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　　今日，“鮮劍奇蝦”創(chuàng)始人魏強向鉛筆道宣布，該項目已于去年7月完成60萬元種子輪融資，投資方為天使投資人。

　　“鮮劍奇蝦”是一家小龍蝦半成品供應商。其原材料產(chǎn)地來自環(huán)洞庭湖地區(qū)，采用蝦稻共作模式養(yǎng)殖6~8錢(30g~40g)的小龍蝦，產(chǎn)品主要售向為B端客戶，如中小型餐飲店、外賣代運營商、生鮮電商、精品社群電商等。

　　截至目前，“鮮劍奇蝦”已在6個一線城市布點100余家商鋪，其產(chǎn)品主要為盒裝速凍小龍蝦和龍蝦飯。“鮮劍奇蝦”今年5月預估銷售量60萬元左右。

　　注:魏強承諾文中數(shù)據(jù)無誤，為其真實性負責，鉛筆道已備份錄音速記，為內(nèi)容客觀性背書。

　　“鮮劍奇蝦”的創(chuàng)始人魏強畢業(yè)于武漢大學，曾任三全鮮食產(chǎn)品負責人和產(chǎn)品總監(jiān)。

　　出生于小龍蝦傳統(tǒng)產(chǎn)地湖北省的魏強，從小就特別愛吃家鄉(xiāng)的小龍蝦。去年小龍蝦市場瞬間點燃，多家小龍蝦企業(yè)生意紅火，魏強決定轉而投身小龍蝦行業(yè)。

　　兩個月的時間內(nèi)，魏強在各個小龍蝦產(chǎn)地做市場調研。他發(fā)現(xiàn)，對于大部分中小微小龍蝦從業(yè)者們而言，如何獲取更高性價比的原材料，是他們關心的話題。To C 市場需要在渠道鋪設和市場推廣上進行成本投入，不利于中小微從業(yè)者。“掌握上游的供應鏈資源，向小龍蝦商家們提供 to B 端服務也許是一個提高產(chǎn)品性價比的方法。”

　　于是，去年5月，魏強從三全鮮食辭職，創(chuàng)辦“鮮劍奇蝦”品牌并開始組建團隊。

　　“鮮劍奇蝦”不自建工廠，而是選擇和上游環(huán)節(jié)中的不同工廠展開合作，比如龍蝦飯的蝦仁包由華山水產(chǎn)廠出口，魏強自主研發(fā)醬汁配方，由天津三全工廠代工生產(chǎn)，再送往三全鮮食進行速凍包裝。

　　目前餐飲企業(yè)采購小龍蝦的方式分為直接從農(nóng)戶處收購、訂購一定量的小龍蝦，或者收購散貨。因此原材料供應批次多、基數(shù)大、質量良莠不齊。魏強把環(huán)洞庭湖地區(qū)的潛江和石首作為小龍蝦原料產(chǎn)地，利用“蝦稻共作”的生態(tài)模式培育6~8錢統(tǒng)一大小的小龍蝦，以此解決市場上供應鏈貨源散亂的問題。

　　在口味開發(fā)上，“鮮劍奇蝦”的做法是“標準化+定制化”。不同醬料和油的配比對于冷凍的時間和溫度各有不同，由“鮮劍奇蝦”自主研發(fā)。在具體調配上也會考慮不同地域的口味偏好，同時對于需求量較大的客戶也提供口味定制的服務。

　　考慮到半成品食材加工中，“復熱”是一個必要環(huán)節(jié)。但同時也會對食材口味產(chǎn)生一定的影響，因此魏強選用了超低溫液氮冷凍鎖鮮技術來替代傳統(tǒng)低溫速凍的方式，在20分鐘以內(nèi)把溫度控制在零下145°左右。

　　在配送環(huán)節(jié)，“鮮劍奇蝦”和第三方冷鏈物流合作，從加工到配送至商家不超過 3 個環(huán)節(jié)：從產(chǎn)地到四大倉——華北(以北京為駐點)、華東、華中、華南;再到二三線城市，再落地配送到商家，加上冷凍產(chǎn)品的長保性質，“鮮劍奇蝦”基本可以規(guī)避掉傳統(tǒng)活體運輸過程中5%的損耗。

　　在獲客方式上，“鮮劍奇蝦”共有三種方式。魏強發(fā)展KA客戶，如蝦baby、豆拼夜宵等;其次是發(fā)展垂直型電商和一二線城市經(jīng)銷商，由地推人員與當?shù)厣碳仪⒄?。目前?ldquo;鮮劍奇蝦”已先后在武漢和鄭州自建銷售渠道，一個月內(nèi)在武漢簽約53個商家，一周內(nèi)在貴州簽約十余個商家，累計獲客成本不到1萬元/城市。

　　“鮮劍奇蝦”團隊于去年8月初步組建，核心成員共4人，除創(chuàng)始人魏強外，2人負責研發(fā)產(chǎn)品，1人負責銷售。

　　去年8月~10月，“鮮劍奇蝦”在北京、上海、廣州三地累計利潤100萬元左右，月銷60余萬元，毛利率50%左右。

　　據(jù)悉，現(xiàn)階段“鮮劍奇蝦”正在尋求天使輪融資，擬融金額主要用于渠道擴展和團隊構建。