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杏鮑菇第一批菇蕾的形成直接影響著后期的工作甚至總產(chǎn)量，所以在工作中需要遵循以下兩點要領(lǐng)：一是寧遲勿早，菌絲長滿袋后先不要急著開袋，因為此時袋中儲存的營養(yǎng)相對較少，最好在繼續(xù)放置10~20d后再出菇為*；二是適當(dāng)?shù)沫h(huán)境條件，當(dāng)氣溫顯示是在20℃或以上時不宜開袋，到氣溫保持在10~18℃、空氣相對濕度保持在85%~90%時，可將塑料袋口反卷至靠近培養(yǎng)基表面，同時增加適當(dāng)?shù)纳⑸涔?，并每天通風(fēng)兩三次，每次20~30min保持空氣新鮮，經(jīng)過8~15d就可形成原基并分化成幼蕾。
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