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　　平菇：進(jìn)行早秋栽培的農(nóng)戶，食用菌大多進(jìn)入栽培種發(fā)菌期，部分農(nóng)戶出菇袋進(jìn)入發(fā)菌期，個別的已進(jìn)入出菇管理。此時栽培種發(fā)菌，應(yīng)盡量使培養(yǎng)室保持干燥和通風(fēng)，嚴(yán)格控制和防止鏈孢霉、毛霉等雜菌的污染；出菇袋的發(fā)菌，應(yīng)嚴(yán)防“燒菌”的發(fā)生，可以每3～5天對發(fā)菌室（棚）的空間及墻壁噴灑一遍100～150倍蘑菇祛病王溶液。進(jìn)入出菇管理的應(yīng)注意防蟲，危害較重的主要有跳蟲、菇蚊和線蟲等，可在出菇前或潮間使用磷化鋁進(jìn)行徹底的殺除。

　　金針菇：用普通民房、塑料大棚栽培的，根據(jù)市場供應(yīng)計劃，本月可制栽培種或原種。適當(dāng)?shù)亟档驮耘嗷系腃／N（碳氮比）是很有必要的?；九浞綖椋好拮褮?0千克，木屑（或玉米芯）20千克，麥麩10千克，可在此基礎(chǔ)上適當(dāng)增加麥麩用量，提高有機(jī)態(tài)氮素在基料中的比例，以提高發(fā)菌速度。發(fā)菌期間管理同平菇、雞腿菇，注意防蟲和剔雜。

　　雙孢菇：上旬即進(jìn)行播種，注意：基料的堆酵腐熟度，嚴(yán)禁帶雜菌帶蟲進(jìn)棚；嚴(yán)格檢查菌種，對束狀、老化、水潰狀菌種堅決不用；經(jīng)長途運(yùn)輸?shù)木N尚應(yīng)檢查是否帶（螨）蟲；麥?；|(zhì)有酸、臭異味者予以淘汰；播種3天后注意通風(fēng)等等。

　　生產(chǎn)猴頭菇菌種時，應(yīng)注意基質(zhì)pH值不能過高，維持在中等水平較合適，不能添加多菌靈或石灰等藥物。

　　香菇菌袋的發(fā)菌接近尾聲，初秋季節(jié)溫差較大，注意防止某些蟲類夜間進(jìn)入培養(yǎng)室。并且，在糧食生產(chǎn)尚為農(nóng)忙季節(jié)重頭戲的條件下，注意合理安排食用菌生產(chǎn)與田間勞作，不使二者在時間、勞力上發(fā)生沖突。