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　　一、概述

　　花椰菜又稱洋花菜、花菜、洋白花等，屬于十字花科甘藍(lán)的一個(gè)變種。其主要食用部分是短縮肥嫩花枝聚合而成的花球，以花球雪白，品質(zhì)脆嫩而馳名?；ú思炔荒秃膊荒蜔?，幼苗期及營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期的適應(yīng)范圍較廣，即8-23℃ ，0℃以下受凍，超過(guò)23℃花球小而粗糙，易出現(xiàn)毛花、小葉花?；ú藢?duì)光照強(qiáng)度要求不高。高溫和強(qiáng)光照易使花球發(fā)黃、變紫，現(xiàn)毛花，適當(dāng)折葉覆蓋，可使花球潔白?；ú讼矟駶?rùn)的環(huán)境條件，適宜的空氣濕度為80~90%，土壤濕度70~80%

　　二 、品種選擇

　　根據(jù)季節(jié)選擇質(zhì)優(yōu)、抗病、高產(chǎn)、貯藏性、商品性好，具有抗熱或抗寒性的優(yōu)良品種。如天王白陽(yáng)、太白、高富三號(hào)等。

　　三、種子處理

　　選用商品包衣殺菌種子或用種子重量0.3%的4%福美雙拌種可防治黑腐病、菌黑病。

　　四、育苗

　　1、育苗方式：根據(jù)栽培季節(jié)可選擇露地、小拱棚、大棚育苗和加設(shè)穴盤育苗。夏季多雨時(shí)采用小拱棚，春秋采用露地播種，冬季采用播于大棚和小拱棚內(nèi)。播種方式為行點(diǎn)播，行距5cm，粒距3cm，覆土厚度為0.3cm～0.5cm。

　　2、營(yíng)養(yǎng)土配制：用3年沒有種過(guò)十字花科蔬菜、無(wú)病蟲源的菜園土60%，優(yōu)質(zhì)腐熟農(nóng)家肥40%，三元復(fù)合肥（N-P-K=15-15-15）0.1%均勻混合制成營(yíng)養(yǎng)土。

　　3、苗床土消毒：按每平方米苗床用15kg～30kg藥土作床面消毒。用8g—10g50%多菌靈與50%福美雙等量混合劑再與15kg—30kg營(yíng)養(yǎng)土混合，播種時(shí)2/3鋪于苗床，1/3蓋在種子上面。

　　4、苗期管理：①苗長(zhǎng)2～3片真葉時(shí)，可澆施2～3次0.2%尿素和 0.3%磷酸二氫鉀混合液。定植前天用清水澆透。②煉苗：適時(shí)分苗，適當(dāng)通風(fēng)煉苗，控制幼苗徒長(zhǎng)，及時(shí)拔出病弱蟲苗。

　　5、壯苗標(biāo)準(zhǔn)：株高15cm，莖粗0.3cm，4～5片真葉，子葉完好，葉色濃綠，根據(jù)系發(fā)達(dá)，無(wú)病蟲害。

　　五、大田管理

　　1、選田：前茬為非十字花科蔬菜，有條件的進(jìn)行水旱輪作。

　　2、施肥：整地時(shí)，中等肥力每畝施優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥5000kg，氮肥施尿16kg，過(guò)磷酸鈣50kg，硫酸鉀16kg磷肥全部作基肥?；室詢?yōu)質(zhì)農(nóng)家肥為主，三分之二撒施，三分之一溝施。雨季做成深溝高畦，其它季節(jié)做成平畦。

　　3、定植密度：選擇天晴下午或陰天定植。行距45cm，株距 40～45cm，每畝種植3000～3300株，每穴單株，定植后澆透水。

　　4、田間管理：① 定植后視天氣情況澆緩苗水。緩苗后即時(shí)澆施一次0.3%的尿素水，5天之后再澆施0.5%尿素水一次，結(jié)合中耕除草進(jìn)行蹲苗。②團(tuán)棵后開始追肥，追肥的原則是“前促、中控、后攻”；每7～10天，畝用尿素7kg兌水澆施二次。③“扭心”后，畝用尿素7kg加硫酸鉀4kg混合后兌水澆施，此期間每隔3～4天澆水一次，保持畦面濕潤(rùn)，不能缺水。④當(dāng)花球有雞蛋大時(shí)追一次花肥，每畝用尿素9kg，硫酸鉀 4 kg，混合后兌水澆施一次。⑤花椰菜對(duì)硼、鉬、鈣微量元素較敏感。“扭心”時(shí)開始根外追施0.3%的新硼肥3～4次，每隔5～7天噴施一次。⑥當(dāng)花球長(zhǎng)到5～10cm大小時(shí)，將一對(duì)心葉對(duì)折倒覆蓋在花球上。

　　六、病蟲害防治

　　1、病蟲害：苗期主要病害有猝倒病，大田期主要病害有霜霉病、黑腐病，主要蟲害有小菜蛾、菜青蟲、蚜蟲。

　　2、防治原則：按照“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針，堅(jiān)持“農(nóng)業(yè)防治，物理防治，生物防治為主，化學(xué)防治為輔”的原則。

　　3、防治方法：采用瀏陽(yáng)霉素，農(nóng)抗120、印楝素、苦參堿等生物農(nóng)藥進(jìn)行生物農(nóng)藥防治，應(yīng)用水旱輪作，清除病葉殘枝和雜草切源病蟲傳播源進(jìn)行農(nóng)業(yè)防治；應(yīng)用黃板、頻振殺蟲燈誘殺害蟲等物理防治。