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優(yōu)良的種鶉，眼大小要適中，頸要細長，頭要小圓，羽毛有光澤，肌肉豐滿，神情和善。不要選近親鶉。雌鶉的選種標準是腹部容積大，體重130—150g，體重超過170g的產(chǎn)蛋力不強，具體產(chǎn)蛋標準是，按雌鶉開產(chǎn)3個月的產(chǎn)蛋量推算，年產(chǎn)蛋達250個以上者為好。雄鶉孵出50天即可選種，要求啼聲宏亮、聲音稍長而連續(xù)，體壯胸寬，鶉爪完全伸開，體重120—130g，肛門深紅色隆起，如手按壓有白色泡沫出現(xiàn)，說明已發(fā)情，具交配能力。
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