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由于辣椒不耐寒，喜溫暖、向陽(yáng)潮潤(rùn)肥沃土壤，耐肥。因此，春三月播于苗床或盆播，出苗整齊。6月定植或上盆，生長(zhǎng)期多施肥水，使植株蓬徑增大，結(jié)果增加。但根據(jù)辣椒生長(zhǎng)發(fā)育狀況施肥需要“三肥”。
1、幼苗定植成活7～10天以后，結(jié)合中耕除草，淡肥輕施，以施用充分腐熟的10%豬糞尿水較好，不宜過(guò)多施用尿素、硫銨及人糞尿等，以免引起徒長(zhǎng)；豬糞尿不要與草木灰混施，以免影響肥效。
2、分枝，開(kāi)花之際，可施人糞尿1000千克，另加氮磷鉀復(fù)合肥10千克，7～10天施1次。如果發(fā)現(xiàn)植株老化，應(yīng)加重氮肥的施用量，在4株植株間穴施，每畝施用尿素15千克或復(fù)合肥10千克。施肥一定要遠(yuǎn)離植株，以防傷根。
3、重施壯果肥自第一次采收到立秋之前，是植株大量掛果的時(shí)期，需要重施追肥。一般每采收1次辣椒后，每畝施入充分腐熟的20%的人糞尿1000千克，復(fù)合肥20千克，必要時(shí)加尿素10千克。
此外，辣椒對(duì)鉀肥敏感。土壤缺鉀，辣椒植株矮小細(xì)弱，容易倒 伏，葉片卷曲，老葉逐漸變黃，有“葉燒”現(xiàn)象。
因此，辣椒栽培早期就有缺鉀表現(xiàn)，施用鉀肥后增產(chǎn)效果明顯。鉀肥能夠增強(qiáng)辣椒的代謝作用，有利淀粉和糖的形成。增施鉀肥可增加對(duì)氮、磷吸收作用，有利于蛋白質(zhì)形成，可提高植株的耐寒性、抗旱性、耐病性和抗倒伏等的作用。因此，在基肥中增施硫酸鉀或氯化鉀等化肥每畝5～10千克，與有機(jī)肥和難溶磷肥混合使用，有明顯的增產(chǎn)效果。
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