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甜椒有助提升免疫力 教你選購4個小竅門

畜牧家禽網(wǎng)  來源:家庭醫(yī)生在線 閱讀數(shù):

  甜椒雖然沒有其他的辣椒那樣普遍,但是甜椒也有不一樣的營養(yǎng)價值和吃法,并且口感也較為獨特。如果你對甜椒還不夠了解,不如就一起來往下看看關(guān)于甜椒的好處和吃法及選購的介紹吧。

  甜椒的好處

  提高免疫力:蛋白質(zhì)是維持免疫機能最重要的營養(yǎng)素,為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。銅等礦物質(zhì)形式與免疫機能有關(guān)的酵素。

  消炎止痛:能夠通過發(fā)汗而降低體溫,并緩解肌肉疼痛,因此具有較強的解熱鎮(zhèn)痛作用。

  抗癌抗瘤:辣椒素是一種抗氧化物質(zhì),它可阻止有關(guān)細胞的新陳代謝,從而終止細胞組織的癌變過程,降低癌癥細胞的發(fā)生率。

  減肥:能夠促進脂肪的新陳代謝,防止體內(nèi)脂肪積存,有利于降脂減肥防病。

  那么,甜椒應該怎么吃和選購呢?

  甜椒的吃法

  甜椒既可生食又可烹食。在西方,生食的話,甜椒可作為開胃品或沙拉食用。也可用來做湯、燉菜,還可以做煎蛋卷、點心、比薩餅等食物。腌泡汁也會用到甜椒,吞拿魚也常和甜椒搭配食用,葡萄牙和墨西哥的烹飪中經(jīng)常使用很多甜椒。甜椒可以同豆腐、雞肉、兔肉、火腿、雞蛋搭配烹飪,還可以用來做餡。

  甜椒可切成條、絲或片,烹制甜椒之前應將根去掉,仔細刮子并去除白色葉脈。在去核之前用水焯一下可縮短烹制時間。

  甜椒的選購竅門

  頂端的柄呈鮮綠色的才是成熟的。成熟的青圓椒外觀新鮮、厚實、明亮,肉厚;頂端的柄,也就是花萼部分是新鮮綠色的。未成熟的青椒較軟,肉薄,柄呈淡綠色。

  有彈性的才新鮮。新鮮的青椒在輕壓下雖然也會變形,但抬起手指后,能很快彈回。不新鮮的青椒常是皺縮或疲軟的,顏色晦暗。此外,不應選肉質(zhì)有損傷的青椒,否則保存時容易腐爛。

  四個棱的肉質(zhì)厚。棱是由青椒底端的凸起發(fā)育而成的。而凸起是由青椒發(fā)育過程中由“心室”決定的,生長環(huán)境好,營養(yǎng)充足時容易形成四個“心室”。也就是說,有四個棱的青椒,要比有三個或兩個棱的青椒肉厚,營養(yǎng)豐富。

  未成熟的青椒較軟,肉薄,柄呈淡綠色。有彈性的才新鮮。新鮮的青椒在輕壓下雖然也會變形,但抬起手指后,能很快彈回。不新鮮的青椒常是皺縮或疲軟的,顏色晦暗。

  甜椒的吃法是不是很簡單呢?快來試試看吧。

畜牧家禽網(wǎng)編輯:agronethfq

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