,菌包制作成功意味著菌菇培育成功了一半。菌包制作工廠,就在基地后面。原料以木屑、棉花殼以及玉米粉、稻草、麩皮為主,經(jīng)過攪拌均勻,再裝袋就可制成菌包。菌包必須經(jīng)過24小時100℃的蒸汽熏蒸,除菌后,才能進(jìn)行各種菌種的接種。而每個菌包含水量保持在65%左右,濕度過高或過低,都不利于菌菇生長。平均每個菌包產(chǎn)量在1斤半左右。”
目前,老張菌菇培育面積達(dá)到8畝,品種除了傳統(tǒng)的香菇、姬菇、秀珍菇、金針菇,還有其他菇種。每年5月-10月,是菌菇生長的旺盛期,最高日產(chǎn)一二百斤。
隨著事業(yè)的不斷發(fā)展,老張的銷售渠道也在日漸變得寬闊,特別是電商在臨安的穩(wěn)步發(fā)展,讓老張看到了直銷的生機(jī)?,F(xiàn)在每天出產(chǎn)的菌菇中,他都會留下一部分做成干菇,在網(wǎng)上直接銷售,并且效益不錯。老張說:“我現(xiàn)在每天能在網(wǎng)上銷售大概幾十斤的干菇產(chǎn)品,很多網(wǎng)上顧客成了我的‘鐵粉’,只要有貨,他們都會提前下單,畢竟干菇容易保存。”
提倡健康飲食,堅守著農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型之路
張佑寶除了種植菌菇,還一直致力于提倡菇類在餐桌上的保健作用。老張說:“像金針菇,植物纖維豐富,易于腸道的消化;秀珍菇營養(yǎng)價值極高,是不可多得‘山珍’。只要食用菇類得當(dāng),不僅有助健康,還可以達(dá)到美顏的效果。特別是老年人,食用菇類可以調(diào)節(jié)氣色,強(qiáng)健筋骨的呢。”
對于今后,老張同樣信心滿滿,張佑寶說:“今后還會想著如何擴(kuò)大規(guī)模,只是不會像先前那樣盲目了。隨著產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,擴(kuò)充貨源是一定的,所以到那個時候我的菌菇種植事業(yè)又會有新的一番景象了。”
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