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　　莧菜品質(zhì)鮮嫩、營養(yǎng)豐富，深受廣大消費(fèi)者青睞，現(xiàn)已成為市民最受歡迎的蔬菜品種之一，市場行情看好。關(guān)于大棚莧菜的栽培方法如下：

　　一、選用良種選用適口性好、產(chǎn)量高、抗逆性強(qiáng)、耐寒的彩色莧，如紅葉園型的大紅袍、全葉紅等。

　　二、整地施肥選擇地勢平整、土質(zhì)肥沃、排灌便捷、雜草少的地塊，在11月初深耕15厘米―20厘米，聯(lián)結(jié)深耕每畝施優(yōu)質(zhì)腐熟有機(jī)肥3000千克，磷酸二銨25千克作基肥。此后做寬1米―1.2米的平畦，畦面整細(xì)耬平，上虛下實(shí)。

　　三、適時播種11月中下旬即可播種。播前澆足底水，每畝用種3千克―4千克，將種子摻上適量細(xì)沙均勻撒播到畦面，用腳踩實(shí)或覆蓋一層糞土，再覆蓋地膜。此后用2米長的竹條支高70厘米―80厘米高的小拱棚，并加蓋薄膜。

　　四、加強(qiáng)管理在澆足底水的基礎(chǔ)上，出苗前不再澆水，5天―7天即可出苗。子葉出土后，撤除地膜進(jìn)行第一次除草間苗。長出2片真葉時再進(jìn)行第二次除草間苗，并追第一次肥澆第一次水，通常畝追施氮磷復(fù)合肥10千克，隔15天再聯(lián)結(jié)澆水施第二次肥，畝施復(fù)合肥5千克，以后每采收1次，追肥澆水1次，每次每畝施肥5千克―10千克或施疏落人畜糞尿肥1000千克。翌年3月底，氣溫升高，可撤去小拱棚，加強(qiáng)通風(fēng)，避免高溫?zé)绾头乐吻{菜白銹病。

　　五、適時采收莧菜長到4―6片葉，株高10厘米―15厘米即可間大苗上市，同時補(bǔ)種莧菜，這樣可分批采收至6月上旬清茬。留意每次間收都要節(jié)制間大留小，留苗均勻，以提高產(chǎn)量。

　　因莧菜耐熱性較強(qiáng)，是夏秋季節(jié)主要種植綠葉菜種類之一，在南方春夏季栽培較普遍，尤其在上海、南京、杭州等地，栽培面積較大。