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　　菜豆又叫蕓豆、四季豆，屬豆科植物。菜豆豆莢具有很高的營養(yǎng)價值， 并且成為了人們不可或缺的一道主菜。尤其是設施栽培的大力發(fā)展，菜豆已經(jīng)實現(xiàn)了周年生產(chǎn)。許多地區(qū)的菜農(nóng)充分利用了塑料冷棚生產(chǎn)的優(yōu)越性種植菜豆，同時又創(chuàng)造了較高的經(jīng)濟效益。塑料冷棚菜豆生產(chǎn)不僅產(chǎn)量高于露地，品質(zhì)也優(yōu)于露地，并且還具有土地利用率高，成本低、結(jié)構簡單、移動方便、生產(chǎn)技術便于掌握等優(yōu)點，再加之它的蔬菜盛產(chǎn)期恰是暖棚菜拉秧，陸地菜還沒下來的空缺期，一般經(jīng)濟效益都比較高。在本期的節(jié)目當中，就將向觀眾朋友們介紹一下如何在冷棚中種好菜豆。

　　蕓豆豆莢具有很高的營養(yǎng)價值，干種子中含有22.5%蛋白質(zhì)，59.6%碳水化合物，食用嫩莢含有1-3%糖分，6%蛋白質(zhì)和10%的纖維及脂肪，是其他蔬菜所不及的。在遼東人的飲食習慣中，蕓豆是不可或缺的一道主菜，一年四季供不應求。

　　根據(jù)多年冷棚種植的實踐，菜豆適應性強，對光照要求不太嚴格，多數(shù)品種既可露底又可大棚栽培，大棚種植應選用“碧豆”、“棚架豆二號” 等?！〔硕垢翟佼a(chǎn)生力弱，傷根后不易發(fā)新根，宜育小苗定植，苗齡30天左右。1—2片真葉，未甩蔓時較好。一般直接播于營養(yǎng)缽內(nèi)。

　　1 播種育苗

　　1.1 精選種子

　　播種前精選種子是保證苗齊、苗壯的關鍵。要選擇光澤度好、品種特性強、籽粒飽滿的種子。剔去有病斑、蟲傷、霉爛、已發(fā)芽或機械損傷的種子以及陳了兩年以上的種子，在選擇上品種要適應當?shù)氐臍鉁亍Ｒ话阋笃贩N所需要的積溫稍低于當?shù)卣Ｄ攴莸姆e溫，忌越區(qū)種植。蕓豆適宜播種期較長，地溫穩(wěn)定通過10℃就可播種，播種期自5月上旬至蕓豆芒種前都可以。

　　1.2 藥劑拌種

　　蕓豆發(fā)芽的幼苗期易發(fā)生根腐病，播前用0.5%的多菌靈拌種。拌后播種對根腐和幼苗病害的防治率達95%以上。機械同意加工的標準為凈度98%以上，純度98%以上，統(tǒng)一包衣，定量裝袋。種衣劑選擇，實用2.5%的適樂時，用量為種子量的0.15%與種子量0.1%的呋喃丹進行拌種。

　　1.3 營養(yǎng)缽育苗

　　在棚室內(nèi)選一塊通風良好的土地，把營養(yǎng)缽裝好土后擺放整齊，播種前一晚澆足水，控一晚，第二天將種子放入缽中，每缽3-4粒，床面蓋1.5cm濕潤細土，然后蓋上薄膜，待出芽后，揭去薄膜。從播種至第一對真葉展開，棚室內(nèi)氣溫白天要達到20-30℃，晚上18-12℃為最好。

　　2 整地施肥

　　蕓豆宜選用土層深厚、排水通氣良好的沙壤土栽培。因此精細整地和深施基肥是蕓豆壯苗和豐產(chǎn)的措施之一。蕓豆根瘤不發(fā)達，幼苗期間固氮能力弱，在施足底肥的基礎上播種時可施入少量的速效氮肥和磷酸二銨做種肥，以促進幼苗生長發(fā)育，一般施入硫銨75kg/hm2,磷酸二銨120kg/hm2即可。氮肥不宜施入過多，以免造成植物徒長，生育期延長。施入種肥時要根據(jù)不同類型不同熟期品種而定，矮生早熟蕓豆品種如果已施用種肥，可不再追肥;如未施用種肥，可在幼苗長到4片葉時，追施氮、磷、鉀復合肥150-225 kg/hm2.由于矮生蕓豆生育期短，及時早施肥效果好。蔓生品種生育期長，在施用種肥一般畝施2-3m3有機肥，磷酸二銨20-30kg.定植營養(yǎng)缽育苗，一般苗齡達到40多天，地溫最低15-20℃以上時，就可定植了。定植密度一般（2.4-3）尺×（1-1.2）尺。每?保苗3株左右。定植時要少灌水，緩苗以后澆一次透水，而后25-30天內(nèi)不用澆水，這樣可以使扎根深，根系發(fā)達，提高抗旱能力。

　　3 田間管理

　　3.1 發(fā)芽期幼苗出土后

　　主要靠第一對真葉制造營養(yǎng)供給生長，因此管理上要注意保護好第一對真葉。苗出齊后第一片復葉展開前，應適當降溫，白天15—20度，夜間10—15度。

　　3.2 出苗后

　　出苗后及時查田補種，早鏟早趟，一般應作到三鏟三趟，第一遍鏟地時應進行疏苗，確保苗齊苗勻。

　　3.3 幼苗期

　　幼苗期以營養(yǎng)生長為主，但同時花芽開始分化，根開始木栓化，有根瘤發(fā)生，此期約20-25天，管理上要適當控水，促根煉苗，溫度以18-20℃為宜。甩蔓期這時期植株生長迅速，節(jié)間伸長，并孕育花蕾。初花是此期結(jié)束的標志。管理上要施肥養(yǎng)蔓及時搭架，預防相互纏繞，接近開花時要適當控水，否則易引起落花落莢。此期一般10-15天。開花結(jié)莢期此期最適溫度為18-30℃，同時需要大量養(yǎng)分和水分，必須保證植株有良好的營養(yǎng)狀態(tài)。待嫩莢長夠半大，結(jié)合澆第一次水每畝沖施標準化肥10-15kg.以后每7天追一次速效化肥，磷酸二銨或磷酸二氫鉀，每畝15-25kg,使植株營養(yǎng)充足，葉片保持旺盛的同化能力，不僅早期產(chǎn)量高，中后期也可獲得理想的產(chǎn)量。

　　4 病蟲害防治

　　蕓豆最易發(fā)生的是根腐、炭疽、銹病、灰霉四種病害：

　　4.1 根腐病

　　根腐病的防治方法主要是與禾本科輪作倒茬和選擇抗病品種。在地溫穩(wěn)定在12℃時播種育苗。藥劑防治可用“惡霉靈”3000倍或“黃腐酸鹽”1000倍澆灌根部，在三葉前和初花期各進行一次效果更好。

　　4.2 炭疽病

　　炭疽病則用百菌清600倍液或炭疽福美300-400倍液噴霧。

　　4.3 銹病

　　銹病可用粉銹寧1500倍液噴霧。

　　4.3 灰霉病

　　灰霉病在蕓豆上危害嚴重，主要通過綜合方法進行防治。首先要保持室內(nèi)空氣干燥，及時排濕，地澇肥足的冷棚可適當加大行距，并在插架時上部留有一定空間，以利通風透光。藥劑防治主要是農(nóng)利靈、撲海因、速克靈1500倍液噴霧，或者克霉靈、多霉靈、甲霉靈500-800倍液噴霧。同時摘除病葉、病果帶出棚外銷毀。

　　5 收獲及貯藏

　　蕓豆生育期短，蕓豆成熟不一致，下部莢先成熟，上部莢后成熟在蕓豆2/3的莢果變黃、變干時開始收獲，一般在8月下旬至9月初。每天上午10時前或下午4時后進行收獲，以防炸莢造成損失。人工割時全株有2/3的莢果變黃，子粒呈現(xiàn)本品種固有水分時，可用小型脫谷機進行脫粒，注意調(diào)整間隙，降低轉(zhuǎn)速，防止破碎粒嚴重，喪失或降低商品價值。蔓生菜豆定植35—40天開始采收嫩莢，采收期40—50天。

　　收獲時可連秧拔起，攤放在干燥處風干后脫粒。為保證蕓豆的質(zhì)量和色澤，脫粒后不要在陽光下曝曬，要放在麻袋內(nèi)、庫內(nèi)或苫布下陰干，然后貯于倉庫內(nèi)待銷。