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　　菜豆，又名蕓豆，四季豆、豆角。以嫩菜為食用部分，營(yíng)養(yǎng)豐富，風(fēng)味清鮮，深受廣大消費(fèi)者歡迎。

　　1、對(duì)環(huán)境條件的需求

　?。?）溫度 不耐熱和霜凍。發(fā)芽適溫為20～25℃，高于40℃和低于100℃不能發(fā)芽。生育適溫白天25℃左右，夜間10～15℃?；ǚ郯l(fā)芽適溫20～25℃，30℃以上高溫，不稔花粉增加，落花落莢，在高溫下即使成莢，莢水或畸形。短時(shí)遇5℃以下低溫，失綠變黃，遇0℃左右低溫植株凍死。在23～28℃下有利根瘤菌生長(zhǎng)，而低于13℃氣、地溫時(shí)，幾乎沒(méi)有根瘤菌。菜豆從播種到開(kāi)花所需要的積溫是：矮生品種700～800℃，蔓生品種860～1150℃。

　?。?）光照 菜豆喜光，光飽合點(diǎn)3.5萬(wàn)勒克斯，光補(bǔ)償點(diǎn)1500勒克斯。光照不足時(shí)，開(kāi)花結(jié)莢少，易落花落莢，大多數(shù)品種對(duì)日照長(zhǎng)短要求不太嚴(yán)格，屬中間類型，當(dāng)日照時(shí)數(shù)達(dá)8～10小時(shí)，開(kāi)花好，結(jié)莢多，但少于6小時(shí) ，則因同化不足，開(kāi)花結(jié)莢明顯降低。因此，保護(hù)地栽培應(yīng)滿足8小時(shí)以上的光照。

　?。?）濕度 菜豆耐旱不耐澇，需土壤保持濕潤(rùn)疏松，如果土壤水分過(guò)大，含氧量低，植株成片黃化，脫落，生長(zhǎng)不良。適宜的土壤濕度為田間持水量的60～70%。適宜的空氣濕度為65～75%?？諝鉂穸却髸r(shí)，花粉不能正常發(fā)育，落花嚴(yán)重。

　?。?）土肥 菜豆對(duì)土壤要求不太嚴(yán)格，但以質(zhì)地疏松，排水良好的壤土為好。土質(zhì)粘重根系發(fā)育不良，植株不發(fā)棵。以PH6—7為好。

　　菜豆根系雖有固氮作用，但栽培中仍需施足氮肥。矮生菜豆生長(zhǎng)期短，肥料充足對(duì)增產(chǎn)有著重要作用。菜豆喜鉀、磷次之。但只要氮肥充足，不必另外專門施鉀肥。施用硼、鉬對(duì)提高菜豆產(chǎn)量和品質(zhì)有一定作用。

　　2、栽培技術(shù)

　?。?）品種選擇 栽培的菜豆分矮生和蔓生兩類。短生型的品種有嫩莖菜豆、供給者、美國(guó)無(wú)架豆、優(yōu)勝者等；蔓生型的品種有豐收一號(hào)、春豐2號(hào)、雙季豆、蕓豐、特優(yōu)特等。

　?。?）栽培季節(jié) 日光溫室菜可進(jìn)行秋冬茬栽培，也可進(jìn)行冬春栽培。但由于目前冬春茬栽培瓜類、茄果類蔬菜產(chǎn)量產(chǎn)值都比較高，菜豆的效益相對(duì)差些，栽培較少。因此目前日光溫室菜豆還主要以秋冬茬為主，這不僅填補(bǔ)了冬季的空白，而且也是輪作倒茬的需要。

　?。?）整地施肥 畝施優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥3000～5000公斤，過(guò)磷酸鈣30～40公斤，草木100以斤，然后深翻細(xì)耙，整平地面，再在室內(nèi)播種地段按蔓生種55厘米、矮生種45厘米行距開(kāi)溝，溝深30厘米，在溝內(nèi)施肥與土充分混勻后順溝澆水，扶土起壟，壟高15～18厘米。

　?。?）播種方法 播前將種籽晾曬12～24小時(shí)，用溫水浸泡3～4個(gè)小時(shí)，再放在25～28℃處催芽，經(jīng)1～2天即可播種。也可以進(jìn)行種籽消毒，用種籽重量0.3%的1%甲醛液浸泡20～30分鐘，可預(yù)防炭疽病。

　　壟上穴播，掌握前密后稀，平均穴距矮生種20厘米，蔓生種25厘米。開(kāi)穴后，在穴內(nèi)澆水點(diǎn)播，每穴播3～4穴粒，覆土3～5厘米，蔓生種畝播量3.5～4公斤，矮生種6～7公斤。

　?。?）播后管理

　?、贉囟裙芾?播后地溫20℃有利于出苗，室外溫度低于15℃時(shí)，應(yīng)及時(shí)扣膜?？勰ず蟀滋煲?0℃為宜，超過(guò)25℃放風(fēng)。夜間要保持在15℃以上，不足時(shí)要加蓋外保溫設(shè)備，如草簾、紙被等。

　?、谑┓蕽菜?追肥澆水應(yīng)掌握“苗期少，抽蔓期控，結(jié)莢期促”的原則。視土壤墑情，幼苗出土后澆水一次齊苗水，此后適當(dāng)控水，長(zhǎng)有3～4片真葉時(shí)，蔓生品種插架時(shí)澆一次抽蔓水，畝追硝酸銨15～20公斤，以促抽蔓。此后一直到開(kāi)花前是蹲苗期，要控水控肥，促進(jìn)莢豆由營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)向生殖生長(zhǎng)發(fā)展。此期若水分多，莖蔓徒長(zhǎng)，不僅影響根系發(fā)育，也會(huì)落花落莢，跑空秧子。

　　第一花序開(kāi)放期是營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)過(guò)渡的轉(zhuǎn)折點(diǎn)，一般不能澆水，第一花序開(kāi)放后，菜豆轉(zhuǎn)入了對(duì)肥水需求的旺盛期。一般第一花序幼莢伸出后可結(jié)束蹲苗澆頭水，以后澆水量逐步加大，宜保持土壤相對(duì)濕度60～70%。每采收一次澆一次水，但要避開(kāi)盛花期。澆水兩次水追一次化肥，每畝每次用硝酸銨15～20公斤，順?biāo)疀_入化肥。天氣冷后，澆水宜適當(dāng)減少，澆水不要浸過(guò)種植壟。

　　結(jié)莢期可交替噴用800倍美莢露和3000倍天豐素。

　　③植株調(diào)整 蔓生品種長(zhǎng)有4～8片葉開(kāi)始抽蔓時(shí)進(jìn)行插架。秧子長(zhǎng)到離前屋面薄膜20厘米左右時(shí)摘心。結(jié)果后期，要及時(shí)打去下部病老黃葉，改善下部通透條件，促使側(cè)枝萌發(fā)和潛伏花芽開(kāi)花結(jié)莢。

　?、懿墒?蔓生種播后60～70天開(kāi)始采收，可連續(xù)采收30～60天或更長(zhǎng)；矮生種播后50～60天開(kāi)始采收，可連續(xù)采收25～30天。采收過(guò)早影響產(chǎn)量，過(guò)晚影響品質(zhì)，一般落花后10～15天為采收適宜期，盛莢期2～3天采收一次。