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花菇接種后的1～6天，菌絲處于萌發(fā)定植階段，一般不通風(fēng)，不要翻動(dòng)菌袋，室內(nèi)溫度控制在28℃以?xún)?nèi)。7～10天，菌絲已吃料開(kāi)始生長(zhǎng)，溫度控制在26℃左右。第七天開(kāi)始第一次翻堆，翻堆時(shí)要輕拿輕放，檢查菌袋及雜菌感染情況，發(fā)現(xiàn)雜菌要及時(shí)處理。以后每天通風(fēng)2～3次，每次30分鐘。從11～15天，菌絲進(jìn)入旺盛生長(zhǎng)期，室溫要控制在24℃以下，加大通風(fēng)，進(jìn)行第二次翻堆。接種16～20天，菌絲大量增殖，室溫應(yīng)控制在22℃～24℃。這時(shí)要及時(shí)將菌袋的套膜脫去，適當(dāng)加大通風(fēng)疏散菌袋，防止高溫?zé)?、感染綠霉。 21天后，接種穴菌絲逐漸連接，此時(shí)袋溫比室溫高5℃～10℃，除要散堆降溫外，可在菌袋發(fā)菌部位依次用牙簽、毛衣針、竹筷等刺孔增氧。一般每隔10天刺一次，逐漸加大加深。發(fā)菌30天后，開(kāi)始出現(xiàn)瘤狀物，45天布滿(mǎn)菌袋，50～60天瘤狀物突起，菌絲中開(kāi)始分泌出水珠，這時(shí)要注意刺孔排出積水。適當(dāng)?shù)膰娛┬赂咧ゎA(yù)防外界病菌感染。當(dāng)瘤狀物由硬變軟，菌袋表面出現(xiàn)棕褐色，進(jìn)入轉(zhuǎn)色階段。此過(guò)程，需10～15天，這一時(shí)期溫度應(yīng)控制在22℃左右，空氣相對(duì)濕度80%～90%，適當(dāng)通風(fēng)。待發(fā)菌經(jīng)60～70天，菌絲長(zhǎng)滿(mǎn)，轉(zhuǎn)色結(jié)束，進(jìn)入出菇期。
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