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黃瓜的貯藏保鮮方法

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  黃瓜適宜的貯藏溫度為10-13℃,適宜的相對濕度為30%。常采用缸藏法貯藏。將洗干凈的缸盛入100-200毫米深的清涼水,在離水面高約70-100毫米處放上一個木板釘成的"十"字形木架,再在其上放一個用麻秸編成的圓形篦子,或直接用帶孔的木板也可以。將黃瓜沿缸壁轉(zhuǎn)圈平放,果柄朝外,頭向里,一直擺放到離缸口約100-130毫米處為止。黃瓜擺放完后,立即用牛皮紙蓋住缸口,并用繩捆好,放在室內(nèi)陰涼處或背陰處。待天氣轉(zhuǎn)冷后,為避免缸內(nèi)結(jié)冰,應(yīng)將缸埋入地下一半。天氣再冷,缸的四周要用草簾子圍上或培土埋土。缸藏法能保證黃瓜得到充分水分,雖然貯藏量有限,但貯藏期相對較長,一般在一個月以上。

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